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Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht. Es vereint Kartoffeln und grünes Gemüse. Oft verwenden wir Grünkohl oder Kohl. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte in Irland. Ursprünglich stammt Colcannon aus der Not. Bauern nutzten einfache Zutaten, um ihre Familien zu ernähren.

Irish Colcannon

Entdecke die wunderbare Welt des Irish Colcannon, einem köstlichen Comfort Food mit einer reichen Geschichte! In meinem Blogartikel erfährst du alles über die traditionellen Zutaten wie Kartoffeln und Grünkohl sowie kreative Variationen, die das Gericht noch schmackhafter machen. Lass dich inspirieren und koche Colcannon ganz einfach selbst. Klicke hier, um mehr zu erfahren und das Rezept auszuprobieren!
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Zutaten
  

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt

200 g Grünkohl, fein gehackt

100 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

50 g Butter

150 ml Milch oder Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Muskatnuss (optional)

2 Esslöffel Olivenöl

50 g Speckwürfel (optional für die nicht-vegetarische Version)

Anleitungen
 

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

    In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und, falls gewünscht, die Speckwürfel knusprig braten. Anschließend die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.

      Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und in einer großen Schüssel mit der Butter und Milch oder Sahne zerstampfen, bis die Mischung cremig ist.

        Den gehackten Grünkohl in einem separaten Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis er leuchtend grün und zart ist, etwa 3-4 Minuten. Abgießen und gut ausdrücken.

          Den blanchierten Grünkohl und die Speck-Frühlingszwiebel-Mischung vorsichtig unter das Kartoffelpüree heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

            Das Kolcannon in eine Auflaufform geben oder direkt auf Tellern anrichten.

              Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen

                - Presentation Tips: Servieren Sie das Kolcannon in tiefen Tellern, mit einem kleinen “Berg” in der Mitte und einer kleinen Vertiefung an der Spitze, in die Sie etwas geschmolzene Butter geben können für zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen.