Korean Gochujang Pot Roast

$- 1,5-1,8 kg Rinderschmorbraten - 2 Karotten, grob gehackt - 2 Kartoffeln, geviertelt - 1 Paprika, in Streifen geschnitten - 60 ml Gochujang - 2 Esslöffel Sojasauce - 2 Esslöffel brauner Zucker - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Zwiebel, geviertelt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 2,5 cm frischer Ingwer, in Scheiben - 240 ml Rinderbrühe - Salz und Pfeffer, zum Garnieren Für ein gelungenes koreanisches Pot Roast sind die Zutaten sehr wichtig. Der Rinderschmorbraten gibt dem Gericht seinen herzhaften Geschmack. Karotten, Kartoffeln und Paprika fügen Farbe und Süße hinzu. Gochujang ist die geheime Zutat. Diese scharfe Paste bringt Tiefe und einen tollen Kick. Sojasauce und brauner Zucker bieten eine perfekte Balance zwischen salzig und süß. Sesamöl rundet alles ab und verleiht einen nussigen Geschmack. Zusätzliche Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sorgen für ein aromatisches Erlebnis. Rinderbrühe gibt dem Gericht eine reichhaltige Basis. Vergiss nicht, Salz und Pfeffer für den letzten Schliff hinzuzufügen! Mit diesen Zutaten bereitest du eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zu. {{ingredient_image_2}} Vorbereitungen Zuerst würze ich das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer. Das macht es schmackhaft. Dann erhitze ich 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf. Es sollte richtig heiß sein. Braten des Rindfleischs Ich lege das Rindfleisch in den Topf. Nach 4-5 Minuten wende ich es. Es sollte schön braun sein. Nach dem Braten nehme ich das Fleisch heraus und stelle es beiseite. Zwiebel anbraten Ich füge die geviertelte Zwiebel in den Topf hinzu. Ich brate sie 3-4 Minuten, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen Dann gebe ich 4 gehackte Knoblauchzehen und 2,5 cm frischen, in Scheiben geschnittenen Ingwer dazu. Ich brate alles für eine Minute, bis es gut riecht. Sauce vermischen Jetzt mische ich Gochujang, Sojasauce, braunen Zucker und Sesamöl in den Topf. Es ist wichtig, die angebrannten Stücke vom Boden zu lösen. Gemüse anordnen Ich lege das Rindfleisch zurück in den Topf und gebe 240 ml Rinderbrühe dazu. Dann ordne ich die grob gehackten Karotten, geviertelten Kartoffeln und Paprika-Streifen um das Fleisch. Garen des Rindfleischs Ich decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Es muss 3-4 Stunden köcheln. Das Fleisch wird zart und lässt sich leicht zerteilen. Überwachung des Garprozesses Während des Garens schaue ich ab und zu nach. So stelle ich sicher, dass alles gut läuft. Zerkleinern des Rindfleischs Nach dem Garen nehme ich das Fleisch aus dem Topf. Ich lasse es einige Minuten ruhen und zerkleinere es dann. Anrichten und Garnieren Ich lege das zerkleinerte Fleisch zurück in den Topf mit dem Gemüse. Dann richte ich alles in Schalen an und garniere es mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Wähle Rindfleisch mit gutem Fett. Das Fett macht das Fleisch zart und saftig. Ein Chuck Roast ist ideal für diesen Eintopf. Achte darauf, dass das Fleisch frisch aussieht und rot ist. Marinieren ist wichtig. Es hilft, den Geschmack zu verbessern. Eine einfache Marinade mit Sojasauce und Gochujang bringt tolle Aromen. Das richtige Garen ist entscheidend. Zartes Fleisch fällt leicht auseinander. Wenn du mit einer Gabel stechen kannst, ist es perfekt. Vermeide Übergarung, denn das macht das Fleisch trocken. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten. So bleibt das Fleisch saftig und zart. Verwende zusätzliche Gewürze, um den Geschmack zu vertiefen. Koriander oder Petersilie passen gut dazu. Auch eine Prise Pfeffer kann helfen. Kombiniere deine Mahlzeit mit Reis oder Nudeln. Diese Beilagen runden das Gericht ab und machen es sättigend. Pro Tipps Rindfleisch vor dem Anbraten temperieren: Lass das Rindfleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur kommen, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten. Gochujang anpassen: Je nach gewünschter Schärfe kannst du die Menge an Gochujang erhöhen oder reduzieren, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Ruhen lassen: Lass das Fleisch nach dem Garen ruhen, damit sich die Säfte setzen können, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Gemüse variieren: Du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erzeugen. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Version kann Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzt werden. Diese Optionen bieten eine gute Textur. Zudem können Sie pflanzliche Brühen wie Gemüsebrühe verwenden. Diese Brühen bringen viel Geschmack und sind gesund. Sie können auch Pilze für Umami-Geschmack hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um eine bunte Mischung zu schaffen. Wenn Sie Gochujang nicht finden, können Sie eine eigene Sauce machen. Mischen Sie rote Chilipaste mit etwas Sojasauce und Honig. Dies gibt Ihnen eine ähnliche Süße und Schärfe. Sie können die Schärfe auch anpassen, wenn Sie es milder mögen. Fügen Sie weniger Chilipaste hinzu oder verwenden Sie mildere Paprika. Diese Anpassungen helfen, das Gericht nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Traditionelle Beilagen passen gut zu Korean Style Pot Roast. Servieren Sie Kimchi, Reis oder eingelegtes Gemüse. Diese Beilagen bringen frische Aromen und Texturen. Ein komplettes koreanisches Dinner könnte auch eine Suppe enthalten. Probieren Sie eine Misosuppe oder eine klare Brühe. Diese Gerichte runden das Essen ab und machen es besonders. Bewahre deinen Korean Style Pot Roast in einem luftdichten Behälter auf. Achte darauf, dass das Fleisch und das Gemüse gut abgedeckt sind. So bleibt alles frisch. Der Schmorbraten hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Nach dem Abkühlen lagere ihn am besten innerhalb von zwei Stunden. Du kannst deinen Schmorbraten auch einfrieren. Teile ihn in Portionen auf, bevor du ihn in einem gefrierfesten Behälter verpackst. Vergiss nicht, das Datum auf den Behälter zu schreiben. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand. Der Braten bleibt bis zu drei Monate im Gefrierfach gut. Zum Aufwärmen, tau das Fleisch im Kühlschrank auf und erhitze es dann sanft in einem Topf. So bleibt es saftig und lecker. Meal Prep macht das Kochen einfacher. Du kannst das Gemüse am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit beim Kochen. Auch das Marinieren des Fleisches kannst du vorher machen. Lasse es über Nacht im Kühlschrank ziehen. So wird der Geschmack noch besser. Bereit für einen geschäftigen Tag? Koche den Braten am Sonntag und genieße ihn die ganze Woche über. Der Schmorbraten muss etwa 3 bis 4 Stunden kochen. Diese Zeit macht das Fleisch zart. Bei niedriger Hitze gart das Rindfleisch gleichmäßig. Prüfe, ob es sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wenn ja, ist es fertig. Gochujang hat eine moderate Schärfe. Es bringt einen tiefen Geschmack mit sich. Wenn du scharfe Speisen magst, ist es perfekt. Du kannst die Menge anpassen, um die Schärfe zu steuern. Ein Löffel verleiht dem Gericht viel Geschmack. Ja, du kannst andere Gemüse verwenden. Zucchini, grüne Bohnen oder Pilze sind tolle Optionen. Achte darauf, die Garzeit anzupassen. Gemüse mit kürzerer Garzeit kann später hinzugefügt werden. So bleiben sie knackig und frisch. Serviere den Pot Roast heiß in Schalen. Garnieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen sieht schön aus. Beilagen wie Reis oder Kimchi passen gut dazu. Diese machen das Gericht noch leckerer und vollständiger. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein köstlicher Rinderschmorbraten einfach zuzubereiten ist. Wir haben die Hauptzutaten, die Gewürze und die Schritte für das perfekte Gericht besprochen. Wichtig ist, das Fleisch gut auszuwählen und richtig zu marinieren. Variationen bieten kreative Alternativen, die jedem Geschmack gerecht werden. Vergessen Sie nicht die Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten im Voraus. Mit diesen Informationen können Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht zaubern, das alle begeistert. Genießen Sie das Kochen!$

