Cinnabon Cinnamon Swirl Cheesecake

Cinnabon Cinnamon Swirl Cheesecake

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Zutaten

200 g Vollkorn-Kekse, zerbröselt

100 g Butter, geschmolzen

500 g Frischkäse, zimmerwarm

150 g Zucker

200 ml Schlagsahne

3 Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zimt

50 g braunen Zucker

2 Teelöffel Mehl

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel die zerbröselten Vollkorn-Kekse und die geschmolzene Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken, um den Boden zu bilden.

In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen, dabei gut rühren, bis sie gut integriert sind.

Die Schlagsahne, den Vanilleextrakt und den Zimt unter die Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.

In einer separaten kleinen Schüssel den braunen Zucker und das Mehl vermengen. Diese Mischung zur Frischkäsemasse geben und vorsichtig unterheben.

Die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.

Mit einem Löffel oder einem Holzstab die Karamell- und Zimt-Mischung für die Swirls (wir oben) herstellen: Mischen Sie 2 Esslöffel braunen Zucker mit einem Teelöffel Zimt und sprenkeln Sie es gleichmäßig über die Käsekuchenmasse. Mit einer Gabel vorsichtig ziehen, um ein schönes Swirl-Muster zu erzeugen.

Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten, bis der Rand fest ist, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.

Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffnetem Fenster für eine Stunde abkühlen, um Rissbildung zu vermeiden.

Nach dem Abkühlen den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.

Vor dem Servieren kühl stellen und nach Belieben mit Schlagsahne und Zimt bestreuen.

Prep Time, Total Time, Servings: 30 Minuten | 6 Stunden (inkl. Kühlung) | 12 Portionen