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- 240 g ungesalzene Butter - 150 g brauner Zucker - 100 g Kristallzucker - 2 große Eier - 280 g Weizenmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Salz - 170 g weiße Schokoladenstückchen - 150 g getrocknete Cranberries Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack und die Textur der Kekse. Ungesalzene Butter sorgt für die richtige Cremigkeit. Der braune Zucker gibt den Keksen eine tiefe Süße und Feuchtigkeit. Kristallzucker sorgt für die perfekte Knusprigkeit. Eier binden alles zusammen und helfen beim Aufgehen. Das Weizenmehl ist das Grundgerüst der Kekse. Backpulver hilft, dass die Kekse schön aufgehen. Salz hebt die Aromen hervor. Weiße Schokoladenstückchen geben den Keksen eine süße Note. Getrocknete Cranberries bringen eine fruchtige Säure. Sie sorgen für einen spannenden Kontrast. - 75 g gehackte Walnüsse - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Einige Zutaten sind optional, aber sie können den Keksen eine besondere Note geben. Gehackte Walnüsse fügen einen knackigen Biss hinzu. Vanilleextrakt verstärkt den süßen Geschmack und macht die Kekse noch aromatischer. Ich empfehle, diese Zutaten auszuprobieren, um jedem Biss mehr Tiefe zu verleihen. Zuerst heize deinen Ofen auf 175°C vor. Dies hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen. Während der Ofen heizt, lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse anhaften. Dies ist ein einfacher Schritt, der viel Ärger erspart. In einer großen Schüssel nimm die weiche Butter. Füge den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu. Rühre die Mischung cremig, bis sie leicht und luftig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Jetzt kommen die Eier. Füge sie einzeln hinzu, und rühre gut um. Vergiss nicht, den Vanilleextrakt hinzuzufügen. Das gibt den Keksen einen tollen Geschmack. In einer separaten Schüssel mische das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung. Rühre nur solange, bis alles verbunden ist. Zu langes Rühren macht die Kekse hart. Jetzt kommen die weißen Schokoladenstückchen und die getrockneten Cranberries in den Teig. Wenn du magst, füge auch gehackte Walnüsse hinzu. Mit einem Esslöffel nimm kleine Portionen des Teigs. Setze sie auf die vorbereiteten Backbleche. Achte darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen. Sie laufen beim Backen auseinander. Backe die Kekse 10-12 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte weich aussieht. Nehme die Bleche aus dem Ofen und lasse die Kekse 5 Minuten abkühlen. Danach lege sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Du kannst dieses Rezept leicht anpassen. Füge Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Gehackte Walnüsse bringen einen schönen Crunch. Du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden. Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen passen ebenfalls gut. Sie bringen eine süße Note. Wenn du keine weißen Schokoladenstückchen magst, probiere Zartbitterschokolade. Sie gibt einen tollen Kontrast zu den Cranberries. Milchschokolade ist auch eine gute Wahl. Du kannst sogar eine Mischung verwenden. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, achte auf die Butter. Sie sollte weich, aber nicht schmelzend sein. Zu viel Rühren macht die Kekse hart. Mische die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten. Um Ankleben zu verhindern, lege die Bleche mit Backpapier aus. Benutze einen Esslöffel, um den Teig abzusetzen. Lass genug Platz zwischen den Keksen. Sie laufen beim Backen auseinander. Wenn du die Kekse abkühlst, nutze ein Kuchengitter. So bleiben sie knusprig. {{image_4}} Wenn du eine vegane Option suchst, ist das einfach. Du kannst pflanzliche Butter anstelle von ungesalzener Butter nutzen. Für die Eier nimmst du einen Ei-Ersatz. Ein beliebter Ei-Ersatz ist Apfelmus. Verwende etwa 1/4 Tasse für jedes Ei. So bleibt der Teig feucht und lecker. Glutenfreie Kekse sind auch möglich. Statt Weizenmehl kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist. So bekommst du die beste Textur. Du kannst auch Mandelmehl oder Kokosmehl ausprobieren, aber die Menge kann variieren. Schokolade macht die Kekse besonders. Du kannst weiße Schokolade, Zartbitterschokolade oder Milchschokolade verwenden. Jede Sorte gibt dem Keks einen anderen Geschmack. Zartbitterschokolade hat einen intensiveren Geschmack. Milchschokolade ist süßer. Probiere verschiedene Kombinationen, um deinen Favoriten zu finden! Um deine weißen Schokoladen-Cranberry-Kekse frisch zu halten, benötigst du die richtigen Behälter. Verwende einen luftdichten Behälter aus Kunststoff oder Glas. Diese Behälter schützen die Kekse vor Luft und Feuchtigkeit. Vermeide Papiertüten oder offene Schalen, da sie die Kekse schnell austrocknen lassen. Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie in einen luftdichten Behälter, um Gerüche zu vermeiden. Im Kühlschrank bleiben sie etwa eine Woche frisch. Im Gefrierschrank halten sie bis zu drei Monate. Wenn du sie einfrierst, solltest du sie in Portionen aufteilen. So kannst du nur die Menge auftauen, die du brauchst. Die Haltbarkeit der Kekse hängt von der Lagerung ab. Bei Raumtemperatur bleiben sie etwa fünf bis sieben Tage frisch. Achte darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Die beste Praxis ist, sie schnell zu verzehren, da sie frisch am besten schmecken. Wenn du die Kekse gut lagerst, kannst du sicherstellen, dass sie weich und lecker bleiben. Die Kombination aus weißer Schokolade und Cranberries macht sie zum perfekten Snack. Die Gesamtdauer für die Zubereitung dieser Kekse beträgt etwa 32 Minuten. Du benötigst etwa 20 Minuten, um den Teig vorzubereiten. Das Backen dauert 10 bis 12 Minuten. Stelle sicher, dass du deine Kekse im Auge behältst, besonders gegen Ende der Backzeit. Ja, du kannst frische Cranberries verwenden. Sie sind saftig und bieten einen tollen Geschmack. Jedoch sind getrocknete Cranberries süßer und geben den Keksen eine andere Textur. Wenn du frische Cranberries verwendest, solltest du die Zuckermenge im Rezept etwas reduzieren. Die weiche Konsistenz der Kekse kommt von der richtigen Teigkonsistenz. Mische die Zutaten nur, bis sie verbunden sind. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, da dies die Kekse hart machen kann. Die Backzeit ist ebenfalls wichtig. Wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint, sind die Kekse perfekt. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der amerikanischen Backtradition. Es kombiniert die süße weiße Schokolade mit der leichten Säure von Cranberries. Diese Kekse sind ideal für Feste oder einfach für einen Snack. Du findest das vollständige Rezept oben im Artikel. Zusammenfassend haben wir die perfekten Weißen Schokoladen-Cranberry-Kekse besprochen. Wir haben die Zutaten durchgenommen, die Zubereitung und wertvolle Tipps gegeben. Diese Kekse sind einfach zu machen, auch mit Varianten wie veganen oder glutenfreien Optionen. Lagere sie richtig, um die Frische zu bewahren. Mit diesen Anleitungen könntest du leckere Kekse backen, die allen schmecken. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße jeden Bissen!

White Chocolate Cranberry Cookies

Entdecke das perfekte Rezept für verführerische weiße Schokoladen-Cranberry-Kekse! Diese einfachen Kekse verbinden die Süße weißer Schokolade mit der Frische von Cranberries und sind der ideale Genuss für jede Gelegenheit. In nur 20 Minuten kannst du köstliche, zarte Kekse zaubern, die nicht nur gut schmecken, sondern auch toll aussehen. Klicke jetzt, um das komplette Rezept zu erleben und deine eigene Keksvariation zu kreieren!
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Zutaten
  

240 g ungesalzene Butter, weich (Raumtemperatur)

150 g brauner Zucker, fest gepackt

100 g Kristallzucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

280 g Weizenmehl (Type 550)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

170 g weiße Schokoladenstückchen

150 g getrocknete Cranberries

75 g gehackte Walnüsse (optional)

Anleitungen
 

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus, um das Ankleben der Kekse zu verhindern.

    In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker zusammencremen, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).

      Füge die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter, bevor du den Vanilleextrakt hinzufügst und nochmals gründlich vermischst.

        In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen.

          Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis sie gerade so miteinander verbunden sind. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Kekse zart zu halten.

            Die weißen Schokoladenstückchen, die getrockneten Cranberries und, falls gewünscht, die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

              Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei ausreichend Platz zwischen den Keksen lassen, damit sie beim Backen auseinanderlaufen können.

                Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte etwas weich erscheint.

                  Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.

                    - Präsentationstipps: Serviere die Kekse auf einem schönen Teller und streue Puderzucker darüber für eine elegante Note. Du kannst auch einige zusätzliche Cranberries an den Seiten platzieren, um einen schönen Farbakzent zu setzen!