Short Rib Ragu with Pappardelle (Slow Cooker)

$Für ein köstliches Rinderragù benötigst du diese einfachen, frischen Zutaten: - 1 kg Rinderknochenstücke (mit Knochen) - 1 Esslöffel Olivenöl - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Karotten, gewürfelt - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Dose (800 g) zerdrückte Tomaten - 500 ml Rinderbrühe (arm an Natrium) - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Lorbeerblatt - Salz und Pfeffer nach Geschmack Diese Zutaten geben deinem Rinderragù den vollen, herzhaften Geschmack, den du suchst. Die Rinderknochenstücke sind wichtig. Sie geben der Soße Tiefe und Geschmack. Für die Pappardelle brauchst du nur eine Zutat: - 340 g Pappardelle-Nudeln Die Pappardelle sind groß und dick. Sie halten die Soße gut und machen jedes Gericht besonders. Koche sie genau nach Anleitung. So bleiben sie al dente und perfekt. Du kannst dein Rinderragù noch schöner machen mit diesen Extras: - Frische Basilikumblätter zum Garnieren - Geriebener Parmesan zum Servieren Basilikum bringt eine frische Note. Parmesan fügt einen salzigen Kick hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch ein Stück knuspriges Brot dazu servieren. Das macht dein Gericht noch besser. Zuerst erhitze ich das Olivenöl in einer großen Pfanne. Ich würze die Rinderstücke mit Salz und Pfeffer. Dann brate ich die Rinderstücke von allen Seiten goldbraun an. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nach dem Anbraten lege ich die Stücke in den Slow Cooker. In der gleichen Pfanne gebe ich die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie. Ich brate das Gemüse an, bis es weich ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Dann füge ich den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine Minute mit. Dies bringt einen tollen Duft ins Gericht. Jetzt gebe ich das angebratene Gemüse in den Slow Cooker. Ich füge die zerdrückten Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Ich rühre alles gut um, damit die Rindfleischstücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Dann decke ich den Slow Cooker zu und lasse alles auf niedriger Stufe für 8 Stunden garen. Alternativ kann ich auch die hohe Stufe für 4 Stunden wählen, bis das Fleisch zart ist. Nach dem Garen nehme ich vorsichtig die Rinderstücke aus dem Slow Cooker. Mit zwei Gabeln zerkleinere ich das Fleisch und entferne die Knochen und fetten Stücke. Ich gebe das zerkleinerte Fleisch zurück in die Sauce und vermische alles gut. So wird das Ragù besonders schmackhaft. Ungefähr 15 Minuten vor dem Servieren koche ich die Pappardelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen gieße ich die Nudeln ab und vermenge sie mit etwas Olivenöl. Das verhindert, dass sie zusammenkleben. Schließlich richte ich die Pappardelle auf Tellern an und bedecke sie großzügig mit dem Rinderragù. Ich garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern und streue geriebenen Parmesan darüber. Um das Rindfleisch zart zu machen, brate es zuerst an. Das gibt Geschmack. Verwende die richtige Temperatur. Zu hohe Hitze kann das Fleisch zäh machen. Lasse das Fleisch im Slow Cooker lange garen. Es sollte mindestens vier Stunden auf hoher Stufe oder acht Stunden auf niedriger Stufe garen. Diese langsame Zubereitung macht das Fleisch sehr weich. Die beste Garzeit für Short Rib Ragu ist 4 bis 8 Stunden. Du kannst die Temperatur auf hoch oder niedrig einstellen. Bei niedriger Temperatur wird das Rindfleisch noch zarter. Achte darauf, dass der Deckel gut schließt. So bleibt die Wärme im Slow Cooker. Short Rib Ragu passt gut zu vielen Beilagen. Hier sind einige Ideen: - Knuspriges Brot zum Dippen - Ein frischer grüner Salat - Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli Diese Beilagen ergänzen das Gericht und machen es noch leckerer. {{image_4}} Wenn du keine Pappardelle hast, keine Sorge! Du kannst andere Nudeln nutzen. Tagliatelle oder Fettuccine sind großartige Alternativen. Sie haben eine ähnliche Breite und Textur. Auch Gnocchi passen gut zu diesem Ragu. Sie saugen die Sauce gut auf und bieten eine andere Konsistenz. Für eine vegetarische Variante kannst du das Rindfleisch ganz einfach durch Linsen ersetzen. Verwende grüne oder braune Linsen. Diese haben eine gute Konsistenz. Du kannst auch Pilze hinzufügen, um mehr Umami-Geschmack zu bekommen. Achte darauf, die Brühe und Tomaten wie im Original zu verwenden. Das gibt der Sauce Tiefe und Geschmack. Um deinem Ragu mehr Geschmack zu verleihen, probiere verschiedene Kräuter. Frischer Rosmarin passt sehr gut. Auch frischer Thymian bringt eine besondere Note. Wenn du es scharf magst, füge eine Prise Chiliflocken hinzu. So erhält dein Ragu eine würzige Tiefe, die es noch besonderer macht. Um die Reste von Short Rib Ragu sicher zu lagern, lasse sie zuerst abkühlen. Fülle das Ragu in einen luftdichten Behälter. Du kannst das Ragu bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Pappardelle separat zu lagern. So bleibt die Pasta frisch und verhindert, dass sie matschig wird. Wenn du das Rinderragù länger aufbewahren möchtest, friere es ein. Verwende einen gefriergeeigneten Behälter oder einen großen Gefrierbeutel. Teile das Ragu in Portionen auf. Beschrifte den Behälter mit Datum und Inhalt. So hast du immer ein schnelles Abendessen bereit. Das Rinderragù bleibt bis zu drei Monate im Gefrierfach haltbar. Um die Pappardelle nach dem Lagern aufzuwärmen, koche sie kurz in Salzwasser. Dies dauert nur etwa zwei bis drei Minuten. Alternativ kannst du die Pappardelle in der Mikrowelle erwärmen. Füge einen Esslöffel Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleiben sie schön zart und lecker. Die Zubereitung des Rinderragù dauert etwa 20 Minuten. Danach braucht der Slow Cooker Zeit. Du kannst ihn auf niedriger Stufe für 8 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden einstellen. Das Fleisch wird dann zart und voller Geschmack. Ja, du kannst andere Fleischsorten verwenden. Zum Beispiel schmecken Schweinefleisch oder Hähnchen auch gut in einem Ragù. Achte darauf, die Garzeit anzupassen. Hähnchen braucht weniger Zeit, während Schweinefleisch ähnlich lang wie Rindfleisch benötigt. Zu Short Rib Ragu passen viele Beilagen. Geröstetes Gemüse ist eine tolle Wahl. Ein frischer Salat bringt einen knackigen Kontrast. Auch knuspriges Brot eignet sich gut, um die Sauce aufzutunken. Frischer Parmesan und Basilikum machen das Gericht perfekt. Das Rinderragù ist ein wahrer Genuss. Wir haben die besten Zutaten, die Zubereitung und tolle Tipps beschrieben. Die Optionen für Variationen und passende Beilagen machen dieses Gericht besonders flexibel. Denke auch daran, wie du Reste richtig lagerst und aufwärmst. Kochen mit einem Slow Cooker macht die Zubereitung einfach und lecker. Mit diesen Infos wirst du dein Rinderragù perfekt meistern. Nutze die Tipps, um es noch besser zu machen. Guten Appetit!$

