Schwarz gebratener Lachs gefüllt mit Spinat

$- 4 Lachsfilets (ohne Haut) - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt - 1/2 Tasse Frischkäse, weich - 1/4 Tasse Feta, zerbröckelt - 1/4 Tasse geriebener Parmesan - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill) - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Zwiebelpulver - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten) Falls du keinen Feta hast, nimm einfach mehr Frischkäse. Für eine vegane Option kannst du Tofu verwenden. Ersetze den Lachs durch Auberginen oder Zucchini, um eine fleischlose Variante zu schaffen. Verwende auch andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian, wenn dir Dill nicht gefällt. Jede Portion enthält etwa 350 Kalorien. Lachs liefert gesunde Fette und Eiweiß. Der Spinat bringt viele Vitamine mit. Diese Kombination ist gut für die Gesundheit. Die Füllung hat auch Kalzium durch den Käse. Achte auf die Salzmenge, wenn du auf deine Gesundheit achtest. {{ingredient_image_2}} Zuerst heize deinen Ofen auf 190 °C vor. Nimm eine Pfanne und erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge dann die grob gehackten Spinatblätter hinzu. Brate den Spinat für 2-3 Minuten an, bis er zusammenfällt. Achte darauf, ihn nicht zu verbrennen. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Spinat leicht abkühlen. Das wird die Basis deiner Füllung. In einer großen Schüssel vermenge den abgekühlten Spinat mit Frischkäse, zerbröckeltem Feta und geriebenem Parmesan. Füge auch frischen Dill, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, bis die Masse gleichmäßig aussieht. Jetzt ist es Zeit, die Lachsfilets vorzubereiten. Schneide an der Seite jedes Filets eine kleine Tasche. Pass auf, dass du nicht durchschneidest. Fülle jede Tasche großzügig mit der Spinat-Käsemischung. Überfülle sie nicht, damit sie beim Braten nicht auslaufen. Mische in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und eine Prise Salz. Reibe diese Mischung auf die Außenseite der gefüllten Lachsfilets. Erhitze dann das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze. Lege vorsichtig die gefüllten Filets in die Pfanne. Brate die Filets für etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Danach überführe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backe die Filets für 8-10 Minuten oder bis der Lachs gar ist. Er sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Lass den Lachs nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Für den besten Lachs achte auf die Frische. Frische Filets haben eine klare Farbe und keinen unangenehmen Geruch. Schneide eine Tasche in jedes Filet. So passt die Füllung gut hinein. Brate den Lachs in einer heißen Pfanne an. Goldbraune Kruste sorgt für tollen Geschmack. Backe ihn dann im Ofen, um die Garstufe perfekt zu erreichen. Der Lachs sollte innen saftig und leicht flockig sein. Frischer Spinat ist am besten. Wasche ihn gründlich, um Schmutz zu entfernen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Füge den Spinat hinzu und brate ihn kurz an. In zwei bis drei Minuten fällt er zusammen. Lasse den Spinat abkühlen, bevor du ihn mit den Käsesorten mischst. Diese Mischung macht die Füllung cremig und lecker. Spiele mit den Gewürzen, um deinen Lachs einzigartig zu machen. Probiere geräucherten Paprika für eine rauchige Note. Für mehr Schärfe kannst du den Cayennepfeffer erhöhen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Estragon geben einen frischen Geschmack. Experimentiere mit Zitrusfrüchten. Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmack lebendig machen. Pro Tipps Frisch halten: Verwenden Sie frischen Spinat für den besten Geschmack und die beste Textur. Tiefgefrorener Spinat kann zu viel Wasser abgeben und die Füllung verwässern. Würzen anpassen: Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers je nach Ihrem persönlichen Schärfewunsch an, um die perfekte Balance zu finden. Hautloses Filet: Wählen Sie die Lachsfilets ohne Haut, damit die Füllung richtig zur Geltung kommt und der Lachs gleichmäßig gart. Ruhen lassen: Lassen Sie den Lachs nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen und der Lachs saftig bleibt. {{image_4}} Wenn Sie eine vegetarische Version möchten, ersetzen Sie den Lachs durch große Portobello-Pilze. Die Pilze haben eine feste Textur und nehmen die Aromen gut auf. Füllen Sie die Pilze mit der gleichen Spinat- und Käsemischung. Backen Sie sie dann im Ofen, bis sie zart sind. Diese Option gibt Ihnen den gleichen köstlichen Geschmack, ohne Fisch. Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten oder Artischocken hinzu. Diese Zutaten bringen eine frische Note. Für eine reichhaltigere Füllung probieren Sie Ricotta oder Ziegenkäse. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln können dem Gericht eine tolle Textur geben. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern. Neben dem Braten und Backen können Sie den gefüllten Lachs auch grillen. Grillen gibt dem Fisch ein rauchiges Aroma. Wickeln Sie die gefüllten Filets in Alufolie, um sie saftig zu halten. Eine andere Methode ist das Dämpfen, was den Lachs sehr zart macht. Dämpfen Sie ihn einfach über kochendem Wasser, bis er gar ist. Jede Zubereitungsmethode bringt neue Geschmäcker und Texturen. Ich empfehle, Reste in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt der Geschmack frisch. Lassen Sie den Lachs vor dem Verstauen auf Raumtemperatur abkühlen. Dies hilft, Kondenswasser zu vermeiden, das den Lachs matschig machen kann. Wenn Sie den Lachs in Portionen aufteilen, bleibt es einfach, nur die Menge zu erwärmen, die Sie brauchen. Im Kühlschrank bleibt der gefüllte Lachs etwa 2 bis 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist. Überprüfen Sie vor dem Essen, ob der Lachs noch gut riecht und aussieht. Wenn der Lachs nicht mehr frisch ist, lassen Sie ihn lieber weg. Um den Lachs wieder aufzuwärmen, heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie den Lachs auf ein Backblech und decken Sie ihn mit Folie ab. So bleibt der Lachs saftig und warm. Backen Sie ihn für etwa 10 bis 15 Minuten, bis er warm ist. Alternativ können Sie den Lachs auch in der Mikrowelle erwärmen. Stellen Sie die Mikrowelle auf eine niedrige Leistung ein und erwärmen Sie in kurzen Intervallen. So bleibt der Lachs zart und lecker. Es dauert etwa 20 bis 25 Minuten, um Lachs zu kochen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Wenn Sie den Lachs in der Pfanne anbraten, kochen Sie ihn etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Danach backen Sie ihn für 8 bis 10 Minuten im Ofen. So bleibt der Lachs saftig und lecker. Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank auftauen. Dies dauert in der Regel etwa 24 Stunden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Lachs auch in kaltem Wasser auftauen. Achten Sie darauf, den Lachs gut abzutrocknen, bevor Sie ihn füllen und braten. Für gefüllten Lachs passen viele Beilagen gut. Eine gute Wahl sind gemischte grüne Salate oder geröstetes Gemüse. Auch Kartoffelpüree oder Quinoa sind lecker. Diese Beilagen ergänzen den Geschmack des Lachses und machen das Gericht noch besser. In diesem Artikel haben wir die Hauptzutaten für gefüllten Lachs und ihre Alternativen erkundet. Ich habe die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung sowie wertvolle Tipps gegeben. Für Variationen habe ich vegetarische Optionen und andere Füllungsinspirationen besprochen. Schließlich gab ich Ratschläge zur Aufbewahrung und beantwortete häufige Fragen. Viel Spaß beim Kochen! Mit den richtigen Tipps wird dein Lachs jedes Mal perfekt.$

