Go Back
- 900 Gramm Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 1 ganze Knoblauchknolle - 120 Gramm ungesalzene Butter (zimmerwarm) - 120 ml Schlagsahne (oder Milch für eine leichtere Option) - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Hauptzutaten sind einfach und leicht zu finden. Russet-Kartoffeln sind ideal, weil sie viel Stärke haben. Dadurch wird der Kartoffelbrei schön cremig. Die Knoblauchknolle gibt dem Gericht einen tollen Geschmack. - Frische Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren) - 60 Gramm Frischkäse (optional für extra Cremigkeit) Schnittlauch bringt Frische in den Kartoffelbrei. Frischkäse macht ihn noch cremiger. Diese Zutaten sind einfach hinzuzufügen und verbessern den Geschmack. Wählen Sie festkochende Kartoffeln. Sie haben die beste Textur für Brei. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln keine dunklen Flecken oder grüne Stellen haben. Diese könnten bitter schmecken. Am besten sind frische Kartoffeln aus der Region. Das sorgt auch für besseren Geschmack. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Nimm eine ganze Knoblauchknolle. Schneide die obere Spitze ab, sodass die Zehen sichtbar sind. Beträufle die Knolle mit etwas Olivenöl. Wickele sie fest in Aluminiumfolie ein. Röste den Knoblauch im Ofen für 30 bis 35 Minuten. Die Zehen sollten weich und karamellisiert sein. Gib 900 Gramm geschälte und gewürfelte Russet-Kartoffeln in einen großen Topf. Bedecke die Kartoffeln mit kaltem Wasser. Füge eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten köcheln. Sie sollten zart sein und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Lass den gerösteten Knoblauch kurz abkühlen. Quetsche die weichen Zehen in eine Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel zu einer glatten Paste. Lass die gekochten Kartoffeln abtropfen und gebe sie zurück in den Topf. Wärme sie kurz auf niedriger Hitze, um Feuchtigkeit zu entfernen. Füge die Knoblauchpaste, 120 Gramm Butter, 120 ml Schlagsahne und 60 Gramm Frischkäse hinzu, wenn du es besonders cremig magst. Nutze einen Kartoffelstampfer oder Handmixer, um alles zu einem glatten Brei zu verarbeiten. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Übertrage den Kartoffelbrei in eine Servierschüssel und garniere ihn mit gehacktem Schnittlauch. Um den Geschmack zu verbessern, rösten Sie den Knoblauch gut. Dies macht ihn süßer und milder. Sie können auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese geben dem Kartoffelbrei einen tollen Duft. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen noch mehr beleben. Denken Sie daran, die Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen. Für einen cremigen Kartoffelbrei verwenden Sie genügend Butter und Sahne. Wenn Sie den Brei zu fest finden, fügen Sie mehr Sahne hinzu. Ein Handmixer kann helfen, den Brei besonders glatt zu machen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, denn sonst wird der Brei klebrig. Folgende Utensilien sind hilfreich: - Ein großer Topf für die Kartoffeln - Ein Backblech für den Knoblauch - Aluminiumfolie für das Einwickeln des Knoblauchs - Ein Kartoffelstampfer oder Handmixer für den Brei - Eine Schüssel für die Knoblauchpaste - Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer Mit diesen Tipps und Utensilien gelingt Ihnen der perfekte Roasted Garlic Mashed Potato! Pro Tipps Knoblauch rösten: Durch das Rösten des Knoblauchs wird er süßer und milder im Geschmack. Achten Sie darauf, die Knolle nicht zu überbacken, um Bitterkeit zu vermeiden. Kartoffeln richtig kochen: Kochen Sie die Kartoffeln in kaltem, gesalzenem Wasser, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, damit sie nicht wässrig werden. Für extra Cremigkeit: Fügen Sie zusätzlich zum Frischkäse auch etwas saure Sahne hinzu. Dies verleiht dem Kartoffelbrei eine besondere Frische und Cremigkeit. Schnittlauch frisch halten: Schneiden Sie Schnittlauch kurz vor dem Servieren, um seine Farbe und Frische zu bewahren. Er sollte nicht zu lange gelagert werden, um die Aromen zu erhalten. {{image_4}} Du kannst frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack nutzen. Petersilie, Thymian oder Rosmarin passen gut. Einfach fein hacken und unter den Kartoffelbrei mischen. Auch Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver bringen mehr Tiefe. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um deinen perfekten Geschmack zu finden. Käse macht alles besser! Füge Parmesan, Cheddar oder Gouda hinzu. Reibe den Käse und mische ihn direkt in die Kartoffeln. Für einen extra cremigen Brei kannst du auch Frischkäse verwenden. Der Geschmack wird so viel reicher und herzlicher. Serviere den Knoblauch-Kartoffelbrei zu deinem Lieblingsgericht. Er passt gut zu Steak, Hähnchen oder Gemüse. Du kannst den Brei auch als Basis für eine Schüssel verwenden. Füge gebratenes Gemüse oder einen Salat hinzu. Das macht dein Gericht bunt und lecker. Nachdem Sie den köstlichen Knoblauch-Kartoffelbrei zubereitet haben, lassen Sie ihn abkühlen. Geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich gut für etwa drei bis fünf Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken. So bleibt er frisch und lecker. Wenn Sie mehr Kartoffelbrei gemacht haben, können Sie ihn einfrieren. Füllen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. Lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Der Kartoffelbrei bleibt bis zu drei Monate im Gefrierfach. Beschriften Sie den Behälter mit Datum, damit Sie wissen, wann Sie ihn gemacht haben. Um den Kartoffelbrei aufzuwärmen, geben Sie ihn in einen Topf. Fügen Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um ihn cremig zu halten. Erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um. Alternativ können Sie ihn in der Mikrowelle aufwärmen. Decken Sie ihn dabei ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Geschmack frisch und köstlich. Die Vorbereitungszeit für die Knoblauch-Kartoffelbrei beträgt etwa 15 Minuten. Die Kochzeit für die Kartoffeln dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Das Rösten des Knoblauchs braucht 30 bis 35 Minuten. Insgesamt benötigst du also etwa eine Stunde, um das Gericht fertigzustellen. Ja, du kannst andere Kartoffelsorten verwenden. Mehlige Kartoffeln wie Yukon Gold sind eine gute Wahl. Sie geben einen cremigen Brei. Festkochende Kartoffeln sind weniger geeignet, da sie nicht so leicht zerdrückt werden. Experimentiere mit verschiedenen Sorten, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden. Um den Knoblauchgeschmack zu intensivieren, röste den Knoblauch länger. Du kannst auch frischen, gehackten Knoblauch hinzufügen, bevor du die Kartoffeln pürierst. Ein Hauch von Knoblauchpulver kann ebenfalls helfen. Denke daran, den Geschmack nach und nach zu prüfen, um nicht zu übertreiben. Knoblauch-Kartoffelbrei ist einfach zuzubereiten, lecker und vielseitig. Wir haben die Hauptzutaten und Tipps für den perfekten Brei besprochen. Auch waren Varianten und Lagerungshinweise wichtig. Denken Sie daran, bei der Wahl der Kartoffeln auf die Qualität zu achten. Experimentieren Sie mit Kräutern und Käse für neuen Geschmack. Mit diesen Tipps wird Ihr Knoblauch-Kartoffelbrei immer gelingen. Probieren Sie es aus!

Himmlische Knoblauch-Kartoffelbrei

Ein cremiger Kartoffelbrei mit geröstetem Knoblauch und frischem Schnittlauch.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Portionen 6
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 900 Gramm Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 ganze Knoblauchknolle
  • 120 Gramm ungesalzene Butter (zimmerwarm)
  • 120 ml Schlagsahne (oder Milch für eine leichtere Option)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
  • 60 Gramm Frischkäse (optional für extra Cremigkeit)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
  • Schneiden Sie die obere Spitze der gesamten Knoblauchknolle ab, sodass die einzelnen Zehen freigelegt sind. Beträufeln Sie sie mit ein wenig Olivenöl und wickeln Sie die Knolle fest in Aluminiumfolie ein. Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Zehen weich und karamellisiert sind.
  • Während der Knoblauch röstet, geben Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf. Bedecken Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten lang, bis sie zart sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
  • Nachdem der Knoblauch geröstet ist, lassen Sie ihn kurz abkühlen. Quetschen Sie die weichen, gerösteten Zehen aus ihren Häuten in eine kleine Schüssel. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einer glatten Paste.
  • Lassen Sie die gegarten Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf auf niedriger Hitze für eine Minute, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Fügen Sie die Knoblauchpaste, Butter, Schlagsahne (oder Milch) und den optionalen Frischkäse zu den Kartoffeln hinzu. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Handmixer, um alles zu einem glatten und cremigen Brei zu verarbeiten.
  • Würzen Sie den Kartoffelbrei mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und passen Sie die Cremigkeit nach Wunsch mit zusätzlicher Sahne an.
  • Übertragen Sie den Kartoffelbrei vorsichtig in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit gehacktem Schnittlauch.

Notizen

Für extra Cremigkeit kann Frischkäse hinzugefügt werden.
Keyword Beilage, Kartoffelbrei, Knoblauch