Thai Drunken Noodles

$Um Thai Drunken Noodles zuzubereiten, brauchst du: - 225 g flache Reisnudeln - 1 Tasse Brokkoliröschen - 1 Tasse Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten - 1 Tasse Zuckerschoten - 1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Vogelaugenchili, fein gehackt (nach Geschmack anpassen) Diese Zutaten geben deinem Gericht den tollen Geschmack und die frische Note, die Thai Drunken Noodles ausmachen. Für den perfekten Geschmack benötigst du diese Saucen und Gewürze: - 3 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Austernsauce (oder eine Pilzsauce für die vegane Option) - 1 Esslöffel brauner Zucker - 2 Esslöffel Pflanzenöl Die Sojasauce und Austernsauce sorgen für Umami. Der braune Zucker balanciert die Aromen und gibt den Nudeln einen leichten Glanz. Falls du einige Zutaten nicht hast, gibt es Alternativen: - Ersetze die Reisnudeln durch Glasnudeln für eine andere Textur. - Verwende statt Brokkoli Blumenkohl oder grüne Bohnen. - Probiere statt Thai-Basilikum normalen Basilikum oder Koriander. Diese Optionen machen das Rezept flexibler und passen zu deinem Vorrat. So kannst du Thai Drunken Noodles ganz nach deinem Geschmack zubereiten. {{ingredient_image_2}} Zuerst bereite ich die Reisnudeln vor. Ich koche 225 g flache Reisnudeln in einem großen Topf. Ich halte mich an die Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen lasse ich die Nudeln abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab. So kleben sie nicht zusammen. Dann stelle ich sie beiseite, bereit für den nächsten Schritt. Jetzt kommt das Gemüse. Ich erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Bei mittelhoher Hitze gebe ich 3 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Vogelaugenchili hinzu. Nach etwa 30 Sekunden riecht die Küche schon gut. Dann füge ich 1 Tasse Brokkoliröschen und 1 Tasse geschnittene Paprika hinzu. Ich brate das Gemüse 3 bis 4 Minuten lang, bis es zart, aber knackig ist. Schließlich gebe ich 1 Tasse Zuckerschoten dazu und brate alles weitere 2 Minuten. Jetzt mache ich die Sauce. In einer kleinen Schüssel mische ich 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce und 1 Esslöffel braunen Zucker. Ich rühre, bis der Zucker sich auflöst. Diese Mischung gebe ich in die Pfanne. Dann kommen die vorbereiteten Nudeln und 1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter dazu. Ich vermenge alles gut und lasse es 2 bis 3 Minuten erwärmen. Dann schmecke ich ab und passe die Würzung an. Am Ende richte ich die Nudeln an und serviere sie mit Limettenvierteln. Um die perfekte Konsistenz der Reisnudeln zu erreichen, ist es wichtig, sie al dente zu kochen. Das bedeutet, sie sollten weich, aber immer noch einen kleinen Biss haben. Kochen Sie die Nudeln laut der Verpackung, aber prüfen Sie sie eine Minute vor dem Ende der Kochzeit. Nach dem Kochen spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. So verhindern Sie, dass sie kleben. Die Schärfe können Sie leicht anpassen. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr Vogelaugenchili hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und kosten Sie während des Kochens. Wenn Sie es milder mögen, verwenden Sie weniger Chili oder lassen Sie ihn ganz weg. Thai-Basilikum bringt auch einen tollen Geschmack, ohne die Schärfe zu erhöhen. Die Präsentation macht viel aus! Servieren Sie die Nudeln in breiten Schalen. Bestreuen Sie sie mit zerstoßenen Chiliflocken für zusätzlichen Schwung. Fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu, um Farbe und Aroma zu verleihen. Ein Limettenviertel auf dem Teller gibt eine schöne Note und sieht toll aus! Pro Tipps Nudeln nicht überkochen: Achten Sie darauf, die Reisnudeln al dente zu kochen, da sie beim Braten weiter garen und sonst matschig werden können. Gemüse knackig halten: Braten Sie das Gemüse nur so lange, bis es zart, aber noch knackig ist, um die Textur und den Geschmack zu bewahren. Basilikum frisch hinzufügen: Fügen Sie die Thai-Basilikumblätter erst am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit sie ihr volles Aroma entfalten und nicht verwelken. Würze anpassen: Probieren Sie das Gericht während des Kochens und passen Sie die Sojasauce oder den braunen Zucker nach Ihrem Geschmack an, um die perfekte Balance zu finden. {{image_4}} Wenn Sie Thai Drunken Noodles vegetarisch oder vegan machen möchten, ist das einfach. Ersetzen Sie die Austernsauce durch eine Pilzsauce. Diese sorgt für einen reichen Geschmack. Zudem können Sie die Gemüse nach Wahl variieren. Zum Beispiel sind Auberginen oder Karotten tolle Ergänzungen. Frische Kräuter wie Koriander geben zusätzlich Aroma. Für mehr Protein können Sie Tofu oder Tempeh hinzufügen. Beides passt gut zu den Nudeln. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn goldbraun an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Wenn Sie Fleisch mögen, können Hühnchen oder Rindfleisch auch gut in dieses Gericht. Diese Optionen bringen einen herzhaften Geschmack. Nutzen Sie die Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Im Frühling sind Spargel und Erbsen frisch und knackig. Im Sommer können Sie Zucchini oder Bohnen verwenden. Im Herbst sind Kürbis und Wurzelgemüse ideal. Diese Vielfalt lässt Ihr Gericht bunt und lecker werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Wenn du Reste von deinen Thai Drunken Noodles hast, lass sie zuerst abkühlen. Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben die Nudeln frisch. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass die Nudeln nicht länger als nötig stehen. Um die Reste aufzuwärmen, nimm eine Schüssel und gib die Nudeln hinein. Füge einen Spritzer Wasser hinzu, um sie feucht zu halten. Bedecke die Schüssel mit einem Teller oder einem mikrowellengeeigneten Deckel. Erhitze sie bei mittlerer Hitze für etwa zwei bis drei Minuten. Rühre einmal um, um eine gleichmäßige Wärme zu gewährleisten. Für die Lagerung der Zutaten ist es wichtig, sie richtig zu behandeln. Frisches Gemüse wie Brokkoli und Paprika sollte im Kühlschrank bleiben. Lagere sie in einem Gemüsefach oder in einem luftdichten Beutel. Die Reisnudeln sollten an einem kühlen, trockenen Ort stehen. So bleiben sie länger haltbar und frisch für dein nächstes Gericht. Thai Drunken Noodles, auch bekannt als Pad Kee Mao, sind ein beliebtes Gericht aus Thailand. Sie bestehen aus flachen Reisnudeln, die mit frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce zubereitet werden. Die Kombination aus Sojasauce, Austernsauce und braunem Zucker macht den Geschmack einzigartig. Oft kommen auch frische Kräuter wie Thai-Basilikum dazu, was das Gericht sehr frisch und lecker macht. Die Schärfe von Thai Drunken Noodles hängt von der Menge des verwendeten Vogelaugenchilis ab. Du kannst die Schärfe ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es milder magst, reduziere einfach die Menge an Chili. Wenn du mehr Schärfe willst, füge mehr hinzu. So wird das Gericht genau nach deinem Wunsch. In vielen thailändischen Restaurants findest du Thai Drunken Noodles auf der Speisekarte. Sie sind oft Teil der Nudelgerichte. Achte auf den Namen "Pad Kee Mao". Du kannst auch lokale asiatische Restaurants ausprobieren, die sich auf thailändische Küche spezialisiert haben. Die meisten von ihnen bieten dieses leckere Gericht an. Diese Anleitung zeigte dir die wichtigsten Zutaten für Thai Drunken Noodles. Du lernst, wie man die perfekten Nudeln kocht und das Gemüse anbrät. Mit unseren Tipps zur Schärfe und Präsentation machst du jedes Gericht besonders. Variiere deine Noodles nach Lust und Laune mit frischem Gemüse oder Proteinquellen. Beachte die Lagerungshinweise, um Reste frisch zu halten. Es ist Zeit, die Aromen Thailands zu genießen. Probiere es aus und kreiere dein eigenes, leckeres Gericht!$

