Street Style Thai Drunken Noodles

$- 225 g breite Reisnudeln - 2 Esslöffel Pflanzenöl - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2,5 cm frischer Ingwer, gerieben - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Tasse Brokkoliröschen - 1 Tasse Zuckerschoten - 1 Teelöffel Zucker - 3 Esslöffel Sojasauce - 2 Esslöffel Austernsauce - Limettenspalten zum Servieren Wenn ich an die Zutaten für Street Style Thai Drunken Noodles denke, wird mir sofort warm ums Herz. Die breite Reisnudel ist die Basis. Sie steckt voller Geschmack und saugt die Aromen der Sauce auf. Ich benutze 225 g davon, das reicht für vier Portionen. Das Pflanzenöl hilft, die Aromen zu verbinden. Ich verwende 2 Esslöffel, um alles schön anzubraten. Der Knoblauch bringt einen kräftigen Geschmack. Vier Zehen, fein gehackt, sind genau richtig. Auch der Ingwer darf nicht fehlen. 2,5 cm, frisch gerieben, geben dem Gericht eine angenehme Schärfe. Für das Gemüse wähle ich eine rote Paprika, die ich in Streifen schneide. Ihre Süße passt perfekt zu den anderen Zutaten. Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern sieht auch toll aus. Ich nehme eine Tasse Brokkoliröschen. Zuckerschoten bringen eine knackige Textur und eine Tasse davon ist ideal. Ein Teelöffel Zucker rundet die Aromen ab und macht alles harmonisch. Die Saucen sind das Geheimnis. Ich mische 3 Esslöffel Sojasauce mit 2 Esslöffeln Austernsauce. Das gibt dem Gericht Tiefe und Umami. Limettenspalten zum Servieren bringen Frische und einen tollen Kontrast. Diese Zutaten machen die Drunken Noodles unwiderstehlich! {{ingredient_image_2}} Um die Reisnudeln perfekt zuzubereiten, kochen Sie sie laut Packungsanweisung. Achten Sie darauf, dass sie al dente sind. Nach dem Kochen, gießen Sie die Nudeln ab. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Lassen Sie sie dann beiseite. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok. Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie beides für etwa 30 Sekunden an, bis es aromatisch riecht. Geben Sie die geschnittene rote Paprika, die Brokkoliröschen und die Zuckerschoten in den Wok. Braten Sie das Gemüse 3 bis 4 Minuten lang, bis es leuchtend und leicht zart ist. Schieben Sie das Gemüse an die Seite des Woks. Gießen Sie die geschlagenen Eier auf die andere Seite. Rühren Sie die Eier, bis sie durch sind. Vermischen Sie die Eier dann mit dem Gemüse. Fügen Sie die gekochten Reisnudeln in den Wok hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten vermischen. In einer kleinen Schüssel, mischen Sie die Sojasauce, Austernsauce, Chilipaste und Zucker. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und rühren Sie alles um. Lassen Sie es bei hoher Hitze für weitere 2 Minuten garen. Schalten Sie den Herd aus und heben Sie die frischen Basilikumblätter unter. Sie welken leicht durch die Restwärme. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Drunken Noodles heiß, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern und Limettenspalten. Für einen extra Crunch streuen Sie zerstoßene Erdnüsse darüber. Für dein Gericht kannst du verschiedene Gemüsesorten verwenden. Probiere zum Beispiel Karotten, grüne Bohnen oder Pak Choi. Diese bringen Farbe und Geschmack. Du kannst auch das Gemüse je nach Saison anpassen. Wenn du keine Austernsauce magst, gibt es gute Alternativen. Eine einfache Option ist, Sojasauce zu nehmen. Du kannst auch eine vegetarische Austernsauce nutzen. Beide geben deinem Gericht einen tollen Geschmack. Die perfekte Nudeltextur ist wichtig. Koche die Reisnudeln al dente. Das heißt, sie sollen weich, aber noch bissfest sein. Spüle sie danach mit kaltem Wasser ab. So kleben sie nicht zusammen. Für Wok-Kochen ist hohe Hitze ideal. Erhitze das Öl gut, bevor du die Zutaten hinzufügst. So braten sie schneller und behalten ihren Crunch. Achte darauf, die Hitze während des Kochens konstant zu halten. Präsentiere dein Gericht ansprechend. Lege die Drunken Noodles auf einen großen Teller und dekoriere sie mit frischen Basilikumblättern. Limettenspalten bringen einen frischen Geschmack. Für mehr Crunch kannst du zerstoßene Erdnüsse darüber streuen. Zu den Drunken Noodles passen gut kalte Getränke. Ein erfrischendes Bier oder ein süßer Eistee harmoniert perfekt. So rundest du das Essen ab und genießt es noch mehr. Pro Tipps Nudeln richtig kochen: Achten Sie darauf, die Reisnudeln al dente zu kochen, damit sie beim Wok-Garen nicht matschig werden. Gemüse knackig halten: Überkochen Sie das Gemüse nicht; es sollte leuchtend und knusprig bleiben für die beste Textur. Frische Kräuter hinzufügen: Fügen Sie die Basilikumblätter am Ende hinzu, damit sie durch die Restwärme welken und ihr Aroma entfalten. Würzen nach Geschmack: Passen Sie die Sojasauce und die Chilipaste nach Ihrem persönlichen Geschmack an, um die perfekte Balance zu finden. {{image_4}} - Für eine vegetarische Variante kann man Tofu verwenden. Schneide den Tofu in kleine Stücke. Brate ihn in Öl, bis er goldbraun ist. - Passe die Saucenzutaten an. Statt Austernsauce kannst du eine vegetarische Austernsauce nutzen. So bleibt der Geschmack voll und reichhaltig. - Du kannst zusätzliche Chilis oder Chilipaste hinzufügen. Das gibt den Nudeln einen tollen Kick. - Serviere das Gericht mit scharfen Saucen. Sriracha oder Chiliöl passen perfekt dazu und erhöhen den Schärfegrad. - Für mehr Crunch kannst du Erdnüsse oder Sesam darüber streuen. Das gibt den Nudeln eine schöne Textur. - Vorschläge für Salate sind auch hilfreich. Ein einfacher Gurkensalat mit Limette passt gut dazu. Um Reste von Thai Drunken Noodles zu bewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Nudeln abgekühlt sind, bevor du sie im Kühlschrank lagerst. So bleiben sie frisch. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie länger lagern willst, friere die Nudeln ein. Achte darauf, sie in Portionen zu teilen, um das Auftauen zu erleichtern. Du kannst die Reste in der Mikrowelle oder in der Pfanne aufwärmen. In der Mikrowelle: Stelle die Nudeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecke sie mit einem feuchten Tuch. Erhitze sie in kurzen Intervallen. In der Pfanne: Erhitze etwas Öl auf mittlerer Hitze. Füge die Nudeln hinzu und rühre sie gut um. Dies hilft, die Textur zu erhalten. Achte darauf, sie nicht zu überhitzen, damit sie nicht trocken werden. Dieses Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Achte darauf, es gut zu lagern. Wenn die Nudeln unangenehm riechen oder eine schleimige Textur haben, sind sie verdorben. Diese Zeichen sind wichtig zu beachten. Im Gefrierfach kannst du die Nudeln bis zu einem Monat aufbewahren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Drunken Noodles, oder Pad Kee Mao, sind ein beliebtes Gericht aus Thailand. Der Name kommt von der Idee, dass man nach dem Essen dieser Nudeln Durst hat. Die Kombination aus starken Aromen und frischen Zutaten macht es besonders. Oft findet man sie in Straßenständen in Thailand. Die Nudeln sind breit, weich und voller Geschmack. Man verwendet oft frisches Gemüse und Kräuter. Ja, dieses Rezept hält sich an die traditionellen Methoden. Die Zutaten sind typisch für die Thai-Küche. Es gibt jedoch viele Variationen. Einige verwenden mehr Gemüse oder andere Saucen. Der Grundgeschmack bleibt aber gleich. Diese Version ist einfach und schnell zuzubereiten. Sie ist perfekt für zu Hause. So bleibt der Genuss authentisch. Ja, du kannst auch andere Nudelsorten verwenden. Zum Beispiel eignen sich auch Eiernudeln oder Udon-Nudeln gut. Achte darauf, die Kochzeit anzupassen. Die Struktur der Nudeln kann den Geschmack leicht verändern. Probiere verschiedene Sorten aus, um deinen Favoriten zu finden. Jede Nudel bringt ihren eigenen Charakter mit. Um die Nudeln weniger klebrig zu machen, spüle sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab. Das stoppt den Garprozess und entfernt überschüssige Stärke. Achte darauf, dass du sie nicht zu lange kochst. Ein weiterer Tipp ist, etwas Öl hinzuzufügen, während du sie lagerst. Das hilft, sie voneinander zu trennen. So bleiben die Nudeln lecker und geschmeidig. In diesem Blogbeitrag haben wir die Zutaten und die Zubereitung von Drunken Noodles besprochen. Ich habe dir gezeigt, wie du die Reisnudeln und das Gemüse perfekt kombinierst. Du hast auch Tipps für die Lagerung und Aufwärmung erhalten. Zum Schluss gibt es viele Variationen und neue Ideen, die du ausprobieren kannst. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deinen Lieblingsgeschmack. Kochen kann Spaß machen und lecker sein!$

Street Style Thai Drunken Noodles

Ein köstliches und würziges Nudelgericht, das schnell zubereitet werden kann.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 4

Kalorien 400 kcal

Zutaten

225 g breite Reisnudeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
2.5 cm frischer Ingwer, gerieben
1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Tasse Brokkoliröschen
1 Tasse Zuckerschoten
1 Tasse frische Basilikumblätter
2 Stück Eier, leicht geschlagen
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel Chilipaste
1 Teelöffel Zucker
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen

Nudeln Zubereiten: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
Öl Erhitzen: In einem großen Wok oder einer Bratpfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Aromaten Anbraten: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in das heiße Öl hinzu und braten Sie beides für etwa 30 Sekunden an, bis es aromatisch ist.
Gemüse Hinzufügen: Geben Sie die geschnittene rote Paprika, die Brokkoliröschen und die Zuckerschoten hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 3-4 Minuten lang, bis es leuchtend und leicht zart, aber dennoch knackig ist.
Zur Seite Schieben: Schieben Sie das Gemüse an eine Seite des Woks und gießen Sie die geschlagenen Eier auf die andere Seite. Rühren Sie die Eier, bis sie vollständig durchgegart sind, und vermischen Sie sie dann mit dem Gemüse.
Nudeln Kombinieren: Fügen Sie die gekochten Reisnudeln in den Wok hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Gericht Würzen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Chilipaste und Zucker gut miteinander vermischen. Gießen Sie die Sauce über die Nudel-Mischung und rühren Sie alles um, bis die Nudeln gut überzogen sind. Lassen Sie alles bei hoher Hitze für weitere 2 Minuten garen.
Frisches Basilikum Hinzufügen: Den Herd ausschalten und die frischen Basilikumblätter unterheben, damit sie durch die Restwärme leicht welken.
Finale Würzung: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Notizen

Servieren Sie die Drunken Noodles heiß, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern und Limettenspalten für einen frischen Spritzer Zesty-Geschmack. Für zusätzlichen Crunch können Sie auch etwas zerstoßene Erdnüsse darüber streuen!

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