Espresso-Schokoladenkekse

$- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse Kristallzucker - 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 2 große Eier - 2 Teelöffel Vanilleextrakt - 3 Tassen Weizenmehl (Typ 405) - 1 Teelöffel Natron - 1 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Espressopulver - 1 1/2 Tassen Zartbitter-Schokoladenstückchen - 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional) - Flakes Meersalz, zum Bestreuen Espressopulver ist gemahlener Kaffee. Es hat einen starken, reichen Geschmack. Dieses Pulver hebt den Schokoladengeschmack hervor und gibt den Keksen einen tollen Kick. Verwende hochwertiges Espressopulver für das beste Ergebnis. Wähle Zartbitter-Schokoladenstückchen mit mindestens 60 % Kakao. Sie bieten einen tiefen, intensiven Geschmack. Achte darauf, dass die Stückchen nicht zu klein sind. Größere Stücke schmelzen langsam und geben mehr Geschmack ab. Magst du süßere Kekse? Wähle Schokoladenstückchen mit einem höheren Zuckergehalt. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Nimm zwei Backbleche und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, die Kekse leicht zu lösen. Nimm eine große Schüssel. Gib die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker hinein. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät. Mach das für etwa drei Minuten. Die Mischung sollte leicht und fluffig sein. Füge jetzt die Eier nacheinander hinzu. Schlage nach jedem Ei gut durch. Gib den Vanilleextrakt dazu und vermenge alles gründlich. Nimm eine zweite Schüssel. Mische dort das Weizenmehl, Natron, Salz und das Espressopulver. Rühre die trockenen Zutaten gut um. Gib dann die Mischung nach und nach in die Buttermischung. Rühre nur so lange, bis alles gut vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren. Nimm einen Kekslöffel oder einen Esslöffel. Setze runde Portionen Teig auf die Backbleche. Lass dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen. Bestreue jeden Keks mit einer kleinen Prise Flakes Meersalz. Das verleiht den Keksen einen tollen Geschmack. Backe die Kekse für 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein und die Mitte leicht fest. Lass die Kekse fünf Minuten auf dem Backblech abkühlen. Danach lege sie auf ein Kuchengitter. Lass sie dort vollständig abkühlen. Serviere die Kekse auf einem schönen Teller. Eine Tasse Espresso passt perfekt dazu. Für die besten Kekse achten Sie auf die Butter. Sie sollte weich sein, aber nicht geschmolzen. Mischen Sie die Butter und den Zucker gut. Dadurch wird die Mischung leicht und luftig. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten vorsichtig unterzumischen. Rühren Sie nur so lange, bis alles vermengt ist. Zu langes Rühren macht die Kekse hart. Diese Kekse sind sehr vielseitig. Fügen Sie gehackte Walnüsse hinzu, um einen tollen Crunch zu bekommen. Wenn Sie Nüsse nicht mögen, probieren Sie weiße Schokolade oder Milchschokolade. Auch Trockenfrüchte wie Cranberries bringen eine süße Note. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten. Ein häufiger Fehler ist das Abmessen der Zutaten. Verwenden Sie immer die richtigen Messmethoden. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken. Ein weiterer Fehler ist, die Kekse zu lange zu backen. Sie sollten goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie umsetzen. So bleiben sie schön saftig. Pro Tipps Butter richtig temperieren: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, aber nicht geschmolzen. Dies sorgt für die beste Textur der Kekse. Espressopulver gut einarbeiten: Stellen Sie sicher, dass das Espressopulver gleichmäßig in die trockenen Zutaten eingemischt wird, um einen gleichmäßigen Kaffeegeschmack zu erzielen. Kekse gleichmäßig portionieren: Verwenden Sie einen Kekslöffel, um gleich große Portionen zu formen, damit die Kekse gleichmäßig backen. Optimale Abkühlzeit: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie leicht fest werden, bevor Sie sie auf ein Gitter legen. {{image_4}} Eine tolle Möglichkeit, diese Kekse zu verbessern, ist mit Nüssen. Walnüsse passen perfekt. Sie bringen einen tollen Crunch und einen nussigen Geschmack. Einfach ½ Tasse gehackte Walnüsse in den Teig einarbeiten. Das macht jeden Bissen noch besser. Wenn Sie Mandeln oder Haselnüsse lieben, probieren Sie diese aus. Das Ergebnis ist immer lecker und