![Für die perfekte Erdbeermarmelade brauchst du einige wichtige Zutaten. Hier ist, was du benötigst: - 900 g frische Erdbeeren, entkelcht und gehackt - 400 g Zucker (fein) - 60 ml Zitronensaft - 5 ml Vanilleextrakt - 1 Päckchen (50 g) Fruchtpektin (z.B. Sure-Jell) Die Erdbeeren sind die Hauptzutat. Frisch und reif sorgen sie für den besten Geschmack. Du kannst andere Beeren mischen, aber Erdbeeren geben den besten süßen Geschmack. Zucker ist nicht nur süß. Er hilft auch, die Marmelade dick zu machen. Der Zucker zieht Wasser aus den Erdbeeren. So bekommst du eine dickere Konsistenz. Er wirkt auch als Konservierungsmittel. Dadurch bleibt deine Marmelade länger frisch. Zitronensaft bringt Frische in die Marmelade. Er hilft, die süße des Zuckers auszugleichen. Vanilleextrakt fügt einen warmen, reichen Geschmack hinzu. Du kannst auch andere Aromen ausprobieren, wie Minze oder Zimt. Diese machen deine Erdbeermarmelade einzigartig. Wenn du das komplette Rezept möchtest, schau dir das [Full Recipe] an. Zuerst musst du die Gläser und Deckel reinigen. Verwende heißes Seifenwasser. Danach sterilisiere die Gläser für etwa 10 Minuten in kochendem Wasser. So bleiben die Gläser sauber. Halte sie warm, bis du die Marmelade einfüllst. Für die Marmelade brauchst du frische Erdbeeren. Entkelche und hacke 900 g Erdbeeren. In einer großen Schüssel vermengst du die Erdbeeren mit 200 g Zucker. Lass die Mischung für 30 Minuten stehen. So geben die Erdbeeren ihren Saft ab und werden weich. Jetzt ist es Zeit, die Erdbeeren zu kochen. Gib die Erdbeermischung in einen großen Topf. Füge 60 ml Zitronensaft hinzu und rühre vorsichtig. Streue das Fruchtpektin gleichmäßig über die Mischung. Rühre, bis es aufgelöst ist. Koche die Mischung unter ständigem Rühren. Sobald die Mischung kocht, füge den restlichen Zucker hinzu. Lass die Mischung für 1-2 Minuten sprudelnd kochen. Du wirst sehen, wie die Textur sich ändert. Die Marmelade blubbert intensiver. Nimm den Topf vom Herd und rühre 5 ml Vanilleextrakt ein. Überprüfe die Konsistenz. Tropfe einen Löffel voll auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach einer Minute fest wird, ist sie bereit. Andernfalls erhitze sie eine weitere Minute. Fülle die heiße Marmelade vorsichtig in die Gläser. Lass etwa 0,6 cm Platz bis zur Oberkante. Wische den Rand der Gläser ab. Setze die Deckel auf die Gläser und schraube sie leicht fest. Stelle die Gläser in ein siedendes Wasserbad für 10 Minuten. So versiegelst du die Gläser sicher. Nimm sie nach der Zeit heraus und lasse sie auf einem Küchentuch abkühlen. Jetzt hast du leckere Erdbeermarmelade! Du kannst sie kreativ beschriften und verschenken. Die Wahl der richtigen Erdbeeren ist wichtig. Achte auf frische, reife Früchte. Sie sollten fest und glänzend sein. Überprüfe, ob sie einen süßen Duft haben. Die beste Zeit für frische Erdbeeren ist im Sommer. Wenn du kannst, kaufe sie direkt vom Erzeuger. So bekommst du die besten Früchte. Um die Konsistenz der Marmelade zu prüfen, benutze einen kalten Teller. Nimm einen Löffel voll Marmelade und tropfe ihn auf den Teller. Warte eine Minute. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie bereit. Wenn sie noch flüssig ist, koche sie eine weitere Minute. Wiederhole den Test, bis du die richtige Festigkeit hast. Ein häufiger Fehler ist, nicht genug Zucker zu verwenden. Zucker hilft, die Marmelade zu konservieren. Ein weiterer Fehler ist, die Erdbeeren nicht genug ziehen zu lassen. Lass die Erdbeeren mindestens 30 Minuten stehen. So geben sie ihren Saft besser ab. Achte darauf, die Gläser richtig zu sterilisieren. Das verhindert Schimmelbildung. Wenn du diese Tipps beachtest, wird deine Marmelade perfekt! {{image_4}} Wenn du weniger Zucker magst, gibt es eine einfache Lösung. Du kannst die Zuckermenge reduzieren. Nutze nur 