2StückHähnchenbrustfilets, entbeint und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
2EsslöffelOlivenöl
1TeelöffelKnoblauchpulver
1Teelöffelitalienische Gewürzmischung
1TasseKirschtomaten, halbiert
1Tassegewürfelter roter Paprika
3StückKnoblauchzehen, fein gehackt
4Tassennatriumreduierte Hühnerbrühe
225GrammPenne-Nudeln
1TasseSahne
1Tassegeriebener Parmesan
1Tassefrischer Spinat
nach Geschmackfrische Basilikumblätter zur Garnitur
Anleitungen
Erhitze in einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Würze die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischer Gewürzmischung. Gib das Hähnchen in den Topf und brate es rundum goldbraun an, etwa 5-7 Minuten. Nimm das Hähnchen anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.
Füge nun die Kirschtomaten und den roten Paprika in denselben Topf hinzu. Sauté die Mischung für etwa 3-4 Minuten bis sie weich wird.
Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und koche ihn für weitere 1 Minute, bis er duftet.
Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und füge die Penne-Nudeln hinzu. Rühre alles gut um und bringe es zum sanften Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse das Ganze zugedeckt 10-12 Minuten sanft köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Rühre dabei gelegentlich um.
Sobald die Nudeln gar sind, rühre die Sahne und den geriebenen Parmesan unter, bis die Mischung schmilzt und cremig wird.
Gib das angebratene Hähnchen zurück in den Topf zusammen mit dem frischen Spinat. Rühre um, bis der Spinat zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert.
Probiere das Gericht und passe die Gewürze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer an.
Serviere das Gericht sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern obenauf.
Notizen
Serviere die Pasta in tiefen Tellern und bestreue sie zusätzlich mit einem Hauch von Parmesan für extra Geschmack und Schönheit.