Flank Steak Roulade

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Zutaten

500 g Flanksteak

150 g Spinat, frisch

1 rote Paprika, fein gewürfelt

100 g Feta-Käse, zerbröckelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Paprikapulver

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Küchengarn

Anleitungen

Heize den Ofen auf 200°C (Umluft) vor.

Lege das Flanksteak auf ein großes Schneidebrett. Nutze ein scharfes Messer, um es längs so aufzuschnitten, dass es wie ein aufklappbares Buch aussieht (Butterfliegen). Klopfe das Steak vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach, bis es gleichmäßig dick ist.

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackten Knoblauchzehen und die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für 2-3 Minuten. Gib den frischen Spinat und den Oregano dazu und koche weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist (etwa 2 Minuten).

Nimm die Pfanne vom Herd und füge den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Flanksteak und lasse dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.

Rolle das Steak von der langen Seite her auf, beginnend mit der Gemüsefüllung. Binde die Rolle mit Küchengarn auf, um sie sicher zusammenzuhalten.

Lege die Roulade auf ein Backblech und beträufle sie leicht mit Olivenöl. Backe die Roulade im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie eine innere Temperatur von 55-60°C (medium) erreicht.

Lass die Roulade nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Dies hilft, die Säfte zu bewahren.

- Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen

Präsentationstipps: Arrangiere die Scheiben der Roulade fächerförmig auf einem großen Teller und garniere sie mit frischem Basilikum sowie ein wenig extra zerbröckeltem Feta. Serviere dazu einen frischen grünen Salat.