Zitronen-Blaubeer-Mohnbrot

$- 1 ½ Tassen Allzweckmehl - 1 Teelöffel Backpulver - ½ Teelöffel Natron - ¼ Teelöffel Salz - 2 Esslöffel Mohnsamen Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack und die Textur. Mehl ist die Basis, die alles zusammenhält. Backpulver und Natron helfen, das Brot aufzugehen. Salz verstärkt den Geschmack. Mohnsamen geben einen feinen Crunch und ein schönes Aussehen. - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 1 Zitrone) - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft - ½ Tasse Naturjoghurt oder saure Sahne - 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren Die Butter macht das Brot weich und saftig. Zucker sorgt für die Süße, die wir lieben. Eier geben Struktur und helfen beim Aufgehen. Zitronenschale und -saft bringen einen frischen, zitrusartigen Geschmack. Joghurt oder saure Sahne machen das Brot noch feuchter. Blaubeeren sind das Herzstück des Rezepts und sorgen für Farbe und Geschmack. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform von 23x13 cm ein. Du kannst die Form auch mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. So bleibt das Brot beim Herausnehmen ganz. Nimm eine mittelgroße Schüssel. Vermenge darin 1 ½ Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron, ¼ Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Mohnsamen gut miteinander. Stelle die Mischung nun beiseite. Nimm eine große Schüssel. Schlage ½ Tasse weiche Butter und 1 Tasse Kristallzucker zusammen. Nutze einen Handmixer für 3-4 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig werden. Füge dann 2 große Eier einzeln hinzu. Schlage nach jeder Zugabe gut durch. Rühre den Saft von 2 Esslöffeln frischer Zitrone und 1 Esslöffel Zitronenschale unter. Füge nun die trockenen Zutaten abwechselnd mit ½ Tasse Joghurt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren! Hebe dann 1 Tasse frische Blaubeeren vorsichtig unter. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe das Brot im Ofen 50-60 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte steckst. Lass das Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach setze es auf ein Kuchengitter, damit es vollständig abkühlen kann. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, richtig zu messen. Verwende eine Küchenwaage für exakte Mengen. Zu viel Mehl macht das Brot trocken. Beim Rühren musst du vorsichtig sein. Rühre nur so lange, bis alles vermischt ist. Zu langes Rühren macht das Brot zäh. Du kannst den Geschmack mit weiteren Zutaten verstärken. Ein Teelöffel Vanilleextrakt bringt eine schöne Tiefe. Auch eine Prise Zimt macht das Brot noch besser. Diese kleinen Zugaben machen einen großen Unterschied. Die Präsentation ist wichtig. Garnieren Sie das Brot mit frischen Blaubeeren und einem Zweig Minze. Das sieht nicht nur gut aus, sondern bringt auch frische Aromen. Bestäube das Brot mit Puderzucker für zusätzlichen Flair. So wird dein Brot zum Blickfang auf jedem Tisch. Profi Tipps Frische Blaubeeren: Verwenden Sie frische Blaubeeren für den besten Geschmack, aber wenn diese nicht erhältlich sind, sind gefrorene ebenfalls eine gute Option. Lassen Sie sie vor der Verwendung etwas auftauen, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Butter richtig weich machen: Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie sie mit dem Zucker verrühren. Dies sorgt für eine luftige Textur des Brotes. Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur stehen oder verwenden Sie die Mikrowelle in kurzen Intervallen, um sie zu erweichen. Das Brot richtig abkühlen: Lassen Sie das Brot nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter setzen. Dies hilft, die Struktur zu festigen und verhindert, dass das Brot beim Herausnehmen bricht. Zitronenschale frisch reiben: Verwenden Sie eine feine Reibe, um die Zitronenschale frisch zu reiben. Dies maximiert den Geschmack und das Aroma, die in den Teig gelangen, und gibt dem Brot eine lebendige, zitrusartige Note. {{image_4}} Du kannst verschiedene Obstsorten für dein Brot verwenden. Erdbeeren, Himbeeren oder Äpfel sind tolle Alternativen. Diese Früchte bringen ihre eigenen Geschmäcker und Farben mit. Wenn du Erdbeeren nimmst, schneide sie in kleine Stücke. Himbeeren können ganz bleiben, aber achte darauf, sie vorsichtig unterzuheben. Äpfel kannst du schälen und würfeln, um eine süß-säuerliche Note hinzuzufügen. Experimentiere mit deinem Lieblingsobst! Für eine glutenfreie Version des Brotes kannst du alternatives Mehl verwenden. Mandelmehl oder Kokosmehl sind gute Optionen. Achte darauf, die Menge anzupassen. Für den Joghurt kannst du eine glutenfreie Alternative wählen, wie Kokosjoghurt. So bleibt der Geschmack gut, und du kannst das Brot ohne Gluten genießen. Teste verschiedene Mehlarten, um die perfekte Konsistenz zu finden. Wenn du eine vegane Version machen möchtest, ersetze die Eier durch Chia- oder Leinsamen. Mische einen Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lass es quellen. Für die Butter kannst du pflanzliche Margarine verwenden. Anstelle des Joghurts kannst du auch Sojajoghurt nutzen. Diese einfachen Änderungen machen dein Brot vegan, ohne den Geschmack zu verlieren. Probiere es aus und genieße die frischen Aromen! Wie lange hält sich das Brot im Kühlschrank? Das Brot bleibt im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage frisch. Tipps für die richtige Lagerung: - Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. - Legen Sie es in einen luftdichten Behälter. - Vermeiden Sie es, das Brot direkt in den Kühlschrank zu legen. Wie friere ich das Brot ein? Lassen Sie das Brot zuerst vollständig abkühlen. Anleitung zum Einfrieren und Auftauen: - Wickeln Sie das Brot fest in Frischhaltefolie. - Legen Sie es in einen Gefrierbeutel. - Beschriften Sie den Beutel mit dem Datum. - Zum Auftauen, nehmen Sie das Brot aus dem Gefrierfach. - Lassen Sie es bei Raumtemperatur aufwärmen. So bleibt Ihr Zitronen-Blaubeer-Mohnbrot frisch und lecker! Die Gesamtzeit für das Backen beträgt etwa 1 Stunde und 10 Minuten. Zuerst heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Dann bereiten Sie den Teig in etwa 20 Minuten vor. Das Backen selbst dauert 50 bis 60 Minuten. Überprüfen Sie das Brot mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine tolle Option. Sie können sie direkt in den Teig geben, ohne sie vorher aufzutauen. Dies hilft, den Teig nicht zu verwässern. Achten Sie darauf, die gefrorenen Beeren vorsichtig unterzuheben. So bleiben sie ganz und färben den Teig nicht zu sehr. Das Brot kann dichte Konsistenz haben, wenn Sie zu lange rühren. Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nur, bis sie gerade kombiniert sind. Zu viel Rühren kann die Luftblasen zerstören. Auch die richtige Menge Backpulver und Natron ist wichtig. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Backtriebmittel. Um das Brot süßer zu machen, erhöhen Sie die Zuckermenge. Fügen Sie bis zu 1 ¼ Tassen Kristallzucker hinzu. Eine andere Möglichkeit ist, Honig oder Ahornsirup zu verwenden. Diese Süßungsmittel geben dem Brot einen anderen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit. Verwenden Sie die gleiche Menge, um die Konsistenz nicht zu verändern. In diesem Blogbeitrag haben wir die Zutaten für ein köstliches Blaubeerbrot besprochen. Du hast gelernt, welche Hauptzutaten du brauchst und wie du sie richtig mischst. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, das Brot perfekt zu backen. Mit Tipps zur Lagerung und Variationen kannst du dein Rezept anpassen. Denke daran, mit frischen Zutaten zu arbeiten und die Backzeit zu beachten. So wird dein Brot immer lecker und fluffig. Viel Spaß beim Backen und Genießen!$

Zitronen-Blaubeer-Mohnbrot

Ein köstliches und saftiges Brot mit Zitronen, Blaubeeren und Mohn.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 50

Gesamtzeit 1 10

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Natron
0.25 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Mohnsamen
0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 1 Zitrone)
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
0.5 Tasse Naturjoghurt oder saure Sahne
1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, wenn nicht erhältlich)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform von 23x13 cm (9x5 Zoll) ein und mehlen Sie sie oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entnehmen zu erleichtern.
In einer mittleren Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und die Mohnsamen gründlich vermischen. Zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist, etwa 3-4 Minuten.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut durch. Danach die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Langsam die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen, abwechselnd mit dem Joghurt. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung, und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist. Vorsicht, nicht zu lange rühren!
Vorsichtig die Blaubeeren unterheben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

Notizen

Scheiben Sie das Brot und servieren Sie es auf einem dekorativen Tablett. Garnieren Sie es mit ein paar zusätzlichen Blaubeeren und einem Zweig Minze für eine ansprechende Optik. Überlegen Sie, das Brot mit Puderzucker zu bestäuben, um ihm einen zusätzlichen Hauch von Süße zu verleihen!

Keyword Blaubeeren, Brot, Mohn, Zitronen