200 g Zucker. Dies funktioniert gut, wenn du reife Erdbeeren verwendest. Diese sind süßer und geben mehr Geschmack ab. Du kannst auch einen Zuckerersatz verwenden, wie Stevia oder Erythrit. Achte darauf, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen. Dadurch bleibt die Marmelade lecker und gesund. Möchtest du keine Pektin verwenden? Das ist möglich! Du kannst die Erdbeeren länger kochen, bis sie dick werden. Verwende 1 kg Erdbeeren und 300 g Zucker. Koche die Mischung etwa 30 Minuten lang. Rühre oft um, damit nichts anbrennt. Du wirst eine dicke und süße Marmelade erhalten. Diese Variante hat einen natürlichen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Um deine Erdbeermarmelade interessanter zu machen, füge neue Aromen hinzu. Ein Hauch von Basilikum oder Minze passt gut zu Erdbeeren. Einfach einige Blätter in die Mischung geben, während sie kocht. Du kannst auch Gewürze wie Zimt oder Ingwer probieren. Diese geben der Marmelade einen besonderen Kick. Sei kreativ und finde deine eigene Lieblingskombination. Nach dem Einkochen kannst du die Gläser mit der Marmelade sofort in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, dass sie gut verschlossen sind. Die Marmelade bleibt frisch, wenn du sie kühl hältst. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu drei Wochen. Wenn du die Gläser einmal geöffnet hast, genieße die Marmelade schnell. Für die langfristige Lagerung ist es wichtig, die Gläser richtig zu verarbeiten. Nach dem Einkochen sollten sie kühl und dunkel stehen. So kannst du die Marmelade bis zu einem Jahr lagern. Achte darauf, dass die Gläser dicht verschlossen sind. Überprüfe die Gläser regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel oder Luftblasen. Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist vielseitig einsetzbar. Du kannst sie als Brotaufstrich verwenden oder in Desserts einarbeiten. Auch in Joghurt oder Quark macht sich die Marmelade gut. Probiere, sie in Saucen für Fleischgerichte zu verwenden. Sie passt gut zu Käseplatten oder als Füllung für Gebäck. Denk daran, die Marmelade auch in deinem morgendlichen Müsli zu verwenden. Selbstgemachte Erdbeermarmelade hält sich in einem kühlen, dunklen Ort etwa ein Jahr. Das hängt von der richtigen Lagerung ab. Wenn du das Glas öffnest, lagere es im Kühlschrank. Dort bleibt die Marmelade für etwa einen Monat frisch. Achte darauf, dass der Deckel gut schließt, um Luft und Keime fernzuhalten. Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine tolle Option. Sie sind oft reif geerntet und gut im Geschmack. Lass die Erdbeeren zuerst auftauen und abtropfen. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen. So bleibt die Konsistenz deiner Marmelade stabil. Die Zubereitung bleibt gleich, wie im Full Recipe beschrieben. Wenn die Marmelade nicht fest wird, gibt es einige Lösungen. Überprüfe zuerst, ob du genug Pektin verwendet hast. Manchmal kann eine zusätzliche Menge helfen. Koche die Marmelade erneut für einige Minuten, bis sie dick wird. Du kannst auch einen Löffel voll auf einen kalten Teller geben, um die Konsistenz zu prüfen. Wenn sie nach einer Minute nicht fest ist, koche sie weiter. Erdbeermarmelade selbst zu machen ist einfach und macht Spaß. Wir haben die besten Zutaten und Schritte besprochen, um leckere Marmelade zu kochen. Ich habe Tipps gegeben, wie man die besten Erdbeeren auswählt und die häufigsten Fehler vermeidet. Denken Sie auch an die Variationen, wie die Low-Sugar Variante. Mit den richtigen Lagerungshinweisen bleibt die Marmelade frisch. Probieren Sie es aus und genießen Sie den fruchtigen Geschmack, wann immer Sie möchten!](https://buchderrezepte.de/wp-content/uploads/2025/06/e984e269-2119-4013-8dd1-167be5a3675d-250x250.webp)
Homemade Strawberry Jam
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