Ein köstliches und würziges Nudelgericht mit frischem Gemüse und Thai-Basilikum.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 2

Kalorien 400 kcal

Zutaten

225 g flache Reisnudeln
1 Tasse Brokkoliröschen
1 Tasse Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten
1 Tasse Zuckerschoten
1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Vogelaugenchili, fein gehackt (nach Geschmack anpassen)
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce (oder eine Pilzsauce für die vegane Option)
1 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl
nach Geschmack Stück Limettenviertel zum Servieren

Anleitungen

Nudeln zubereiten: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um ein Verkleben zu verhindern. Stellen Sie sie beiseite.
Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch und den Vogelaugenchili hinzu. Braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie aromatisch sind.
Brokkoli und Paprika hinzufügen: Fügen Sie die Brokkoliröschen und die Paprikastreifen hinzu. Braten Sie sie 3-4 Minuten lang weiter, bis sie zart, aber noch knackig sind.
Zuckerschoten hinzufügen: Mischen Sie die Zuckerschoten unter und braten Sie sie weitere 2 Minuten mit.
Saucen kombinieren: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Austernsauce und den braunen Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne.
Nudeln und Basilikum hinzufügen: Fügen Sie vorsichtig die gekochten Nudeln und die Thai-Basilikumblätter in die Pfanne. Vermengen Sie alle Zutaten, bis die Nudeln durchwärmt und gut mit der Sauce überzogen sind, etwa 2-3 Minuten.
Abschmecken: Kosten Sie das Gericht und passen Sie die Würzung nach Bedarf an. Fügen Sie bei Bedarf mehr Sojasauce für die Salzigkeit oder mehr braunen Zucker für die Süße hinzu.
Servieren: Anrichten Sie die drunken noodles und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Basilikumblättern sowie Limettenvierteln zum Herauspressen über das Gericht.

Notizen

Servieren Sie die Nudeln in breiten Schalen und bestreuen Sie sie mit zerstoßenen Chiliflocken für zusätzlichen Schwung sowie ein paar extra Basilikumblättern zur Garnierung.

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