Weiße Schokolade Himbeeren Käsekuchen

$- 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Tassen Frischkäse, weichgestellt - 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen - ¾ Tasse Zucker - 3 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse frische Himbeeren (plus zusätzliche für die Garnitur) - ½ Tasse saure Sahne - 1 Esslöffel Maisstärke Graham-Cracker sind die Basis für den Boden. Sie geben eine knusprige Textur. Die ungesalzene Butter bindet die Krümel zusammen und sorgt für einen reichhaltigen Geschmack. Frischkäse ist der Hauptbestandteil, der dem Käsekuchen seine cremige Konsistenz verleiht. Die weiße Schokolade bringt Süße und einen tollen Geschmack. Zucker süßt die Mischung und sorgt für eine schöne Balance. Eier helfen, die Füllung zu binden. Vanilleextrakt fügt ein warmes Aroma hinzu. Himbeeren bringen eine fruchtige Frische und eine schöne Farbe. Saure Sahne macht die Füllung noch cremiger. Maisstärke stabilisiert die Masse, damit sie beim Backen nicht bricht. Wenn Sie keine Graham-Cracker haben, probieren Sie Kekse wie Digestive oder Oreo. Für die Butter können Sie auch Kokosöl verwenden. Vegan? Nutzen Sie pflanzlichen Frischkäse und Eierersatz. Statt weißer Schokolade können Sie Zartbitterschokolade verwenden. Wenn Himbeeren nicht verfügbar sind, sind Erdbeeren oder Blaubeeren gute Alternativen. Saure Sahne kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden. {{ingredient_image_2}} Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 163°C. Dies sorgt für eine gleichmäßige Wärme. Bereiten Sie auch Ihre Zutaten vor. Sie benötigen Graham-Cracker-Krümel, Butter, Frischkäse, weiße Schokolade, Zucker, Eier, Vanille, Himbeeren, saure Sahne und Maisstärke. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel. Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter. Rühren Sie, bis alle Krümel gleichmäßig benetzt sind. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform. Backen Sie den Boden für 10 Minuten. Lassen Sie ihn danach abkühlen. In einer großen Schüssel schlagen Sie den weichgestellten Frischkäse mit dem Zucker. Verwenden Sie einen Handmixer und mixen Sie, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß ist. Geben Sie dann die Eier und den Vanilleextrakt dazu. Mixen Sie alles gut, bis die Masse homogen ist. Heben Sie vorsichtig die Himbeeren unter, damit sie ganz bleiben. Mischen Sie dann die saure Sahne und die Maisstärke unter. Gießen Sie die Käsekuchenmasse über den abgekühlten Boden in der Springform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie den Käsekuchen für 50 bis 60 Minuten. Er sollte in der Mitte fest, aber leicht wobbelig sein. Schalten Sie den Ofen aus und klemmen Sie die Tür leicht auf. Lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen. Kühlen Sie ihn danach mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht. Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Springform und garnieren Sie mit frischen Himbeeren. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen der Käsekuchenmasse. Das kann Luftblasen erzeugen. Diese Blasen lassen den Käsekuchen beim Backen reißen. Mische die Zutaten nur, bis sie gut kombiniert sind. Achte darauf, die Himbeeren vorsichtig unterzuheben. So bleiben sie ganz und geben schöne Stücke in deinem Käsekuchen. Die ideale Konsistenz ist cremig und glatt. Stelle sicher, dass der Frischkäse weich ist, bevor du ihn verwendest. Lass ihn vor der Zubereitung eine Weile bei Raumtemperatur stehen. Die geschmolzene weiße Schokolade sollte nicht zu heiß sein. Das schützt die Textur. Wenn du die saure Sahne hinzufügst, mixe sie gut ein, damit der Käsekuchen gleichmäßig wird. Für den besten Geschmack, verwende frische Himbeeren. Sie bringen eine süße und saftige Note. Du kannst auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu heben. Achte darauf, die Schokolade von guter Qualität zu wählen. So schmeckt der Käsekuchen besonders reichhaltig. Denke daran, den Käsekuchen nach dem Backen lange genug im Kühlschrank zu lassen. So entwickelt sich der Geschmack optimal. Pro Tipps Frischkäse richtig vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um eine cremige und klumpenfreie Konsistenz zu erzielen. Schokolade vorsichtig schmelzen: Schmelzen Sie die weiße Schokolade bei niedriger Hitze oder im Wasserbad, um ein Anbrennen zu vermeiden. Himbeeren nicht zerdrücken: Fügen Sie die Himbeeren vorsichtig zur Käsekuchenmasse hinzu, um ihre Form und Frische zu bewahren. Käsekuchen abkühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden. {{image_4}} Es gibt viele Wege, den White Chocolate Raspberry Cheesecake zu variieren. Zum Beispiel, fügen Sie etwas Minze hinzu. Minze bringt Frische. Sie können auch Karamellsoße oben drauf geben. Das gibt einen süßen Kick. Wenn Sie es schokoladiger wollen, verwenden Sie dunkle Schokolade statt weißer. Das bringt mehr Tiefe. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie die Graham-Cracker. Verwenden Sie glutenfreie Kekse oder Mandeln. Diese Alternativen sind lecker und bieten einen guten Crunch. Achten Sie darauf, die Butter ebenfalls glutenfrei zu wählen. Es gibt viele Optionen, die gut passen. Für eine vegane Version ersetzen Sie den Frischkäse. Es gibt viele pflanzliche Frischkäsemarken auf dem Markt. Nutzen Sie auch vegane Butter für den Boden. Für die Eier können Sie Leinsamen oder Chia-Samen verwenden. Mischen Sie einen Esslöffel mit Wasser und lassen Sie es quellen. Diese Optionen sorgen dafür, dass der Käsekuchen großartig schmeckt. Um deinen White Chocolate Raspberry Cheesecake richtig zu lagern, ist es wichtig, ihn gut abzudecken. Du kannst Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter verwenden. Das schützt ihn vor Luft und hält ihn frisch. Lagere den Käsekuchen immer im Kühlschrank, um die beste Qualität zu erhalten. Im Kühlschrank bleibt dein Käsekuchen etwa 4 bis 5 Tage frisch. Achte darauf, dass er gut abgedeckt ist. Nach ein paar Tagen kann der Geschmack nachlassen, aber er bleibt sicher zu essen. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, solltest du ihn einfrieren. Wenn du den Käsekuchen länger lagern willst, kannst du ihn einfrieren. Lasse ihn zuerst ganz abkühlen und schneide ihn in Portionen. Wickele jede Portion in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt der Käsekuchen bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen legst du ihn einfach in den Kühlschrank, bis er wieder weich ist. Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken. So bleibt er frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein. Im Tiefkühlfach hält er bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn dann im Kühlschrank auftauen. Ja, Sie können die Himbeeren ersetzen. Blaubeeren oder Erdbeeren sind gute Alternativen. Auch Pfirsiche oder Kirschen passen gut. Frisches Obst bringt Geschmack und Farbe in den Käsekuchen. Achten Sie darauf, die Menge gleich zu halten. Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt. Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke. Garnieren Sie jedes Stück mit frischen Himbeeren. Ein Klecks Sahne dazu macht ihn noch schöner. Verwenden Sie einen scharfen Messer für saubere Schnitte. Zu diesem Käsekuchen passen süße Weine gut. Ein Moscato oder ein Riesling ist ideal. Diese Weine ergänzen die süße weiße Schokolade. Auch ein leichtes Rosé kann gut harmonieren. Probieren Sie verschiedene Weine aus, um Ihren Favoriten zu finden. Der Käsekuchen ist viel mehr als nur ein Dessert. Wir haben die Hauptzutaten besprochen und Alternativen ausgeführt. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen beim perfekten Backen. Mit Tipps & Tricks vermeiden Sie häufige Fehler und erzielen die ideale Konsistenz. Variationen bieten neue Geschmackserlebnisse, und die Aufbewahrungsinfos sorgen dafür, dass der Kuchen frisch bleibt. Denken Sie daran, dass die richtige Lagerung und Auswahl der Zutaten entscheidend sind. So wird Ihr Käsekuchen immer ein Hit!$

