Knoblauch Kräuter Hasselback Kartoffeln

$Für dieses Rezept benötigen Sie: - 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln - 4 Esslöffel Olivenöl - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin - 1 Teelöffel Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur) Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und eine schöne Textur. Ich wähle immer Russet-Kartoffeln für dieses Rezept. Sie sind groß und haben eine raue Haut. Diese Kartoffeln sind stärkehaltig und werden beim Backen schön knusprig. Ihre Textur ist perfekt für das Hasselback-Verfahren. Die Schnitte halten die Gewürze gut fest. Frische Kräuter sind toll, aber getrocknete funktionieren auch gut. In diesem Rezept verwenden wir getrockneten Thymian und Rosmarin. Sie sind einfach zu lagern und halten lange. Frischer Knoblauch gibt einen starken Geschmack. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, reduzieren Sie die Menge. So bleibt der Geschmack ausgeglichen. Diese Kombination von Gewürzen bringt die Aromen der Kartoffeln wirklich zur Geltung. Sie können auch nach Ihrem Geschmack anpassen. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln knusprig werden. Nimm 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln. Wasche sie gut, um Schmutz zu entfernen. Trockne sie mit einem Küchentuch ab. Nimm ein scharfes Messer. Schneide die Kartoffeln vorsichtig in 1/8 Zoll dicke Scheiben. Lass etwa 1/4 Zoll am Ende ungeschnitten. Dies hilft, dass die Kartoffeln zusammenbleiben. So entstehen die schönen, schichtartigen Schnitte. In einer Schüssel vermische 4 Esslöffel Olivenöl mit 4 fein gehackten Knoblauchzehen. Füge 1 Teelöffel getrockneten Thymian und 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin hinzu. Gib 1 Teelöffel Paprika dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um. Verteile die Mischung großzügig auf den Kartoffeln. Achte darauf, dass sie in die Schnitte eindringt. Beträufle die Oberseite mit dem restlichen Öl. Das sorgt für mehr Geschmack beim Backen. Um die Knoblauch Kräuter Hasselback Kartoffeln noch knuspriger zu machen, gibt es ein paar Tricks. Erstens, verwenden Sie ein Backblech mit Löchern oder einem Gitter. Dies lässt die Luft zirkulieren. Zweitens, basten Sie die Kartoffeln während des Backens mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung. So bleibt die Oberfläche feucht und knusprig. Schließlich, lassen Sie die Kartoffeln nach dem Backen ein paar Minuten ruhen. Dies hilft, die Kruste zu festigen. Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln nicht genug zu schneiden. Schneiden Sie sie in 1/8 Zoll dicke Scheiben, aber lassen Sie einen kleinen Teil ungeschnitten. Dies hält die Kartoffeln zusammen. Achten Sie auch darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie die Gewürze nur auf die Oberseite geben, schmecken die inneren Schichten oft fad. Ein weiterer Tipp: Verwenden Sie genug Öl, damit die Kartoffeln nicht trocken werden. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Für mittelgroße Russet-Kartoffeln sind 45 bis 50 Minuten ideal. Wenn Ihre Kartoffeln größer sind, erhöhen Sie die Zeit um 10 bis 15 Minuten. Kleinere Kartoffeln brauchen weniger Zeit, etwa 35 bis 40 Minuten. Überprüfen Sie die Kartoffeln gegen Ende der Garzeit. Sie sollten außen goldbraun und innen weich sein. Pro Tipps Die richtige Kartoffelsorte wählen: Für eine bessere Textur und Geschmack sind Russet-Kartoffeln ideal, da sie beim Backen schön knusprig werden. Vorsichtig schneiden: Um die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, legen Sie sie zwischen zwei Holzlöffel oder Chopsticks, um zu verhindern, dass Sie zu tief schneiden. Für extra Geschmack marinieren: Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Backen 30 Minuten in der Knoblauch-Kräuter-Mischung marinieren, um die Aromen zu intensivieren. Mit Käse überbacken: Fügen Sie kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Käse hinzu, um eine köstliche, goldene Kruste zu erhalten. {{image_4}} Du kannst mit vielen Kräutern und Gewürzen spielen. Basilikum, Oregano oder Schnittlauch bringen frische Aromen. Für einen scharfen Kick füge Chili oder Cayennepfeffer hinzu. Kombiniere die verschiedenen Kräuter, um neue Geschmäcker zu entdecken. Ersetze die Paprika durch Knoblauchpulver für einen intensiveren Geschmack. Die Möglichkeiten sind endlos und machen jede Zubereitung einzigartig. Wenn du Käse magst, probiere diese Variante. Füge geriebenen Käse in die Schnitte der Kartoffeln. Mozzarella oder Cheddar schmelzen gut und geben einen tollen Geschmack. Backe die Kartoffeln wie gewohnt, bis der Käse goldbraun ist. Dies macht sie noch herzlicher und saftiger. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt den Käsegeschmack hervor. Für eine vegane Version verwende pflanzliche Öle oder Margarine. Kokosöl ist eine gute Wahl und gibt einen besonderen Geschmack. Du kannst auch Gemüsebrühe verwenden, um die Kartoffeln zu bestreichen. Füge Nährhefe hinzu, um einen käsigen Geschmack zu erzeugen. Dies macht die Hasselback Kartoffeln lecker und vegan. Sie schmecken immer noch fantastisch und sind gesund. Lagern Sie Ihre restlichen Hasselback Kartoffeln in einem luftdichten Behälter. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, bevor Sie sie verpacken. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch für bis zu drei Tage. Um den besten Geschmack zu erhalten, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech. Backen Sie sie für 10 bis 15 Minuten. So werden sie außen wieder knusprig. Eine kleine Menge Olivenöl hilft dabei, den Geschmack aufzufrischen. Im Kühlschrank halten die Kartoffeln bis zu drei Tage. Wenn Sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Packen Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, sie vor dem Aufwärmen vollständig aufzutauen. Hasselback Kartoffeln sind eine besondere Art von gebackenen Kartoffeln. Man schneidet sie in dünne Scheiben, ohne sie ganz durchzuschneiden. Das macht sie knusprig und lecker. Diese Technik kommt ursprünglich aus Schweden. Man nennt sie nach dem Restaurant Hasselbacken in Stockholm, wo sie zuerst serviert wurden. Ja, du kannst die Kartoffeln auch im Airfryer zubereiten. Reduziere die Temperatur auf etwa 180 °C (350 °F) und backe sie für 30 bis 35 Minuten. Baste die Kartoffeln während des Garens mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis wird schön knusprig und goldbraun. Hasselback Kartoffeln halten im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Stelle sicher, dass sie gut abgedeckt sind. Du kannst sie auch einfrieren, jedoch kann die Textur etwas leiden. Zum Aufwärmen lege sie einfach in den Ofen oder die Mikrowelle, bis sie heiß sind. Die Hasselback Kartoffeln sind ein Genuss für jeden Essensliebhaber. Sie bestehen aus wenigen Hauptzutaten und richtig gewählten Kartoffeln. Die Schritte zum Zubereiten sind einfach und schnell. Auch das Experimentieren mit Gewürzen macht Spaß. Vergessen Sie nicht, die Tipps für knusprige Ergebnisse zu beherzigen. Lagern Sie übrig gebliebene Kartoffeln richtig, damit sie frisch bleiben. Mit all diesen Hinweisen gelingt Ihnen das perfekte Gericht immer wieder. Probieren Sie es aus und genießen Sie jede Gabel!$

Knoblauch Kräuter Hasselback Kartoffeln

Leckere Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern, perfekt als Beilage.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 50

Gesamtzeit 1 5

Gericht Beilage

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 250 kcal

Zutaten

4 stück mittelgroße Russet-Kartoffeln
4 Esslöffel Olivenöl
4 stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel Paprika
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch ab.
Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Kartoffeln vorsichtig in 1/8 Zoll (ca. 3 mm) dicke Scheiben, wobei Sie etwa 1/4 Zoll (ca. 6 mm) am Boden ungeschnitten lassen.
In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian, den getrockneten Rosmarin, die Paprika, sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Kartoffeln großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung.
Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Baste die Kartoffeln während des Backens halbzeitlich mit der Öl-Knoblauch-Mischung.
Nach dem Backen nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und bestreuen diese vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Servieren Sie die Kartoffeln auf einer schönen Servierplatte und garnieren Sie sie zusätzlich mit ein paar ganzen Petersilienblättern für einen farbenfrohen Akzent.

Keyword Hasselback, Kartoffeln, Knoblauch, Kräuter