Dreifach-Beeren-Galette

$- 1 ½ Tassen Weizenmehl - ½ Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt - 1 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren) Die Hauptzutaten sind einfach und frisch. Weizenmehl ist die Basis für den Teig. Es gibt dem Teig Struktur und Halt. Ungezuckerte Butter macht den Teig reichhaltig und zart. Kalte Butter sorgt für die perfekte Textur. Gemischte Beeren bringen Farbe und Geschmack. Sie sorgen für die süße Füllung. - 2 Esslöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz - 2 Esslöffel Speisestärke und 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Ei, geschlagen (für die Eiwäsche) und Turbinadozucker (optional) Zucker und Salz sind wichtig für den Geschmack. Zucker süßt die Beeren, während das Salz die Aromen verstärkt. Speisestärke hilft, den Saft der Beeren zu binden. Vanilleextrakt fügt eine schöne Note hinzu. Die Eiwäsche macht die Ränder goldbraun. Turbinadozucker gibt zusätzlichen Crunch und Süße. {{ingredient_image_2}} Zuerst mische ich die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Ich nehme 1 ½ Tassen Weizenmehl, 2 Esslöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz. Diese Zutaten vermenge ich gut. Dann füge ich ½ Tasse kalte, gewürfelte Butter hinzu. Ich arbeite mit meinen Fingern oder einem Teigmischer, bis die Mischung krümelig aussieht. Jetzt kommt das Eiswasser ins Spiel. Ich gebe nach und nach 4 bis 5 Esslöffel Eiswasser hinzu. Dabei rühre ich, bis ein homogener Teig entsteht. Ich forme den Teig zu einer flachen Diskus. Dann wickele ich ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. In einer separaten Schüssel gebe ich 1 Tasse gemischte Beeren, 2 Esslöffel Speisestärke, 2 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Ich vermenge alles vorsichtig. Danach lasse ich die Mischung 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten. Ich heize den Ofen auf 190°C vor. Auf einer bemehlten Fläche rolle ich den gekühlten Teig zu einem 30 cm großen Kreis aus. Dann lege ich den Teig auf ein Backblech mit Backpapier. Ich platziere die Beerenmischung in der Mitte des Teigs und lasse einen Rand von etwa 5 cm. Die Ränder falte ich über die Beeren und forme sie rustikal. Ich bestreiche die Ränder mit einem geschlagenen Ei und streue nach Wunsch Turbinadozucker darüber. Dann backe ich die Galette 30 bis 35 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Beeren sprudeln. Nach dem Backen lasse ich die Galette einige Minuten abkühlen. Ich serviere sie warm oder bei Raumtemperatur, gerne mit Vanilleeis oder Schlagsahne. Um die ideale Kühle zu bewahren, arbeite schnell. Du möchtest die Butter kalt halten. Verwende kaltes Wasser, um den Teig zu machen. Je kühler der Teig, desto besser wird die Konsistenz. Nach dem Kneten lege den Teig in den Kühlschrank. Lass ihn dort mindestens 30 Minuten ruhen. So bleibt der Teig fest und leicht zu verarbeiten. Saisonale Beeren machen den größten Unterschied. Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren sind perfekt. Frische Beeren schmecken besser und haben mehr Nährstoffe. Du kannst auch andere Beeren verwenden, wie Brombeeren oder Johannisbeeren. Mixe verschiedene Sorten für einen tollen Geschmack. Achte darauf, die Beeren gut zu waschen und abzutrocknen. Die Präsentation ist wichtig. Lege die Beeren gleichmäßig auf den Teig. Lasse einen Rand, um die rustikale Form hervorzuheben. Bestreiche die Ränder mit geschlagenem Ei für Glanz. Streue etwas Turbinadozucker darüber, um eine schöne Kruste zu erzielen. Eine hübsche Galette sieht nicht nur gut aus, sie schmeckt auch besser! Pro Tipps Butter kalt halten: Stellen Sie sicher, dass die Butter gut gekühlt ist, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten. Kalte Butter sorgt für einen flauschigen und zarten Teig. Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig nach dem Kneten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das hilft, das Gluten zu entspannen und macht den Teig leichter zu verarbeiten. Früchte anpassen: Verwenden Sie saisonale Früchte oder Ihre Lieblingsbeeren für die Füllung. Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel ausprobieren! Serviervorschläge: Diese Galette schmeckt köstlich warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Sie können auch etwas Minze für eine frische Note hinzufügen. {{image_4}} Um die Galette glutenfrei zu machen, können Sie alternative Mehle verwenden. Eine gute Wahl ist Mandelmehl oder Buchweizenmehl. Diese Mehle geben der Galette einen einzigartigen Geschmack. Mischen Sie das glutenfreie Mehl mit etwas Tapiokastärke. So bleibt die Konsistenz gut. Achten Sie darauf, die richtige Menge Wasser zu verwenden. Zu viel Wasser macht den Teig klebrig. Die Füllung ist das Herzstück jeder Galette. Neben Beeren können Sie auch andere Obstsorten verwenden. Äpfel, Pfirsiche oder Kirschen sind tolle Alternativen. Für eine herzhafte Variante fügen Sie Käse hinzu. Ziegenkäse oder Ricotta passen gut zu Obst. Kombinieren Sie verschiedene Geschmäcker für mehr Abwechslung. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Passen Sie die Füllung an die Saison an. Im Sommer sind frische Beeren die beste Wahl. Im Herbst können Sie Äpfel oder Birnen nutzen. Im Winter sind Zitrusfrüchte wie Orangen oder Grapefruits frisch. Achten Sie darauf, die Fruchtmix je nach Verfügbarkeit zu wählen. So bleibt die Galette immer spannend und lecker. Die Galette bleibt bei Raumtemperatur für etwa zwei Tage frisch. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu halten. Wenn Sie die Galette im Kühlschrank lagern, bleibt sie bis zu fünf Tage gut. Kühlen Sie sie in einem luftdichten Behälter, um den Geschmack zu bewahren. Für eine längere Lagerung können Sie die Galette einfrieren. Lassen Sie die Galette zuerst vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie dann gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Um sie aufzutauen, legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Um die Galette wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Galette auf ein Backblech und backen Sie sie für 10 bis 15 Minuten. Dies sorgt dafür, dass der Teig knusprig bleibt. Servieren Sie die Galette warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne für den extra Genuss. Die Zubereitung der Triple Berry Galette dauert insgesamt etwa eine Stunde. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. In dieser Zeit machst du den Teig und bereitest die Füllung vor. Danach backst du die Galette für 30 bis 35 Minuten, bis sie goldbraun ist. Ja, du kannst gefrorene Beeren verwenden. Gefrorene Beeren sind praktisch, da sie ganzjährig verfügbar sind. Achte darauf, sie vorher nicht zu tauen, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden. Füge eventuell etwas mehr Speisestärke hinzu. Das hilft, die Füllung zu binden und die Galette knusprig zu halten. Um die Galette glutenfrei zu machen, wähle glutenfreies Mehl. Du kannst auch eine Mischung aus Mandelmehl und Reismehl verwenden. Diese Mehle geben einen tollen Geschmack. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge etwas anzupassen, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt. Zu einer Galette passen viele Beilagen gut. Eine Kugel Vanilleeis macht das Dessert besonders lecker. Auch frische Schlagsahne ist eine tolle Ergänzung. Für Getränke sind ein leichter Weißwein oder ein frischer Kräutertee gute Optionen, die den Geschmack der Beeren ergänzen. Eine Galette selbst zu backen, ist einfach und macht Spaß. Wir haben die Hauptzutaten wie Weizenmehl, Butter und frische Beeren besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, den perfekten Teig und die Füllung zuzubereiten. Mit Tipps zur Teigkonsistenz und Präsentation kannst du deine Galette noch schöner machen. Denk an Variationen und Lagerung, um sie perfekt zu genießen. Mit all diesen Ideen wird deine Galette ein Hit. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!$

