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- 900 g boneless Hähnchenschenkel - 3 Esslöffel Hoisin-Sauce - 2 Esslöffel Sojasauce (natriumarm) - 2 Esslöffel Honig - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Esslöffel Sesamöl Für mein Char Siu Hähnchen verwende ich 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen. Diese Stücke sind saftig und lecker. Die Marinade ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Sie besteht aus Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, Reisessig und Sesamöl. Diese Zutaten geben dem Hähnchen einen tollen Geschmack. - 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Ingwerpulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und Sesam für die Garnierung Ich füge auch einige Gewürze hinzu. Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver, Knoblauchpulver und Ingwerpulver bringen Tiefe in den Geschmack. Salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack. Zum Garnieren verwende ich geschnittene Frühlingszwiebeln und Sesam. Diese geben dem Gericht Farbe und Textur. {{ingredient_image_2}} Um das Hähnchen lecker zu machen, beginne mit der Marinade. In einer mittelgroßen Schüssel vermische: - 3 Esslöffel Hoisin-Sauce - 2 Esslöffel Sojasauce - 2 Esslöffel Honig - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Ingwerpulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Rühre alle Zutaten gut zusammen. Die Marinade sollte eine schöne, glatte Mischung ergeben. Jetzt lege die Hähnchenschenkel in einen großen, wiederverschließbaren Beutel oder in eine flache Schüssel. Gieße die Marinade gleichmäßig über das Hähnchen. Stelle sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Verschließe die Tüte oder decke die Schüssel ab. Lass das Hähnchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Wenn du mehr Zeit hast, marinier es über Nacht. So wird der Geschmack intensiver. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus. Setze einen Kühlrost darauf. Das hilft der Luft, zirkulieren zu können. Jetzt nimm das Hähnchen aus der Marinade und lege die Stücke auf den Rost. So kann die überschüssige Marinade abtropfen. Backe das Hähnchen für 25 bis 30 Minuten. Es sollte durchgegart und schön karamellisiert sein. Um das Aroma zu verstärken, bepinsel das Hähnchen in der Mitte der Garzeit mit der restlichen Marinade. Für ein geröstetes Finish, stelle das Hähnchen in den letzten 2-3 Minuten unter den Grill. Achte darauf, dass es nicht verbrennt. Sobald das Hähnchen fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lass es einige Minuten ruhen. Danach kannst du es in Streifen schneiden. Garniere das Char Siu Hähnchen mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesam. Die Marinierzeit ist wichtig. Längeres Marinieren macht das Hähnchen zarter und geschmackvoller. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens eine Stunde mariniert zu lassen. Noch besser ist es, über Nacht zu marinieren. So ziehen die Aromen tief ein. Ein häufiger Fehler ist, die Marinade nicht gut zu mischen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermengt sind, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Es ist auch wichtig, das Hähnchen gleichmäßig zu bedecken. Eine ungleichmäßige Marinierung kann zu einem ungleichmäßigen Geschmack führen. Ein Thermometer hilft dir, die perfekte Garzeit zu finden. Ich empfehle, die Innentemperatur des Hähnchens bei 75 °C zu überprüfen. So weißt du, dass es gut durch ist. Die richtige Garzeit ist entscheidend. Für Hähnchenschenkel empfehle ich eine Backzeit von 25 bis 30 Minuten bei 220 °C. Wenn du die letzten Minuten grillst, achte darauf, das Hähnchen nicht zu verbrennen. Das gibt extra Geschmack und eine schöne Farbe. Pro Tipps Marinieren für mehr Geschmack: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in der Marinade ziehen, um die Aromen zu intensivieren. Die richtige Temperatur: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Backen auf 220 °C (425 °F) vorgeheizt ist, um eine schöne Karamellisierung zu erreichen. Grillfunktion verwenden: Nutzen Sie die Grillfunktion in den letzten Minuten des Backens für eine zusätzliche Röstaroma, aber bleiben Sie dabei aufmerksam, um ein Verbrennen zu vermeiden. Garnieren für das Auge: Servieren Sie das Hähnchen mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam für eine ansprechende Präsentation. {{image_4}} Sie können den Geschmack des Char Siu Hähnchens leicht ändern. Beginnen Sie mit der Hoisin-Sauce. Wenn Sie sie süßer möchten, fügen Sie mehr Honig hinzu. Für mehr Tiefe probieren Sie dunkle Sojasauce. Diese Sauce gibt dem Hähnchen eine schöne, dunkle Farbe. Zusätzlich können Sie scharfe Saucen verwenden. Sriracha oder Sambal Oelek sind tolle Optionen. Diese Saucen sorgen für einen aufregenden Kick. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Das Experimentieren macht das Kochen noch spannender! Für eine vegetarische Version können Sie Tofu oder Tempeh nutzen. Diese beiden Optionen nehmen die Marinade gut auf. Schneiden Sie sie in Stücke und marinieren Sie sie wie das Hähnchen. Lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ziehen. So bekommen sie viel Geschmack. Wenn Sie Gemüse verwenden möchten, sind Paprika und Zucchini ideal. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Passen Sie die Marinade an, indem Sie weniger Honig verwenden. Das sorgt für einen frischen, gesunden Geschmack. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen! Um dein Char Siu Hähnchen frisch zu halten, lagere es richtig. Nach dem Kochen lasse das Hähnchen auf Raumtemperatur abkühlen. Danach wickel es in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Achte darauf, den Behälter gut zu verschließen, um Gerüche zu vermeiden. Wenn du Reste hast, kannst du das Hähnchen auch einfrieren. Teile das Hähnchen in Portionen. Lege die Portionen in Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. So bleibt das Hähnchen bis zu drei Monate frisch. Beschrifte die Beutel mit dem Datum, damit du die Haltbarkeit im Blick hast. Wenn du bereit bist, das Hähnchen wieder zu essen, gibt es einfache Methoden zum Erwärmen. Du kannst das Hähnchen in der Mikrowelle aufwärmen. Stelle die Mikrowelle auf eine niedrige Stufe, um das Austrocknen zu vermeiden. Eine andere Methode ist, das Hähnchen im Ofen bei 180 °C (350 °F) für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen. Um die Textur und den Geschmack zu bewahren, kannst du das Hähnchen mit etwas Brühe oder Wasser in eine Auflaufform geben. Das hält das Hähnchen saftig. Wenn du die Haut knusprig magst, lege das Hähnchen für die letzten Minuten unter den Grill. So erhältst du die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Haut. Char Siu Hähnchen ist ein beliebtes Gericht aus China. Es bedeutet "gegrilltes Fleisch" und wird oft mit Schweinefleisch zubereitet. In diesem Rezept verwenden wir jedoch Hähnchen. Die Marinade ist süß und herzhaft. Sie enthält Hoisin-Sauce, Sojasauce und Honig. Diese Zutaten geben dem Hähnchen seinen einzigartigen Geschmack. Char Siu wird oft in chinesischen Restaurants serviert. Es wird normalerweise mit Reis oder Nudeln gegessen. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens eine Stunde zu marinieren. Dadurch zieht die Marinade gut ein. Für einen intensiveren Geschmack kannst du das Hähnchen auch über Nacht marinieren. So wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Achte darauf, das Hähnchen in einer gut verschlossenen Tüte oder Schüssel zu marinieren. Das hilft, die Aromen zu bewahren. Ja, du kannst Char Siu Hähnchen auch auf dem Grill zubereiten. Das gibt dem Hähnchen ein tolles Grill-Aroma. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist. Verwende mittlere Hitze, um das Hähnchen gleichmäßig zu garen. Drehe die Stücke regelmäßig, damit sie nicht anbrennen. Du kannst auch die Marinade während des Grillens auf das Hähnchen pinseln. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Glasur. Char Siu Hähnchen ist ein leckeres Gericht, das aus einer besonderen Marinade besteht. Ich habe die Hauptzutaten wie Hoisin-Sauce und Sojasauce genau beschrieben. Das richtige Marinieren und Backen sorgt für saftiges Hähnchen. Denke daran, auch beim Garprozess und der Aufbewahrung auf die Details zu achten. Probiere Variationen mit verschiedenen Saucen oder sogar vegetarische Alternativen aus. Mit diesen Tipps gelingt dir jedes Mal das perfekte Char Siu Hähnchen.

