Go Back
- 4 Tassen frische Brokkoliröschen - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 3 Esslöffel Butter Die Hauptzutaten sind einfach zu finden. Frische Brokkoliröschen bringen Geschmack und Farbe. Eine gewürfelte Zwiebel sorgt für einen süßen, aromatischen Geschmack. Der Knoblauch bringt eine angenehme Würze in die Suppe. Butter macht alles schön cremig. - 3 Tassen Gemüsebrühe - 1 Tasse Schlagsahne - Salz, Pfeffer und Senfpulver Gemüsebrühe ist die Basis der Suppe. Sie liefert umami und hilft, die Aromen zu verbinden. Schlagsahne bringt die Cremigkeit, die wir lieben. Salz und Pfeffer bringen alles in Einklang, während das Senfpulver eine subtile Schärfe hinzufügt. - 1 ½ Tassen scharfer Cheddar Käse, gerieben - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional) - Croutons zur Garnitur (optional) Der Cheddar Käse ist das Herzstück dieser Suppe. Sein scharfer Geschmack macht jeden Löffel besonders. Optional bringt der Cayennepfeffer einen kleinen Kick. Croutons sind eine tolle Ergänzung für Textur und Crunch. {{ingredient_image_2}} Zuerst schneide ich die Zwiebel in kleine Würfel. Ich nehme eine mittelgroße Zwiebel, um den Geschmack zu verstärken. Dann hacke ich zwei Knoblauchzehen fein. Knoblauch gibt der Suppe ein tolles Aroma. Jetzt wasche ich die frischen Brokkoliröschen gründlich. Ich schneide sie in kleinere Stücke, damit sie gleichmäßig garen. In einem großen Topf schmelze ich drei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Die Butter gibt einen reichen Geschmack. Ich füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa fünf Minuten an. Wenn die Zwiebel durchscheinend ist, gebe ich den gehackten Knoblauch dazu. Ich brate den Knoblauch für eine weitere Minute, bis er duftet. So entwickeln sich die Röstaromen. Jetzt kommen die Brokkoliröschen in den Topf. Ich gieße drei Tassen Gemüsebrühe dazu und lasse es aufkochen. Dann reduziere ich die Hitze und lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln. Der Brokkoli sollte zart werden. Nach dem Kochen püriere ich die Suppe mit einem Stabmixer. Ich püriere sie, bis sie schön glatt ist. Wenn ich eine stückigere Suppe mag, püriere ich nur die Hälfte. Jetzt stelle ich den Topf wieder auf niedrige Hitze. Ich rühre eine Tasse Schlagsahne sowie eineinhalb Tassen geriebenen Cheddar Käse ein. Dann füge ich einen Teelöffel Senfpulver und Gewürze nach Geschmack hinzu. Ich rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist. Wenn die Suppe zu dick ist, kann ich mehr Brühe hinzufügen. Um die perfekte Konsistenz deiner cremigen Brokkoli-Cheddar-Suppe zu erreichen, ist das Pürieren wichtig. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden. Damit kannst du die Suppe direkt im Topf pürieren. Das ist einfach und spart Zeit. Wenn du einen Standmixer benutzt, püriere die Suppe in kleinen Portionen. So vermeidest du Spritzer und kannst die Konsistenz besser steuern. Wenn die Suppe zu dick wird, füge mehr Gemüsebrühe hinzu. Ein Schuss Brühe macht sie wieder cremig und leicht. Probiere die Suppe nach dem Anpassen. Manchmal sind kleine Änderungen alles, was du brauchst, um die perfekte Suppe zu erhalten. Um der Suppe mehr Kick zu geben, kannst du Cayennepfeffer hinzufügen. Ein kleiner Teelöffel reicht aus, um den Geschmack zu verändern. Wenn du es milder magst, lasse den Cayennepfeffer weg. Du kannst auch andere Gewürze hinzufügen, wie Paprika oder Muskatnuss. Diese Gewürze geben der Suppe mehr Tiefe und machen sie einzigartig. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern, um deinen eigenen Geschmack zu finden. Für das beste Erlebnis kannst du die Suppe mit verschiedenen Toppings servieren. Croutons sind eine tolle Option. Sie bringen einen schönen Crunch in die cremige Suppe. Du kannst auch mehr geriebenen Käse oben drauf streuen. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch köstlich. Für eine dekorative Note kannst du die Suppe in schönen Schalen anrichten. Ein frischer Schnitt von Frühlingszwiebeln oder ein paar Kräuterblätter oben drauf machen das Ganze besonders. Denke daran, dass die Präsentation die Freude am Essen steigern kann. Pro Tipps Frischer Brokkoli: Verwenden Sie frischen Brokkoli anstelle von gefrorenem, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Stabmixer verwenden: Ein Stabmixer erleichtert das Pürieren der Suppe direkt im Topf und spart Zeit beim Aufräumen. Variationen hinzufügen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Parmesan für eine andere Geschmacksrichtung. Garnierungen: Fügen Sie geröstete Nüsse oder frische Kräuter als Garnitur hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Textur und Aromen zu verleihen. {{image_4}} Für eine vegetarische Version der cremigen Brokkoli-Cheddar-Suppe kann ich einige Gemüsesorten empfehlen. Fügen Sie Karotten, Sellerie oder Spinat hinzu, um den Geschmack zu variieren. