Raspberry Lemon Loaf Bakery

$- 250 g Weizenmehl - 125 g Mandelmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Natron - 1/4 Teelöffel Salz - 125 g ungesalzene Butter, weich - 200 g Zucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - Schale einer Zitrone - 60 ml frischer Zitronensaft - 150 g frische Himbeeren (können gefroren verwendet werden) - 1 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben) Weizenmehl ist die Basis für den Teig. Es sorgt für die Struktur. Mandelmehl fügt einen nussigen Geschmack hinzu. Frische Himbeeren bringen eine süße und saure Note. Zitronensaft und Schale geben dem Brot einen frischen Kick. Puderzucker ist für die hübsche Dekoration am Ende. Wählen Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack. Achten Sie auf die Farbe und die Festigkeit. Für das Mehl sollten Sie auf Qualität achten. Bio-Mehl ist oft besser. Die Butter sollte weich sein, aber nicht geschmolzen. Das macht das Mischen einfacher und sorgt für eine gute Textur. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Kastenform mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus. Die richtige Vorbereitung macht das Backen einfach und sorgt für eine gute Textur. In einer Rührschüssel vermenge 250 g Weizenmehl, 125 g Mandelmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron und 1/4 Teelöffel Salz. Mische die Zutaten gut, damit das Brot gleichmäßig aufgeht. In einer großen Schüssel schlägst du 125 g weiche Butter und 200 g Zucker mit einem Mixer. Mixe die Mischung 3 bis 4 Minuten, bis sie leicht und luftig ist. Füge dann 2 große Eier nacheinander hinzu und mixe nach jedem Ei gut. Rühre 1 Teelöffel Vanilleextrakt, die Schale einer Zitrone und 60 ml frischen Zitronensaft ein. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten. Mische nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Der Teig darf leicht klumpig bleiben. Füge 150 g frische Himbeeren vorsichtig hinzu, ohne sie zu zerdrücken. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform. Backe das Brot 50 bis 60 Minuten lang. Teste mit einem Holzstäbchen, ob es fertig ist. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst. Bestäube die Oberseite mit 1 Esslöffel Puderzucker, um einen hübschen Abschluss zu erzielen. Ein häufiger Fehler ist, die Zutaten zu lange zu mischen. Mische nur, bis alles verbunden ist. Klumpen sind in Ordnung. Übermischung macht das Brot trocken. Achte darauf, die Himbeeren sanft unterzuheben. So bleiben sie ganz und verleihen Geschmack. Um Zeit zu sparen, bereite die trockenen Zutaten zuerst vor. Wenn du die Butter und den Zucker schnell schaumig schlägst, geht das zügig. Nutze gefrorene Himbeeren, sie sind oft günstiger und sparen Zeit. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach verwenden. Für ein saftiges Brot ist die richtige Backtemperatur wichtig. Heize den Ofen gut vor, damit das Brot gleichmäßig backt. Verwende eine Kastenform mit Antihaftbeschichtung oder lege sie mit Backpapier aus. So bleibt das Brot leicht in der Form. Lass das Brot nach dem Backen kurz in der Form abkühlen. Dann übertrage es auf ein Kuchengitter für die vollständige Abkühlung. {{image_4}} Wenn Sie die Himbeeren ersetzen möchten, probieren Sie Blaubeeren oder Erdbeeren. Diese Früchte bringen einen ähnlichen süßen Geschmack. Für die Zitrone kann auch Limette verwendet werden. Limetten geben dem Brot einen frischen und spritzigen Kick. Für eine glutenfreie Version nutzen Sie Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Möchten Sie eine vegane Option? Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus. Nutzen Sie vegane Butter für den gleichen cremigen Geschmack. Sehen Sie sich weitere Aromen an. Zum Beispiel können Sie Orange oder Grapefruit für eine neue Note verwenden. Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss fügen Tiefe hinzu. Oder mischen Sie Nüsse für extra Crunch. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre perfekte Mischung! Um dein Himbeer-Zitronenbrot frisch zu halten, lagere es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es weich und lecker. Du kannst das Brot bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, ist der Kühlschrank eine gute Option. Wickele es gut in Frischhaltefolie, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, friere das Brot ein. Schneide es in Scheiben und lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So kannst du jederzeit eine Scheibe genießen. Wenn du das Brot brauchst, lasse es einfach bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt der Geschmack frisch und lecker. Das Himbeer-Zitronenbrot ist vielseitig. Du kannst es in einen leckeren Trifle verwandeln. Schneide das Brot in Würfel und schichte es mit Joghurt und Beeren. Auch als French Toast ist es eine tolle Idee. Tauche die Scheiben in eine Mischung aus Ei und Milch und brate sie goldbraun. So schaffst du ein neues, leckeres Frühstück. Ja, gefrorene Himbeeren sind eine tolle Option! Sie bieten einen frischen Geschmack, auch wenn sie nicht frisch sind. Achte darauf, die Himbeeren vor dem Hinzufügen leicht antauen zu lassen. So bleibt der Teig schön und luftig. Das Himbeer-Zitronenbrot bleibt frisch für etwa 3 bis 5 Tage. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es saftig und lecker. Du kannst es auch einfrieren, wenn du es länger aufbewahren möchtest. Himbeer-Zitronenbrot passt gut zu vielen Dingen. Du kannst es mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Eine kleine Portion Schlagsahne oder Vanilleeis macht es noch besser. Frische Früchte sind auch eine schöne Ergänzung. Ja, das Rezept ist sehr anpassbar! Du kannst andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden. Auch Nüsse oder Schokolade bringen einen neuen Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten für einen frischen Kick! Das Himbeer-Zitronenbrot macht Spaß und schmeckt köstlich. Wir haben über die besten Zutaten und Tipps gesprochen. Auch die Schritte zum Backen waren einfach erklärt. Denke daran, häufige Fehler zu vermeiden. Variationen bringen frischen Wind in dein Brot. Die richtige Lagerung hält es länger frisch. Vergiss nicht, dass du das Rezept anpassen kannst. So wird dein Brot immer ein Hit! Schau dir die FAQs an, um weitere Fragen zu klären. Viel Freude beim Backen und Genießen!$

Raspberry Lemon Loaf Bakery

Entdecke die köstlichen Aromen des Himbeer-Zitronenbrots! Dieses einfache Rezept kombiniert frische Himbeeren mit erfrischendem Zitronensaft für ein unwiderstehliches Backerlebnis. Perfekt für jeden Anlass, ist es schnell und einfach zuzubereiten. Hol dir die Schritt-für-Schritt-Anleitung und verwöhne dich selbst sowie deine Liebsten mit diesem fruchtigen Genuss. Klicke jetzt, um die vollständigen Rezeptdetails zu erfahren und dein Backabenteuer zu beginnen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

250 g Weizenmehl

125 g Mandelmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

125 g ungesalzene Butter, weich

200 g Zucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schale einer Zitrone

60 ml frischer Zitronensaft

150 g frische Himbeeren (können gefroren verwendet werden)

1 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine traditionelle Kastenform (23x13 cm) mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen und beiseite stellen.

In einer anderen großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3-4 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe gut mixen. Rühren Sie dann den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den frischen Zitronensaft ein, bis alles gut vermischt ist.

Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und mischen Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig leicht klumpig bleibt; Übermischen vermeiden!

Vorsichtig die Himbeeren unter den Teig heben, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig auskühlen zu können.

Vor dem Servieren die Oberseite des Brotes mit Puderzucker bestäuben, um einen hübschen Abschluss zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 8-10 Scheiben

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Brotscheiben auf einer dekorativen Platte, garniert mit einigen frischen Himbeeren und Zitronenscheiben an der Seite für eine einladende Darstellung.