Süßes & Herzhafter Char Siu Hähnchen

Ein köstliches, süßes und herzhaftes Hähnchenrezept mit asiatischen Aromen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 900 g boneless Hähnchenschenkel
  • 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und Sesam für die Garnierung

Anleitungen
 

  • In einer mittelgroßen Schüssel die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Fünf-Gewürz-Pulver, Knoblauchpulver und Ingwerpulver zu einer Marinade vermengen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut integriert sind.
  • Die Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Plastiktüten oder in eine flache Schüssel geben und die Marinade gleichmäßig über das Hähnchen gießen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Tüte verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).
  • Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
  • Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und einen Kühlrost darauf platzieren. Die marinierten Hähnchenschenkel gleichmäßig auf dem Rost anordnen, damit die überschüssige Marinade abtropfen kann.
  • Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schön karamellisierte Oberfläche hat. Um zusätzlichen Geschmack zu erzielen, kann das Hähnchen in der Mitte der Garzeit mit der verbleibenden Marinade bepinselt werden.
  • Für zusätzliches Röstaroma das Hähnchen in den letzten 2-3 Minuten unter den Grill legen, dabei aufmerksam bleiben, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  • Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Streifen geschnitten wird.
  • Das Char Siu Hähnchen mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesam garnieren.

Notizen

Für intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.
Keyword asiatische Küche, Char Siu, Hähnchen