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Sie können auch pflanzliche Sahne verwenden. Dies macht die Suppe laktosefrei und geeignet für Veganer. Pflanzlicher Käse ist ebenfalls eine gute Option. Suchen Sie nach Sorten, die schmelzen und einen kräftigen Geschmack haben. Für eine keto-freundliche Suppe können Sie die Schlagsahne durch Kokosmilch ersetzen. Diese hat weniger Kohlenhydrate und sorgt für eine cremige Konsistenz. Verwenden Sie auch Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie die Butter weglassen oder durch Olivenöl ersetzen. So bleibt der Geschmack erhalten, aber die Suppe wird leichter. Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie gefrorenen Brokkoli. Dieser ist oft schon vorgegart und spart Zeit bei der Zubereitung. Sie können ihn direkt in die Brühe geben. Eine weitere schnelle Methode ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs. Geben Sie alle Zutaten hinein und kochen Sie sie für nur 5 Minuten. Das spart Zeit und Sie erhalten eine leckere Suppe in kurzer Zeit. Um die Cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe frisch zu halten, bewahre sie im Kühlschrank auf. Fülle die Suppe in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Suppe bis zu 3 Tage lecker. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Im Gefrierschrank hält sie bis zu 3 Monate. Gieße die Suppe in gefriergeeignete Behälter, lasse etwas Platz für die Ausdehnung. Wenn du die Suppe wieder erwärmen möchtest, mache das am besten auf dem Herd. Stelle die Suppe bei mittlerer Hitze auf. Rühre die Suppe regelmäßig um, damit sie gleichmäßig warm wird. Wenn du die Mikrowelle benutzt, erwärme die Suppe in kurzen Intervallen. Rühre nach jedem Intervall um, damit die Hitze gut verteilt ist. Um zu vermeiden, dass die Suppe gerinnt, erwärme sie langsam. Vermeide zu hohe Temperaturen. Füge auch etwas Gemüsebrühe hinzu, wenn die Suppe zu dick erscheint. So bleibt die Konsistenz cremig und lecker. Die Brokkoli-Cheddar-Suppe hält sich bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt die Suppe frisch und lecker. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten. Tatsächlich schmeckt sie am nächsten Tag oft noch besser. Koche die Suppe und lasse sie abkühlen. Dann kannst du sie im Kühlschrank lagern. Du kannst sie auch einfrieren und später genießen. Wenn du keinen Cheddar-Käse hast, gibt es viele Alternativen. Du kannst Gouda oder Gruyère verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch ein milder Käse wie Mozzarella ist möglich. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um deinen Favoriten zu finden. Ja, die Brokkoli-Cheddar-Suppe ist glutenfrei! Die Hauptzutaten enthalten kein Gluten. Achte jedoch darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist. Vermeide Brühen mit Weizen oder anderen glutenhaltigen Zutaten. So kannst du die Suppe ohne Sorgen genießen. Zusammenfassend haben wir die wichtigsten Schritte zur Zubereitung einer köstlichen Brokkoli-Cheddar-Suppe behandelt. Du weißt jetzt, welche frischen Zutaten du benötigst und wie du sie optimal verarbeiten kannst. Die Tipps helfen dir, die perfekte Konsistenz und den idealen Geschmack zu erzielen. Variationen bieten dir Flexibilität, um deinen eigenen Stil einzufügen. Denke daran, die Suppe richtig aufzubewahren. Sie bleibt frisch und lecker für viele Tage. Viel Spaß beim Kochen und Genießen deiner Suppe!

Käse-Brokkoli-Genuss-Suppe

Eine cremige und köstliche Suppe aus frischem Brokkoli und scharfem Cheddar Käse.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 4 Tassen frische Brokkoliröschen
  • 1 mittelgroze Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1.5 Tassen scharfer Cheddar Käse, gerieben
  • 1 Teelöffel Senfpulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 0.25 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine würzige Note)
  • nach Belieben Croutons zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

  • In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
  • Rühren Sie den gehackten Knoblauch unter und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
  • Geben Sie die Brokkoliröschen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie die Mischung aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.
  • Sobald der Brokkoli gar ist, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Wenn Sie eine stückigere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte oder verwenden Sie einen Standmixer in Portionen.
  • Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie die Schlagsahne, den geriebenen Cheddar Käse, das Senfpulver sowie Salz und Pfeffer ein. Fügen Sie optional den Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig ist.
  • Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Ist die Suppe zu dick, können Sie mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Servieren Sie die Suppe heiß, nach Belieben mit Croutons garniert.

Notizen

Optional mit Cayennepfeffer für eine würzige Note und Croutons zur Garnitur.
Keyword Brokkoli, Käse, Suppe