Cremige Brokkoli-Käse-Delikatesse

$- 4 Tassen Brokkoliröschen - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Tasse Karotten, gerieben - 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt - 4 Esslöffel Butter - 1/4 Tasse Weizenmehl - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Tasse Vollmilch - 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse - 1 Teelöffel Dijon-Senf - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional) Jede Zutat spielt eine große Rolle in diesem Rezept. Brokkoli ist der Star. Er bringt Farbe und viele Nährstoffe. Zwiebeln und Knoblauch fügen Geschmack und Aroma hinzu. Karotten geben eine süße Note. Sellerie sorgt für einen leichten Crunch. Die Butter hilft, alles gut zu vermischen. Mehl bindet die Suppe und macht sie cremig. Gemüsebrühe und Milch geben die flüssige Basis. Der Cheddar-Käse macht die Suppe schön käsig und reichhaltig. Dijon-Senf fügt einen kleinen Kick hinzu. Muskatnuss kann für ein warmes Aroma sorgen. Frische Zutaten machen den großen Unterschied. Achte darauf, dass dein Brokkoli frisch und grün ist. Die Zwiebeln sollten fest und ohne braune Stellen sein. Knoblauchzehen sollten fest und trocken sein. Karotten müssen knackig sein, ohne weiche Stellen. Der Sellerie sollte knackig und saftig sein. Kaufe Milch, die frisch ist und gut gekühlt lagert. Wenn du frischen Käse verwendest, wird die Suppe noch leckerer. Wenn du die frischen Zutaten gut wählst, wird deine Suppe unwiderstehlich! {{ingredient_image_2}} Zuerst schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Sellerie hinzu. Rühre alles gut um und brate es an. Nach etwa fünf Minuten wird die Zwiebel glasig. Jetzt sind die Aromen bereit! Nun füge die geriebenen Karotten und die Brokkoliröschen hinzu. Koche das Gemüse für weitere drei bis vier Minuten. Es sollte weich werden, aber noch Biss haben. Streue dann das Mehl über das Gemüse und rühre ständig. Koche es für zwei Minuten. Jetzt gieße langsam die Gemüsebrühe dazu. Bringe die Mischung zum Köcheln und reduziere die Hitze. Jetzt kommt der cremige Teil! Gieße die Milch in den Topf und rühre gut um. Lass die Suppe für zehn Minuten köcheln. Nimm dann den Topf vom Herd. Mit einem Stabmixer püriere die Suppe für einige Sekunden. Sie sollte leicht cremig, aber mit einigen Stückchen sein. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und füge den geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Rühre, bis der Käse schmilzt. Schmecke die Suppe ab und füge Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Jetzt ist die Suppe bereit zum Genießen! Um die beste Konsistenz für Ihre Suppe zu erreichen, pürieren Sie sie leicht. Nach dem Kochen verwenden Sie einen Stabmixer. Mixen Sie die Suppe nur kurz. So bleibt etwas Gemüse ganz und die Suppe bleibt cremig. Wenn Sie die Suppe dicker mögen, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Sie können auch die Brühe etwas reduzieren, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Variieren Sie den Geschmack mit verschiedenen Käsesorten. Gouda oder Parmesan geben der Suppe ein neues Aroma. Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzu, um es schärfer zu machen. Wenn Sie etwas Süße möchten, probieren Sie einen Hauch von Honig oder Zucker. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen frischen Geschmack. Servieren Sie die Suppe in tiefen Schalen. Ein Stück knuspriges Brot passt perfekt dazu. Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen, bevor Sie sie servieren. Ein Spritzer frischer Zitrone oben drauf bringt einen frischen Kick. Genießen Sie die Suppe heiß, um den vollen Geschmack zu erleben. Pro Tipps Frische Zutaten: Verwenden Sie frischen Brokkoli und frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Textur. Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Gouda oder Gruyère, um der Suppe eine neue Note zu verleihen. Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine vegane Brühe und verwenden Sie pflanzliche Butter für eine vegane Version. Garnieren: Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Geschmack und Crunch. {{image_4}} Wenn du eine vegetarische oder vegane Version der Brokkoli-Cheddar-Suppe machen möchtest, ersetze die Butter durch pflanzliches Öl. Verwende dann pflanzliche Milch, wie Mandel- oder Hafermilch. Für den Käse kannst du einen veganen Käse oder Hefeflocken verwenden. Das gibt der Suppe den nötigen Geschmack und die Cremigkeit. Um die Suppe glutenfrei zu machen, tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass du die köstliche Suppe ohne Bedenken genießen kannst. Du kannst die Suppe ganz nach deinem Geschmack aufpeppen. Füge etwas frischen Spinat hinzu, um mehr Grün zu bekommen. Auch gebratene Pilze oder etwas Paprika bringen neuen Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen. Wenn du es scharf magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu. So wird deine Suppe noch spannender und leckerer! Um deine Copycat Panera Brokkoli Cheddar Suppe frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Lass die Suppe zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Danach kannst du sie in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, damit die Aromen erhalten bleiben. Wenn du die Suppe aufwärmen möchtest, gibt es zwei einfache Wege. Du kannst sie in der Mikrowelle erhitzen. Stelle die Suppe in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decke sie locker mit einem Teller ab, um Spritzer zu vermeiden. Erhitze sie in 1-Minuten-Intervallen und rühre gut um. Alternativ kannst du sie auch auf dem Herd erwärmen. Gieße die Suppe in einen Topf und erwärme sie bei niedriger Hitze. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Im Kühlschrank bleibt die Suppe bis zu 5 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren. Fülle die Suppe in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung. Im Gefrierfach hält sie bis zu 3 Monate. Um sie aufzutauen, stelle sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt der Geschmack optimal. Die Suppe ist schnell zubereitet. Du brauchst nur 15 Minuten für die Vorbereitung und 15 Minuten zum Kochen. In insgesamt 30 Minuten kannst du die leckere Suppe genießen. Das ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine Mittagspause. Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Option. Es spart Zeit und ist oft schon gewaschen und geschnitten. Verwende einfach die gleiche Menge gefrorenes Brokkoli und Karotten wie in der Rezeptur. Achte darauf, die Brühe etwas länger zu köcheln, damit alles gut durchwärmt ist. Um die Suppe würziger zu machen, kannst du verschiedene Gewürze hinzufügen. Ein Teelöffel Paprikapulver oder Kreuzkümmel gibt der Suppe mehr Geschmack. Du kannst auch einen Schuss scharfe Sauce oder Cayennepfeffer für etwas Hitze hinzufügen. Probiere es aus und finde die perfekte Mischung für deinen Geschmack! Die Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung helfen Ihnen, eine leckere Suppe zu machen. Wir haben Tipps für die perfekte Konsistenz und viele Variationen besprochen. Sie können die Suppe nach Ihrem Geschmack anpassen, ob vegetarisch oder glutenfrei. Die Aufbewahrung ist einfach und sorgt dafür, dass die Suppe frisch bleibt. Stellen Sie Ihre Fragen, wenn etwas unklar ist. Kochen soll Spaß machen und einfach sein. Ich hoffe, Sie versuchen es bald!$

Cremige Brokkoli-Käse-Delikatesse

Eine köstliche und cremige Suppe mit Brokkoli und scharfem Cheddar-Käse.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 6

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 Tassen Brokkoliröschen
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Karotten, gerieben
1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt
4 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Weizenmehl
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Vollmilch
2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
1 Teelöffel Dijon-Senf
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

Anleitungen

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis die Zwiebel glasig wird, etwa 5 Minuten.
Die geriebenen Karotten und Brokkoliröschen einrühren; weitere 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
Das Mehl gleichmäßig über das Gemüse streuen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, und 2 Minuten weiterkochen.
Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren hinzugießen. Die Mischung zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren.
Die Milch einrühren und dabei kontinuierlich rühren, bis alles gut vermischt ist. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe für einige Sekunden pürieren, bis sie leicht cremig wird, dabei einige Stückchen für die Textur beibehalten.
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen, bis er geschmolzen und glatt ist.
Den Dijon-Senf, die Muskatnuss (sofern verwendet), Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Gut vermengen und die Würze bei Bedarf anpassen.
Warm servieren, perfekt mit einer knusprigen Brotsorte als Beilage!

Notizen

Perfekt mit einer knusprigen Brotsorte als Beilage!

Keyword Brokkoli, Käse, Suppe