Short Rib Ragu with Pappardelle (Slow Cooker)

Entdecke das perfekte Rezept für langsam gekochtes Rinderragù mit Pappardelle! Vertraue auf simple Zutaten wie Rinderknochen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze für ein Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen möchtest. Lerne, wie du mit einem Slow Cooker köstliches Rindfleisch zart garst und es perfekt mit Pappardelle servierst. Klicke jetzt, um das volle Rezept zu entdecken! #Rinderragù #Pappardelle #SlowCooker #Kochen

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Zutaten

1 kg Rinderknochenstücke (mit Knochen)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 Dose (800 g) zerdrückte Tomaten

500 ml Rinderbrühe (arm an Natrium)

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

340 g Pappardelle-Nudeln

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitungen

Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rinderstücke von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die angebratenen Stücke dann in den Slow Cooker geben.

Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute mitbraten, bis er aromatisch ist.

Zutaten im Slow Cooker kombinieren: Die angebratenen Gemüse in den Slow Cooker geben, zusammen mit den zerdrückten Tomaten, Rinderbrühe, getrocknetem Oregano, getrocknetem Thymian und dem Lorbeerblatt. Alles gut umrühren, sodass die Rindfleischstücke gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Langsam garen: Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe für 8 Stunden garen oder auf hoher Stufe für 4 Stunden, bis das Rindfleisch zart ist und vom Knochen fällt.

Fleisch zerkleinern: Nach dem Garen vorsichtig die Rinderstücke aus dem Slow Cooker nehmen. Mit zwei Gabeln das Fleisch zerkleinern und die Knochen sowie die fetten Stücke entfernen. Das zerkleinerte Fleisch wieder in die Sauce geben und gut vermischen.

Pappardelle kochen: Ungefähr 15 Minuten vor dem Servieren die Pappardelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Servieren: Die Pappardelle auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Rinderragù bedecken. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 8 Stunden 20 Minuten | Portionen: 6