Weiße Schokolade Himbeeren Käsekuchen

Ein cremiger Käsekuchen mit weißer Schokolade und frischen Himbeeren.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 5

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Graham-Cracker-Krümel
0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Tassen Frischkäse, weichgestellt
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen
0.75 Tasse Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische Himbeeren (plus zusätzliche für die Garnitur)
0.5 Tasse saure Sahne
1 Esslöffel Maisstärke

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C (325°F) vor.
In einer mittleren Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Krümel gleichmäßig benetzt sind.
Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer 23 cm großen Springform, um den Boden zu formen. Backen Sie den Boden für 10 Minuten und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
In einer großen Rührschüssel den weichgestellten Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade (achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß ist), die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Mixen Sie alles gut zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Mixen Sie abschließend die saure Sahne und die Maisstärke unter, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Gießen Sie die Käsekuchenmasse über die abgekühlte Kruste in der Springform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis die Mitte fest, aber noch leicht wobbelig ist.
Schalten Sie den Ofen aus, klemmen Sie die Ofentür leicht auf und lassen Sie den Käsekuchen etwa eine Stunde im Ofen abkühlen.
Nach dem Abkühlen den Käsekuchen mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren vorsichtig die Seiten der Springform entfernen und den Käsekuchen mit zusätzlichen frischen Himbeeren garnieren.

Notizen

Vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.

Keyword Himbeeren, Käsekuchen, weiße Schokolade