Schwarz gebratener Lachs gefüllt mit Spinat

Ein köstlicher Lachs, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Käsemischung, perfekt für ein elegantes Abendessen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 Stück Lachsfilets (ohne Haut)
2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
0.5 Tasse Frischkäse, weich
0.25 Tasse Feta, zerbröckelt
0.25 Tasse geriebener Parmesan
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
nach Geschmack Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang an, bis er zusammengefallen ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Spinat leicht abkühlen.
In einer Schüssel kombinieren Sie den angebratenen Spinat, Frischkäse, Feta, Parmesan, Dill, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Nehmen Sie die Lachsfilets und schneiden Sie an der Seite von jedem Filet eine Tasche, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Füllen Sie jede Lachs-Tasche großzügig mit der Spinat- und Käsemischung, achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen.
In einer kleinen Schüssel vermengen Sie geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und eine Prise Salz. Reiben Sie diese Gewürzmischung gleichmäßig auf die Außenseite der Lachsfilets.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie vorsichtig die gefüllten Lachsfilets in die Pfanne und braten Sie sie ca. 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
Überführen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Filets für weitere 8-10 Minuten oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie den Lachs einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Notizen

Servieren Sie den Lachs auf einem Bett aus gemischtem Grün und garnieren Sie mit Zitronenscheiben.

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