Kokos-Linsen-Curry

$Für ein schmackhaftes Kokos-Linsen-Curry brauchst du einige Hauptzutaten. Diese sind: - 1 Tasse rote Linsen, gut gewaschen - 1 Dose (400ml) Kokosmilch - 1 Esslöffel Kokosöl - 1 Zwiebel, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben - 1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten - 2 Tassen Gemüsebrühe - 1 Tasse Spinat, grob gehackt Diese Zutaten bilden die Basis für dein Curry. Die Linsen sind nahrhaft und geben dem Gericht eine schöne Textur. Die Gewürze bringen viel Geschmack ins Spiel. Hier sind die wichtigen Gewürze: - 1 Esslöffel Currypulver - 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma - 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Esslöffel Limettensaft Das Currypulver und der Kreuzkümmel geben dem Curry Tiefe. Kurkuma sorgt für eine schöne Farbe. Limettensaft bringt Frische und hilft, die Aromen zu heben. Um dein Curry noch besser zu machen, kannst du es garnieren. Hier sind einige Vorschläge: - Frischer Koriander, zum Garnieren Koriander bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Es rundet das Gericht perfekt ab. Probiere es und genieße die Aromen! {{ingredient_image_2}} Beginne mit einem großen Topf. Erhitze 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze. Füge 1 gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate die Zwiebel etwa 5 Minuten an. Sie sollte goldbraun werden. Jetzt kommt der Knoblauch. Füge 3 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Reibe auch ein Stück Ingwer (ca. 2,5 cm) und gib es dazu. Dünste beides 1-2 Minuten. Die Mischung sollte gut riechen. Jetzt geht es weiter mit den Gewürzen. Gib 1 Esslöffel Currypulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kurkuma und 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen in den Topf. Rühre gut um und koche alles etwa 1 Minute. So entfalten sich die Aromen. Füge nun die Hauptzutaten hinzu. Gib 1 Tasse gewaschene rote Linsen und 1 Dose gewürfelte Tomaten in den Topf. Vermenge alles gut. Gieße 1 Dose (400ml) Kokosmilch und 2 Tassen Gemüsebrühe dazu. Bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze. Lass das Curry 20-25 Minuten köcheln. Sobald die Linsen weich sind, füge 1 Tasse grob gehackten Spinat hinzu. Koche alles 2-3 Minuten weiter. Der Spinat sollte zusammenfallen. Nimm den Topf vom Herd. Füge 1 Esslöffel Limettensaft hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Richte das Curry in Schalen an. Garniere es mit frischem Koriander für mehr Geschmack. Um die perfekte Konsistenz für dein Kokos-Linsen-Curry zu erreichen, achte auf die Linsen. Rote Linsen zerfallen beim Kochen leicht. Das gibt eine cremige Textur. Koche die Linsen nicht zu lange. 20 bis 25 Minuten sind ideal. Rühre regelmäßig um, um ein Ankleben zu vermeiden. Magst du es dicker? Lasse das Curry etwas länger köcheln. Kokos-Linsen-Curry passt gut zu vielen Beilagen. Probiere es mit duftendem Basmatireis oder Quinoa. Fladenbrot wie Naan oder Chapati ist auch lecker dazu. Diese Beilagen nehmen die Soße gut auf. Du kannst auch einen frischen Salat anbieten. Ein einfacher Gurkensalat bringt Frische in dein Gericht. Frische Gewürze machen einen großen Unterschied im Geschmack. Nutze frischen Ingwer und Knoblauch für mehr Aroma. Auch frischer Koriander ist ein Muss zum Garnieren. Wenn du kannst, benutze ganze Kreuzkümmelsamen. Röste sie kurz in der Pfanne, bevor du sie ins Curry gibst. Das bringt die Aromen richtig zur Geltung. Pro Tipps Die Linsen vorbereiten: Achten Sie darauf, die Linsen gründlich zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen und sie gleichmäßiger garen zu lassen. Verwendung von frischen Gewürzen: Frische Gewürze wie Ingwer und Knoblauch verleihen dem Curry ein intensiveres Aroma als getrocknete Varianten. Konsistenz anpassen: Wenn das Curry zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika, um das Curry nach Ihrem Geschmack anzupassen. {{image_4}} Um das Kokos-Linsen-Curry noch nahrhafter zu machen, füge Proteinquellen hinzu. Du kannst gekochte Kichererbsen, weiße Bohnen oder Tofu verwenden. Diese Zutaten passen gut zu den Linsen. Sie machen das Gericht sättigender und helfen dir, deine tägliche Proteinaufnahme zu erhöhen. Das Gemüse in deinem Curry kann leicht verändert werden. Füge zum Beispiel Karotten, Paprika oder Blumenkohl hinzu. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur Farbe, sondern auch viele Vitamine. Du kannst auch saisonales Gemüse verwenden, um die Frische zu betonen. Das Kokos-Linsen-Curry ist von Natur aus vegan und glutenfrei. Achte darauf, nur Gemüsebrühe ohne Gluten zu wählen. Wenn du das Curry noch vielseitiger gestalten möchtest, probiere Quinoa oder braunen Reis als Beilage. So bleibst du bei einem gesunden, pflanzlichen Ansatz. Um Reste des Kokos-Linsen-Currys zu lagern, lassen Sie das Curry zuerst abkühlen. Füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack frisch. Sie können auch kleine Portionen in Behälter mit Deckel füllen. Das erleichtert das Aufwärmen. Reste des Kokos-Linsen-Currys halten sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Achten Sie darauf, das Curry vor dem Verzehr gut zu überprüfen. Wenn es seltsam riecht oder sich die Farbe ändert, sollten Sie es nicht essen. Um das Curry bestmöglich zu lagern, verwenden Sie Glasbehälter. Diese sind nicht nur umweltfreundlich, sondern auch gut für die Gesundheit. Wenn Sie das Curry länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich die Linsen beim Einfrieren ausdehnen. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten. Du brauchst 10 Minuten, um alles vorzubereiten. Das Kochen selbst dauert ungefähr 30 Minuten. So kannst du schnell und einfach ein leckeres Curry zubereiten. Ja, du kannst frische Linsen verwenden. Rote Linsen sind jedoch schneller gar. Frische Linsen benötigen mehr Zeit zum Kochen. Achte darauf, sie gut zu kochen, bis sie weich sind. Zu diesem Curry passen viele Beilagen. Reis ist eine beliebte Wahl. Du kannst auch Naan oder Quinoa servieren. Ein frischer Salat ergänzt die Aromen gut. Ja, Kokos-Linsen-Curry ist sehr gesund. Es enthält viel Protein durch die Linsen. Zudem sind Kokosmilch und Spinat reich an Nährstoffen. Das Gericht ist auch vegan und glutenfrei. Ja, du kannst das Curry einfrieren. Lass es zuerst abkühlen. Fülle es in luftdichte Behälter. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Kokos-Linsen-Curry ist einfach und lecker. Wir haben die Hauptzutaten angesehen und die Gewürze, die es besonders machen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, schnell ein tolles Gericht zu zaubern. Tipps sorgen dafür, dass alles perfekt gelingt. Verschiedene Variationen bieten dir viele Möglichkeiten, die du ausprobieren kannst. Denk daran, Reste richtig zu lagern, damit du länger Freude daran hast. Nutze diese Tipps und genieße dein neues Curry-Rezept in vollen Zügen!$

