Lemon Raspberry Yogurt Loaf

$Für das Zitronen-Himbeer-Joghurt-Brot brauchen Sie: - 240 g Naturjoghurt (griechisch oder normal) - 200 g Kristallzucker - 120 ml Pflanzenöl - 3 große Eier - Schale von 1 Zitrone (fein gerieben) - 30 ml frischer Zitronensaft - 5 ml Vanilleextrakt - 250 g Weizenmehl (Type 550) - 10 g Backpulver - 2 g Natron - 1 g Salz - 150 g frische Himbeeren (oder tiefgekühlt, aufgetaut) - Optional: Puderzucker zum Bestäuben Diese Zutaten sind einfach zu finden. Der Joghurt macht das Brot feucht und lecker. Die Zitrone gibt einen frischen Geschmack. Die Himbeeren sorgen für eine süße, fruchtige Note. Frische Himbeeren sind ideal für dieses Rezept. Sie sind saftig und süß. Wenn Sie keine frischen Himbeeren finden, können Sie gefrorene verwenden. Achten Sie darauf, diese vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen. So wird der Teig nicht zu nass. Frische Himbeeren geben dem Brot eine schöne Textur. Gefrorene sind jedoch eine gute Alternative, wenn die Saison nicht stimmt. Für das Backen benötigen Sie ein paar einfache Hilfsmittel: - Eine Kastenform (22 x 12 cm) - Eine große Rührschüssel - Eine separate Schüssel zum Sieben - Ein Teigschaber - Ein Zahnstocher zum Testen Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist, bevor Sie anfangen. So geht das Backen schnell und einfach. Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform (22 x 12 cm) ein. Alternativ können Sie die Form auch mit Backpapier auslegen. Das erleichtert das Herausnehmen später. Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist. So geht nichts schief. In einer großen Schüssel verrühren Sie 240 g Naturjoghurt mit 200 g Kristallzucker. Fügen Sie 120 ml Pflanzenöl und drei große Eier hinzu. Geben Sie die feine Schale einer Zitrone, 30 ml frischen Zitronensaft und 5 ml Vanilleextrakt dazu. Rühren Sie alles gut um, bis es glatt ist. In einer anderen Schüssel sieben Sie 250 g Weizenmehl, 10 g Backpulver, 2 g Natron und 1 g Salz zusammen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurt-Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Falten Sie nun 150 g frische Himbeeren vorsichtig in den Teig. Seien Sie vorsichtig, damit die Himbeeren nicht zerdrückt werden. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 50 bis 60 Minuten. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Nach dem Backen nehmen Sie das Brot aus dem Ofen. Lassen Sie es 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach legen Sie es auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Wenn Sie möchten, bestäuben Sie das Brot mit Puderzucker vor dem Servieren. Beim Backen kann es leicht zu Fehlern kommen. Hier sind einige Tipps, um das zu vermeiden: - Zu lange rühren: Mischen Sie die trockenen Zutaten nur kurz mit den feuchten. Zu langes Rühren macht das Brot zäh. - Falsche Temperatur: Achten Sie darauf, den Ofen richtig vorzuheizen. Ein kalter Ofen kann das Backergebnis ruinieren. - Zahnstocher-Test: Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu prüfen, ob das Brot fertig ist. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronen-Himbeer-Joghurt-Brot herauszuholen, beachten Sie diese Tipps: - Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Zitronen und Himbeeren. Sie geben dem Brot mehr Aroma. - Zitronensaft und -schale: Die Kombination aus Saft und Schale bringt den Zitronengeschmack perfekt zur Geltung. - Ruhen lassen: Lassen Sie das Brot nach dem Backen etwas ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Beide Optionen sind lecker, aber sie haben Unterschiede: - Puderzucker: Er verleiht dem Brot eine süße, zarte Note, ohne den Geschmack zu überdecken. - Zitronenglasur: Diese Glasur gibt dem Brot mehr Frische und einen intensiveren Zitronengeschmack. Sie ist ideal für Zitronenliebhaber. - Wahl treffen: Entscheiden Sie, was Ihnen besser gefällt. Beide Optionen sind köstlich und ergänzen das Brot perfekt. {{image_4}} Wenn Sie keine frischen Himbeeren haben, nutzen Sie gefrorene. Sie sind einfach zu finden und oft günstiger. Lassen Sie sie einfach auftauen, bevor Sie sie in den Teig geben. Sie verleihen dem Brot einen ähnlichen, fruchtigen Geschmack. Eine weitere Option sind gefriergetrocknete Himbeeren. Sie bringen eine intensive Frische und eine schöne Farbe in Ihr Brot. Lemon Raspberry Yogurt Loaf ist vielseitig. Probieren Sie Orange oder Limette anstelle von Zitrone. Die Schale und der Saft geben dem Brot ein neues Aroma. Mandarinen sind ebenfalls eine süße, fruchtige Wahl. Diese Variationen bringen frische Aromen und machen das Brot besonders. Für mehr Textur fügen Sie Nüsse hinzu. Walnüsse oder Mandeln passen gut dazu. Zerkleinern Sie sie grob und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig. Auch Schokolade ist eine tolle Option. Zartbittere oder weiße Schokolade ergänzt die Säure der Zitrone. Machen Sie das Brot zu einem echten Genuss. Um das Zitronen-Himbeer-Joghurt-Brot frisch zu halten, lassen Sie es zuerst abkühlen. Wickeln Sie das Brot dann in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt es saftig und lecker. Wenn Sie das Brot in Scheiben schneiden, bewahren Sie die Scheiben getrennt auf. Das hilft, die Frische zu bewahren. Wenn Sie das Brot länger lagern möchten, können Sie es einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. Beschriften Sie die Verpackung mit dem Datum. So wissen Sie, wie lange es eingefroren ist. Zum Auftauen legen Sie das Brot einfach über Nacht in den Kühlschrank. Alternativ können Sie es bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt der Geschmack erhalten. Das Brot bleibt bei Raumtemperatur etwa drei bis vier Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche. Wenn Sie es einfrieren, bleibt es bis zu drei Monate gut. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Überprüfen Sie das Brot vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb. So genießen Sie das Brot in bester Qualität. Ja, du kannst die Eier ersetzen. Verwende 60 ml Apfelmus für jedes Ei. Alternativ kannst du auch einen Chia- oder Leinsamen-Ei-Ersatz nutzen. Mische 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser. Lass es 5 Minuten quellen. Diese Optionen geben deinem Brot die nötige Bindung. Die Süße kann leicht angepasst werden. Reduziere den Zucker um 50 g, wenn du es weniger süß magst. Du kannst auch Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese Flüssigkeiten können den Teig leicht verändern, also achte darauf, die anderen Flüssigkeiten anzupassen. Probiere verschiedene Süßungsmittel und finde deine perfekte Balance. Serviere das Brot in schönen Scheiben. Lege die Scheiben auf einen Teller und dekoriere sie mit ganzen Himbeeren. Ein Zweig frischer Minze bringt Farbe und Frische. Du kannst das Brot auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenglasur beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren. Das Zitronen-Himbeer-Joghurt-Brot ist ein einfaches, leckeres Rezept. Wir haben die Hauptzutaten und Backtipps durchlebt. Frische oder gefrorene Himbeeren bieten mehr Flexibilität. Sie wissen nun, wie man den Teig zubereitet und ihn perfekt backt. Variationen erweitern den Geschmack. Richtige Lagerung sorgt dafür, dass das Brot lange frisch bleibt. Mit diesen Tipps können Sie große Erfolge beim Backen erzielen. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihr leckeres Brot!$