Eine rustikale Galette mit einer Mischung aus frischen Beeren, perfekt für den Sommer.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 1 5

Gericht Dessert

Küche Französisch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Weizenmehl
2 Esslöffel Zucker
0.5 Teelöffel Salz
0.5 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
4 Esslöffel Eiswasser
1 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei geschlagen (für die Eiwäsche)
1 Prise Turbinadozucker zum Bestreuen (optional)

Anleitungen

Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker und das Salz gut vermischen. Die gekühlte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen arbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Wasser hinzufügen: Nach und nach Eiswasser, jeweils einen Esslöffel, hinzufügen und dabei so lange rühren, bis sich ein homogener Teig bildet. Den Teig zu einem flachen Diskus formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die gemischten Beeren, Speisestärke, braunen Zucker und Vanilleextrakt zusammen geben. Vorsichtig vermengen und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Teig ausrollen: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen. Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen.
Galette zusammenbauen: Die Beerenmischung in der Mitte des ausgerollten Teigs platzieren, dabei einen Rand von etwa 5 cm lassen. Die Teigränder über die Beeren legen und dabei kleine Falten bilden, um ein rustikales Aussehen zu erzielen.
Bestreichen und Bestreuen: Die Ränder des Teigs mit dem geschlagenen Ei bestreichen und nach Belieben mit Turbinadozucker bestreuen, um knusprige Süße zu verleihen.
Backen: Die Galette im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Beeren sprudeln.
Abkühlen und Servieren: Die Galette einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Notizen

Servieren Sie die Galette warm oder bei Raumtemperatur, optional mit Vanilleeis.

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