Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Auflaufform 23x33 cm gut ein.
Verteilen Sie die abgetropften Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Träufeln Sie den Vanilleextrakt gleichmäßig über die Pfirsiche.
In einer Rührschüssel kombinieren Sie die gelbe Kuchenmischung mit dem gemahlenen Zimt. Bestreuen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Pfirsiche in der Auflaufform, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Gießen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Kuchenteigmischung. Es ist nicht notwendig, die Mischung einzuarbeiten; sorgen Sie lediglich dafür, dass der Kuchenteig gut befeuchtet ist.
Wenn gewünscht, streuen Sie die gehackten Pekannüsse oder Walnüsse sowie die geraspelte Kokosnuss darüber, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu erhalten.
Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.
Nach dem Backen nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen und lassen es etwa 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.
Notizen
Servieren Sie das Kuchenstück warm mit Eis oder Schlagsahne.