Korean Gochujang Pot Roast

Ein herzhaftes und würziges Rinderschmorgericht mit koreanischer Chilipaste.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 4

Gesamtzeit 4 20

Gericht Hauptgericht

Küche Koreanisch

Portionen 6

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1.5-1.8 kg Rinderschmorbraten (Chuck Roast)
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, geviertelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2.5 cm frischer Ingwer, in Scheiben
240 ml Rinderbrühe
60 ml Gochujang (Koreanische Chilipaste)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Sesamöl
2 Karotten, grob gehackt
2 Kartoffeln, geviertelt
1 Paprika, in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren

Anleitungen

Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Aromaten anbraten: In demselben Topf die geviertelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben dazugeben und für eine weitere Minute braten, bis es duftet.
Sauce zubereiten: Gochujang, Sojasauce, braunen Zucker und Sesamöl in den Topf einrühren. Gut vermischen und darauf achten, dass alle angebrannten Stücke vom Boden des Topfes gelöst werden.
Rindfleisch wieder hinzufügen: Den angebratenen Braten zurück in den Topf legen und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen und sicherstellen, dass das Fleisch größtenteils von der Sauce bedeckt ist.
Gemüse hinzufügen: Die grob gehackten Karotten, geviertelten Kartoffeln und Paprika-Streifen um den Braten im Topf anordnen.
Langsam garen: Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Alles für etwa 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Servieren: Nach dem Garen das Fleisch aus dem Topf nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Das Rindfleisch zerkleinern und zurück in den Topf mit dem Gemüse geben. Alles gut vermischen.
Garnieren und genießen: Den Schmorbraten in Schalen anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Notizen

Servieren Sie mit Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Keyword Gochujang, koreanisch, Schmorbraten