Savory Mediterranean Bean Soup Delight

Für meine herzhafte mediterrane Bohnensuppe verwende ich einfache, aber geschmackvolle Zutaten. Die Basis bilden zwei Bohnenarten: weiße Bohnen und Kichererbsen. Diese Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern sorgen auch für eine tolle Textur. Sie machen die Suppe sättigend und gesund.

Savory Mediterranean Bean Soup Delight

Entdecken Sie das köstliche Rezept für eine herzhafte mediterrane Bohnensuppe, die jeden begeistert! Frische Bohnen und buntes Gemüse vereinen sich in einem gesunden Gericht, das schnell zubereitet ist. Lernen Sie, welche Zutaten den vollen Geschmack entfalten und wie Sie die Suppe nach Ihrem Geschmack variieren können. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie dieses einfache Rezept aus, das perfekt für jede Mahlzeit ist! Klicken Sie hier für das vollständige Rezept.

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Zutaten

1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und gespült

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und gespült

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Karotte, gewürfelt

1 Selleriestange, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1 TL getrockneter Oregano

1 TL geräucherte Paprika

1 TL Kreuzkümmel

1,5 L Gemüsebrühe

400 g gehackte Tomaten aus der Dose

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisches Basilikum zur Garnitur

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.

Knoblauch, Karotte, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Die getrockneten Kräuter (Oregano, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel) zugeben und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren.

Die weißen Bohnen und Kichererbsen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch einmal gut umrühren.

Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen