Go Back
Für cremige Knoblauch-Garnelen-Linguine benötigst du folgende Zutaten: - 225 g Linguine-Nudeln - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 240 ml Schlagsahne - 120 ml Hühnerbrühe - 50 g geriebener Parmesan - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Butter - 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Die besten Zutaten findest du in deinem lokalen Markt oder im Supermarkt. Achte auf frische Garnelen. Besuche den Fischmarkt, wenn möglich. Dort bekommst du frische, qualitativ hochwertige Garnelen. Für die Nudeln und die Brühe sind Markenprodukte oft am besten. Frischer Knoblauch gibt dem Gericht einen tollen Geschmack. Frische Garnelen schmecken besser. Sie haben eine zarte Textur und einen intensiven Geschmack. Gefrorene Garnelen sind praktisch und oft billig. Wenn du gefrorene Garnelen wählst, tau sie in kaltem Wasser auf. Achte darauf, dass sie gleichmäßig auftauen. So bleiben sie saftig und zart. {{ingredient_image_2}} Um die Linguine perfekt zuzubereiten, beginne mit einem großen Topf. Fülle ihn mit Wasser und füge eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, gib die Linguine hinein. Koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Biss haben. Bevor du die Nudeln abgießt, hebe 120 ml Nudelwasser auf. Dies hilft später, die Soße zu verdünnen, falls sie zu dick wird. Lass die Nudeln gut abtropfen und stelle sie beiseite. Jetzt kommt der spannende Teil: die Soße! Nimm eine große Pfanne und erhitze darin Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze. Sobald das Fett heiß ist, füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Dünste den Knoblauch etwa eine Minute lang. Rühre ständig, damit er nicht verbrennt. Dann gib die großen Garnelen in die Pfanne. Würze sie mit Salz, Pfeffer und, wenn du magst, roten Pfefferflocken. Koche die Garnelen für 2-3 Minuten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe alles zum Simmern. Lass die Brühe zwei Minuten reduzieren. Jetzt kommt die Schlagsahne ins Spiel. Rühre sie zusammen mit dem geriebenen Parmesan in die Pfanne. Rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße schön cremig ist. Wenn sie zu dick ist, füge etwas von dem Nudelwasser hinzu. Jetzt wird alles zusammengeführt! Gib die gekochten Linguine in die Pfanne mit der Soße. Vermenge die Nudeln vorsichtig mit der cremigen Knoblauchsoße. Achte darauf, dass alle Nudeln gut mit der Soße bedeckt sind. Lass das Ganze bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten weitergaren. So werden die Nudeln warm und nehmen den Geschmack auf. Probiere die Soße und passe die Würze bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an. Nehme die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Jetzt ist deine cremige Knoblauch-Garnelen-Linguine bereit zum Servieren! Ein häufiger Fehler ist, die Garnelen zu lange zu garen. Sie werden zäh und verlieren ihren Geschmack. Kochen Sie sie nur 2-3 Minuten, bis sie rosa sind. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Er wird bitter, wenn er zu lange brät. Rühren Sie ihn ständig, bis er duftet. Für eine samtige Soße verwenden Sie frische Schlagsahne. Diese macht die Soße reichhaltig. Fügen Sie Parmesan langsam hinzu, bis er schmilzt. Wenn die Soße zu dick ist, geben Sie etwas vom Nudelwasser hinzu. So wird sie schön cremig. Schärfe macht das Gericht spannend. Verwenden Sie rote Pfefferflocken, um die Schärfe zu erhöhen. Fügen Sie eine kleine Menge hinzu und probieren Sie die Soße. Mögen Sie es milder? Lassen Sie die Pfefferflocken einfach weg. Sie können auch frische Chili für mehr Kick verwenden. Pro Tipps Frische Garnelen: Verwenden Sie frische Garnelen, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass sie fest und knackig sind. Knoblauch richtig anbraten: Braten Sie den Knoblauch nicht zu lange, damit er nicht bitter wird. Er sollte nur kurz duften. Nudelwasser verwenden: Das zurückbehaltene Nudelwasser ist stärkehaltig und hilft, die Soße zu binden und cremiger zu machen. Parmesan frisch reiben: Frisch geriebener Parmesan sorgt für einen intensiveren Geschmack im Gericht im Vergleich zu bereits geriebenem Käse. {{image_4}} Wenn du eine vegetarische Variante der cremigen Knoblauch-Garnelen-Linguine magst, probiere diese Optionen. Statt Garnelen kannst du Zucchini oder Spargel verwenden. Diese Gemüse geben deiner Pasta einen frischen Geschmack. Röste sie für mehr Aroma in der Pfanne. Du kannst auch Kichererbsen hinzufügen. Sie sorgen für Protein und eine schöne Textur. Vergiss nicht, die Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch zu ersetzen. So bleibt das Gericht cremig und lecker. Für eine glutenfreie Version wähle glutenfreie Linguine. Es gibt viele gute Marken auf dem Markt. Diese Nudeln sind oft aus Reis oder Mais. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Außerdem kannst du die Soße mit Maisstärke andicken. Mische einen Esslöffel Stärke mit Wasser, bevor du sie in die Pfanne gibst. So wird die Soße schön dick, und dein Gericht bleibt glutenfrei. Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, kannst du einige leckere Zutaten verwenden. Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian bringen Frische. Füge sie am Ende des Kochens hinzu. Auch getrocknete Tomaten geben eine tolle Tiefe. Sie passen gut zur Knoblauchsoße. Wenn du es scharf magst, gib ein paar frische Chilis dazu. Für einen besonderen Twist kannst du auch Zitrone oder Limette reiben. Der Saft macht das Gericht lebendiger und frischer. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter. Lassen Sie die Linguine abkühlen, bevor Sie sie einpacken. Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf. So bleiben die Aromen frisch. Sie sollten die Reste innerhalb von 2-3 Tagen essen. Um die Linguine wieder aufzuwärmen, nutzen Sie eine Pfanne oder die Mikrowelle. In der Pfanne, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu. So bleibt die Soße cremig. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. In der Mikrowelle, decken Sie den Behälter ab. Erhitzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen, bis alles warm ist. Rühren Sie zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Um matschige Nudeln zu vermeiden, kochen Sie sie al dente. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu lagern. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, fügen Sie Flüssigkeit hinzu, um die Soße zu lockern. Vermeiden Sie, die Nudeln zu stark zu rühren, da dies die Textur verändert. Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Minuten. Das Kochen der Linguine und der Garnelen dauert insgesamt nur 15 Minuten. So können Sie schnell ein leckeres Gericht genießen. Ja, Sie können die Schlagsahne ersetzen. Eine gute Alternative ist Kokosmilch. Diese gibt einen anderen Geschmack, aber sie bleibt cremig. Sie können auch eine Mischung aus Joghurt und Milch verwenden. So bleibt es leicht und frisch. Zu cremigen Knoblauch-Garnelen-Linguine passen viele Beilagen. Ein einfacher grüner Salat ist eine gute Wahl. Auch gebratenes Gemüse bringt Farbe und Geschmack. Wenn Sie Brot mögen, servieren Sie Baguette oder Focaccia dazu. Diese helfen, die köstliche Soße aufzutunken. In diesem Artikel habe ich die besten Zutaten für cremige Knoblauch-Garnelen Linguine vorgestellt. Du hast gelernt, wie man die perfekten Garnelen findet und Zutaten richtig auswählt. Ich habe auch Schritt-für-Schritt-Anleitungen gegeben, um die Nudeln und die Soße zuzubereiten. Zudem gab es Tipps, um häufige Fehler zu vermeiden und Variationen zu probieren. Egal ob du Reste lagerst oder die Gerichte anpasst, folge diesen Tipps. So wird dein Gericht köstlich und einfach. Viel Spaß beim Kochen!

Cremige Knoblauch-Garnelen Linguine

Ein köstliches und cremiges Pasta-Gericht mit Garnelen und Knoblauch.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 225 g Linguine-Nudeln
  • 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 240 ml Schlagsahne
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

  • Setzen Sie in einem großen Topf Wasser mit Salz auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Nudeln abgießen, bewahren Sie 120 ml des Nudelwassers auf und lassen Sie die Nudeln dann gut abtropfen.
  • In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn ca. 1 Minute, dabei ständig rühren, bis er aromatisch ist.
  • Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne hinzu, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken (wenn Sie diese verwenden). Kochen Sie die Garnelen ca. 2-3 Minuten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
  • Gießen Sie die Hühnerbrühe dazu und bringen Sie alles zum Simmern. Lassen Sie die Brühe etwa 2 Minuten reduzieren.
  • Rühren Sie die Schlagsahne und den Parmesan ein, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße eine glatte Konsistenz erreicht. Sollte die Soße zu dick sein, fügen Sie nach Bedarf etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu.
  • Geben Sie die gekochten Linguine in die Pfanne und vermengen Sie sie vorsichtig, sodass sich die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Knoblauchsoße verbinden.
  • Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 1-2 Minuten weitergaren, damit alles gut durchwärmt wird. Passen Sie die Würze gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer an.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie.

Notizen

Servieren Sie die Linguine in flachen Schalen, bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und fügen Sie einige Petersilienblätter für einen Farbtupfer hinzu. Ein Zitronenschnitz an der Seite sorgt für einen erfrischenden Akzent!
Keyword cremig, Garnelen, Knoblauch, Pasta