knusprig. Wenn Sie auf Gluten verzichten möchten, gibt es gute Alternativen. Verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung. Diese gibt es in vielen Läden. Achten Sie darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist. Die Konsistenz wird ähnlich, und der Geschmack bleibt toll. So können auch glutenfreie Freunde die Kekse genießen. Gewürze können einen aufregenden Twist geben. Zimt ist eine beliebte Wahl. Fügen Sie 1 Teelöffel Zimt zu den trockenen Zutaten hinzu. Das bringt Wärme in jeden Bissen. Für einen noch anderen Geschmack, probieren Sie Muskat. Ein Hauch von Muskatnuss kann die Kekse ganz neu erfinden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Um die Espresso-Schokoladenkekse frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Lege ein Stück Brot in den Behälter. Das hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Du kannst die Kekse auch in einer Keksdose lagern. Achte darauf, sie nicht in der Nähe von Wärmequellen aufzubewahren. Die Kekse bleiben frisch, wenn du sie kühl und trocken lagerst. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, fülle den Behälter nur zur Hälfte. Dadurch kann die Luft besser zirkulieren und die Kekse bleiben knusprig. Wenn du Kekse für später aufbewahren möchtest, friere sie ein. Lass die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Wickele sie dann einzeln in Frischhaltefolie. Lege sie in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen, lege die Kekse einfach fünf bis zehn Minuten bei Raumtemperatur. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand. Die Kekse bleiben frisch, wenn Sie sie richtig lagern. In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa eine Woche. Sie können die Kekse auch einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate gut. Denken Sie daran, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen. Ja, das geht! Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Milch. Achten Sie darauf, vegane Schokoladenstückchen zu wählen. So bleiben die Kekse lecker und vegan. Ähnliche Kekse finden Sie in vielen Bäckereien oder Cafés. Schauen Sie auch in Bioläden oder Online-Shops. Dort gibt es oft spezielle Sorten mit Espresso oder Schokolade. Achten Sie auf die Zutatenliste, um die besten Optionen zu finden. Wenn Sie kein Espressopulver haben, können Sie starken Kaffee verwenden. Geben Sie einfach einen Esslöffel in den Teig. Instant-Kaffeepulver funktioniert auch gut. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch köstlich. Zusammengefasst haben wir die Zutaten für Espresso-Schokoladenkekse und deren Beschreibung besprochen. Ich habe dir gezeigt, wie du die Kekse schrittweise zubereitest und Tipps für die perfekte Konsistenz gibst. Auch Variationen und Lagerungshinweise waren wichtig, um die Kekse gut aufzubewahren. Denke daran, mit dem Rezept zu experimentieren. So kannst du deine perfekten Kekse kreieren. Viel Spaß beim Backen!$

Leckere Kekse mit Espresso und Schokoladenstückchen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Espressopulver
1.5 Tassen Zartbitter-Schokoladenstückchen
0.5 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
nach Geschmack Flakes Meersalz, zum Bestreuen

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 3 Minuten).
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch. Geben Sie anschließend den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Natron, Salz und Espressopulver gut vermischen.
Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung und rühren Sie gerade so lange, bis alles gut vermengt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
Heben Sie die Schokoladenstückchen und die gehackten Walnüsse (wenn verwendet) vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Verwenden Sie einen Kekslöffel oder einen Esslöffel, um runde Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen, und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm (2 Zoll) zwischen den Keksen.
Bestreuen Sie jeden Keks mit einer kleinen Prise Flakes Meersalz für einen zusätzlichen geschmacklichen Kontrast.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade fest geworden ist.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Notizen

Arrangieren Sie die Kekse auf einem dekorativen Teller und servieren Sie sie zusammen mit einer Tasse Espresso.

Keyword Espresso, Kekse, Schokolade