Go Back
Um eine leckere Kürbiscremesuppe zu machen, brauchst du frische Zutaten. Hier sind die Hauptzutaten für dein Rezept für Kürbiscremesuppe:

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

Entdecke das perfekte Rezept für eine cremige Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen! Diese köstliche Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal für jede Jahreszeit. Lerne, wie du die besten Zutaten auswählst und die perfekte Konsistenz erreichst. Röstete Kürbiskerne bringen einen knusprigen Crunch dazu. Klicke jetzt, um alle Schritte und Variationen zu entdecken und deine eigene leckere Kürbiscremesuppe zu zaubern!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und gewürfelt

1 große Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

250 ml Kokosmilch

2 EL Olivenöl

1 TL Curry-Pulver

1/2 TL frisch geriebener Ingwer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50 g Kürbiskerne

Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Anleitungen
 

Vorbereitung der Kürbiskerne: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kürbiskerne in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und etwas Curry-Pulver vermengen. Auf ein Backblech verteilen und etwa 10-15 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    Suppenbasis: In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

      Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in den Topf geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren mit anbraten. Dies bringt die Süße des Kürbisses hervor.

        Würzen: Curry-Pulver und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

          Brühe und Kochen: Die Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

            Pürieren: Nach dem Kochen die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Optional die Kokosmilch hinzufügen und erneut kurz pürieren, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.

              Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

                Servieren: Die Kürbiscremesuppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Kürbiskernen und frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

                  Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen