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Um die Gemüsegefüllten Eier-Muffins zuzubereiten, benötigst du: - 6 große Eier - 1/2 Tasse Paprika (rot, grün oder gelb), fein gehackt - 1/2 Tasse frischer Spinat, grob gehackt - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt - 1/4 Tasse Cherrytomaten, halbiert - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder Käse nach Wahl) - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer - Salz nach Geschmack - Olivenölspray (zum Einfetten der Muffin-Form) Wenn du frische Zutaten wählst, achte auf folgende Punkte: - Paprika: Wähle feste und glänzende Früchte ohne Flecken. - Spinat: Achte auf knackige Blätter ohne Braun- oder Welkezeichen. - Zwiebeln: Sie sollten fest und ohne weiche Stellen sein. - Cherrytomaten: Suche nach frischen, leuchtenden Tomaten ohne Druckstellen. - Eier: Achte darauf, dass die Eier frisch sind und das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack und die besten Nährstoffe. Jede Portion dieser Muffins hat etwa: - Kalorien: 120 - Protein: 8 g - Fett: 8 g - Kohlenhydrate: 2 g - Ballaststoffe: 1 g - Zucker: 1 g Diese Angaben können je nach Zutaten und Portionen leicht variieren. Es ist wichtig, die Nährwerte zu kennen, um gesunde Entscheidungen zu treffen. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Das ist wichtig, damit die Muffins gleichmäßig backen. Nimm eine Muffin-Form und sprühe sie mit Olivenölspray ein. Alternativ kannst du Silikon-Muffinförmchen verwenden. Diese sind leicht zu handhaben und verhindern, dass die Muffins kleben bleiben. Schlage in einer großen Schüssel die 6 großen Eier auf. Verwende einen Schneebesen und vermische die Eier gut. Füge 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Rühre alles gut zusammen. Jetzt kommt der Spaß: Füge 1/2 Tasse fein gehackte Paprika, 1/2 Tasse grob gehackten Spinat, 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel und 1/4 Tasse halbierte Cherrytomaten hinzu. Mische alles gleichmäßig. Klappe 1/2 Tasse geriebenen Cheddar-Käse vorsichtig unter. So wird die Eimischung lecker und cremig. Fülle die Muffin-Förmchen gleichmäßig mit der Eimischung. Jedes Förmchen sollte etwa zu 3/4 gefüllt sein. Backe die Muffins für 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Drahtgitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Jetzt sind sie bereit zum Servieren oder für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Um die besten Muffins zu backen, heize deinen Ofen auf 190°C vor. Das sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen. Verwende eine Muffin-Form und sprühe sie mit Olivenölspray ein. So kleben die Muffins nicht fest. Fülle die Förmchen zu etwa 3/4 mit der Eimischung. So haben sie genug Platz zum Aufgehen. Achte darauf, die Muffins 20 bis 25 Minuten zu backen. Sie sind fertig, wenn sie fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Ein häufiger Fehler ist, die Muffins zu lange zu backen. Das macht sie trocken und hart. Ein anderer Fehler ist, die Muffinform nicht einzufetten. Das führt dazu, dass die Muffins schwer herausgehen. Auch das Messen der Zutaten ist wichtig. Zu viel oder zu wenig von einem Bestandteil kann das Ergebnis beeinflussen. Verwende frische Zutaten. Sie machen die Muffins schmackhafter und gesünder. Um die Muffins einfach zuzubereiten, nutze eine Rührschüssel und einen Schneebesen. Eine Muffin-Form aus Silikon ist hilfreich, da du kein Spray brauchst. Ein Messbecher hilft beim genauen Abmessen der Zutaten. Ein Esslöffel oder eine Kelle ist ideal, um die Eimischung gleichmäßig in die Förmchen zu füllen. Wenn du lieber eine Küchenmaschine hast, benutze diese, um die Eier zu schlagen. Sie spart Zeit und macht das Rühren leicht. Pro Tipps Eier richtig schlagen: Achte darauf, die Eier gut zu vermischen, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig verbunden sind, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Gemüse variieren: Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Champignons hinzufügen, um die Muffins nach deinem Geschmack anzupassen. Käse nach Wahl: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Vorbereitung im Voraus: Bereite die Muffins am Wochenende vor und lagere sie im Kühlschrank, um während der Woche ein schnelles Frühstück zur Hand zu haben. {{image_4}} Du kannst viele verschiedene Gemüsearten in deinen Muffins verwenden. Statt Paprika nimm Karotten oder Zucchini. Brokkoli oder Blumenkohl sind ebenfalls tolle Optionen. Wenn du es würziger magst, verwende Jalapeños. Für den Käse kannst du Feta oder Mozzarella wählen. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker in dein Gericht. Die Gewürze können deine Muffins aufpeppen. Probiere frischen Thymian oder Basilikum für einen neuen Geschmack. Paprikapulver oder Kreuzkümmel geben eine aromatische Note. Auch eine Prise Chili kann die Muffins schärfer machen. Experimentiere, um deinen perfekten Mix zu finden. Um die Muffins vegan zu machen, ersetzen wir die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser. Für glutenfreie Muffins nutze glutenfreies Mehl oder Haferflocken. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind. So kannst du alle deine Freunde mit diesen Muffins erfreuen, egal welche Diät sie haben. Die Lagerung deiner Gemüsegefüllten Eier-Muffins ist einfach. Du solltest die Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und lecker. Ich empfehle, die Muffins abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst. Das verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet. Im Kühlschrank halten die Muffins etwa eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren. Im Gefrierschrank bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, die Muffins gut einzupacken. Verwende Frischhaltefolie oder spezielle Gefrierbeutel. So vermeidest du Gefrierbrand. Um die Muffins aufzuwärmen, benutze den Ofen oder die Mikrowelle. Im Ofen heizt du ihn auf 180°C vor. Lege die Muffins auf ein Blech und erwärme sie für etwa 10 Minuten. In der Mikrowelle reicht eine Minute pro Muffin. So bleiben sie saftig und lecker. Du kannst die Muffins bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie einfach ein. Im Gefrierschrank halten sie bis zu drei Monate. Ja, die Muffins lassen sich gut im Voraus zubereiten. Du kannst die Eimischung am Abend vorher machen und die Muffins dann morgens backen. Oder backe sie am Wochenende und genieße sie die ganze Woche über. Sie sind perfekt zum Mitnehmen und einfach zu essen. Ja, wenn du Eier ersetzen möchtest, gibt es Optionen. Du kannst 1/4 Tasse Apfelmus oder 1/4 Tasse pürierten Tofu pro Ei verwenden. Diese Alternativen funktionieren gut und halten die Muffins feucht. Du kannst auch spezielle Ei-Ersatzprodukte verwenden, die in vielen Geschäften erhältlich sind. Zusammenfassend haben wir die besten Zutaten für köstliche Muffins besprochen. Ich habe Tipps gegeben, wie man frische Zutaten auswählt und die Nährwerte pro Portion erwähnt. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie man Muffins einfach backt. Ratschläge helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen. Variationen erlauben es, kreativ zu sein und die Muffins anzupassen. Schließlich gibt es wichtige Infos zur Lagerung und zu häufigen Fragen. Mit diesen Tipps und Tricks werden deine Muffins immer lecker!

Gemüsegefüllte Eier-Muffins

Diese Muffins sind ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Snack, gefüllt mit frischem Gemüse und Käse.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Frühstück
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 150 kcal

Zutaten
  

  • 6 Stück große Eier
  • 0.5 Tasse Paprika (rot, grün oder gelb), fein gehackt
  • 0.5 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
  • 0.25 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 0.25 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 0.5 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder Käse nach Wahl)
  • 0.25 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
  • nach Bedarf Olivenölspray (zum Einfetten der Muffin-Form)

Anleitungen
 

  • Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und sprühe eine Muffin-Form mit Olivenölspray ein oder verwende Silikon-Muffinförmchen.
  • In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gut vermischen, bis sie vollständig verbunden sind.
  • Füge das Knoblauchpulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz zu den Eiern hinzu und rühre alles gut zusammen.
  • Rühre nun die gehackte Paprika, den Spinat, die rote Zwiebel und die halbierten Cherrytomaten ein, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  • Klappe den geriebenen Käse vorsichtig unter die Mischung, bis alles gut miteinander vermischt ist.
  • Fülle die Muffin-Förmchen gleichmäßig mit der Eimischung, sodass jedes Förmchen etwa zu 3/4 gefüllt ist.
  • Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis sie aufgegangen sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
  • Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf einen Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen umfüllst.
  • Serviere sie warm oder lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit du während der Woche schnell ein Frühstück hast.

Notizen

Herrlich zum Garnieren mit frischen Kräutern oder einer Avocado-Scheibe!
Keyword Eier, Frühstück, Gemüse, Muffins