Ein schmackhaftes und nahrhaftes Curry mit roten Linsen und Kokosmilch.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Gericht Hauptgericht

Küche Indisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1 Tasse rote Linsen, gut gewaschen
1 Dose (400ml) Kokosmilch
1 Esslöffel Kokosöl
1 Stück Zwiebel, gewürfelt
3 Stücke Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Dose (400g) gewürfelte Tomaten
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Spinat, grob gehackt
1 Esslöffel Limettensaft
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Belieben Frischer Koriander, zum Garnieren

Anleitungen

Aromatische Basis erstellen: In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun ist.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer einrühren und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis die Mischung aromatisch duftet.
Gewürze hinzufügen: Currypulver, gemahlenen Kurkuma und Kreuzkümmelsamen in den Topf geben. Während des Rührens etwa 1 Minute lang kochen, um die Aromen freizusetzen.
Linsen und Tomaten kombinieren: Die gewaschenen Linsen und die gewürfelten Tomaten (mit ihrem Saft) in den Topf geben. Alles gut vermengen.
Kokosmilch und Brühe einfüllen: Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind und sich die Curry-Konsistenz verdickt hat. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
Spinat und Würze hinzufügen: Sobald die Linsen gar sind, den gehackten Spinat einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Fertigstellen und Servieren: Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnierung: Das Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander bestreuen, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Notizen

Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack.

Keyword Curry, Kokosmilch, Linsen, vegetarisch