Lemon Raspberry Yogurt Loaf

Entdecken Sie das erfrischende Zitronen-Himbeer-Joghurt-Brot, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unwiderstehlich schmeckt! Mit cremigem Joghurt, frischen Himbeeren und einem spritzigen Hauch von Zitrone ist dieses Rezept perfekt für jeden Anlass. Klicken Sie weiter, um die vollständige Anleitung und Tipps zu erhalten, wie Sie Ihr Brot präsentieren können. Gönnen Sie sich diese süße Versuchung!

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Zutaten

240 g Naturjoghurt (griechisch oder normal)

200 g Kristallzucker

120 ml Pflanzenöl

3 große Eier

Schale von 1 Zitrone (fein gerieben)

30 ml frischer Zitronensaft

5 ml Vanilleextrakt

250 g Weizenmehl (Type 550)

10 g Backpulver

2 g Natron

1 g Salz

150 g frische Himbeeren (oder tiefgekühlt, aufgetaut)

Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform (22 x 12 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das spätere Herausnehmen zu erleichtern.

In einer großen Rührschüssel verrühren Sie den Joghurt, Zucker, Pflanzenöl, Eier, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt und glatt ist.

In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis gerade so alles verbunden ist. Längere Rührzeiten vermeiden; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

Falten Sie vorsichtig die frischen Himbeeren in den Teig ein, um sie nicht zu zerdrücken.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und es 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Wenn gewünscht, bestäuben Sie die Oberfläche des abgekühlten Brotes vor dem Schneiden und Servieren mit Puderzucker.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 8 Scheiben

- Präsentationstipps: Arrangieren Sie die Scheiben auf einem schönen Teller und fügen Sie einige ganze Himbeeren sowie einen Zweig frischer Minze hinzu, um Farbe zu verleihen. Für zusätzliche Süße können Sie das Brot auch mit etwas Zitronenglasur beträufeln.