Chewy Ginger Molasses Cookies

$Für die perfekten Chewy Ginger Molasses Cookies benötigst du folgende Zutaten: - 2 ¼ Tassen Allzweckmehl - 2 Teelöffel gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - ½ Teelöffel gemahlene Nelken - 1 Teelöffel Backpulver - ½ Teelöffel Salz - ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1/3 Tasse Melasse - 1 großes Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - ½ Tasse Kristallzucker (zum Wälzen) Um die besten Kekse zu machen, wähle frische Gewürze. Gemahlener Ingwer sollte stark riechen. Brauner Zucker gibt den Keksen eine tolle Süße. Nutze ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt. Achte darauf, dass die Melasse dick und dunkel ist. So bekommst du den besten Geschmack. Wenn du eine glutenfreie Option suchst, ersetze das Allzweckmehl durch ein glutenfreies Mehl. Für vegane Kekse nutze pflanzliche Butter und einen Leinsamen-Ersatz für das Ei. Du kannst auch Ahornsirup statt Melasse verwenden. Das gibt einen anderen, aber leckeren Geschmack. {{ingredient_image_2}} 1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. 2. In einer mittleren Schüssel vermische das Mehl, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, Backpulver und Salz gut. 3. In einer großen Schüssel schlage die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem Mixer cremig. Das dauert etwa 3-4 Minuten. 4. Füge die Melasse, das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles gut, bis es glatt ist. 5. Gebe die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mischung. Mische, bis alles gerade verbunden ist. Vermeide zu viel Rühren. 6. Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, die Form zu behalten. 7. Nach dem Kühlen nimm portionsweise Teig mit einem Esslöffel. Rolle jede Portion zu einer Kugel. Wälze die Kugeln im Kristallzucker. 8. Lege die Teigkugeln auf das Backblech. Lasse etwa 5 cm Abstand zwischen den Kugeln. 9. Backe die Kekse für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte jedoch weich bleiben. 10. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. - Stelle sicher, dass die Butter weich ist. Zu kalte Butter macht die Mischung schwer zu verarbeiten. - Kühle den Teig, um die Keksform zu bewahren. So laufen sie beim Backen nicht auseinander. - Vermeide es, die Kekse zu lange zu backen. Sie sollten in der Mitte leicht weich bleiben. - Zu viel Rühren kann die Kekse hart machen. Mische nur, bis alles verbunden ist. - Verwende frische Gewürze. Alte Gewürze können den Geschmack schwächen. - Lass die Kekse nach dem Backen nicht zu lange auf dem Blech. Sie können weiter garen und hart werden. Um die perfekte Keksstruktur zu erreichen, müssen Sie den Teig kühlen. Das hilft den Keksen, ihre Form zu behalten. Rollen Sie den Teig in gleichmäßige Kugeln. Achten Sie darauf, dass die Kugeln nicht zu groß sind. Ein Abstand von etwa 5 cm auf dem Blech sorgt für gleichmäßiges Backen. Backen Sie die Kekse nicht zu lange, damit sie innen weich bleiben. Um den Geschmack zu intensivieren, verwenden Sie frische Gewürze. Gemahlener Ingwer, Zimt und Nelken bringen Tiefe in den Keks. Fügen Sie vor dem Backen einen Hauch von kandiertem Ingwer hinzu. Das gibt den Keksen einen besonderen Kick. Ein guter Vanilleextrakt macht den Geschmack runder. Mischen Sie die Zutaten gut, aber übertreiben Sie es nicht. Um die Kekse frisch zu halten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Das verhindert, dass sie trocken werden. Sie können auch ein Stück Brot in den Behälter legen. Das hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Kekse lassen sich auch gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Pro Tipps Teig kühlen: Durch das Kühlen des Teigs für etwa 30 Minuten vor dem Backen behalten die Kekse ihre Form und werden gleichmäßiger gebacken. Kristallzucker verwenden: Das Wälzen der Kekse in Kristallzucker sorgt für eine schöne, knusprige Oberfläche und verstärkt den süßen Geschmack. Backzeit im Auge behalten: Achten Sie darauf, die Kekse aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder fest sind, damit die Mitte weich bleibt und die Kekse ihre chewy Textur behalten. Kandierter Ingwer: Für einen zusätzlichen Geschmacksakkord können Sie vor dem Backen etwas kandierten Ingwer auf die Kekse streuen. {{image_4}} Du kannst die klassischen Chewy Ginger Molasses Cookies ganz leicht anpassen. Probiere, etwas Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Sie bringen eine süße Note. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse passen gut. Sie geben den Keksen einen zusätzlichen Crunch. Alternativ kannst du auch getrocknete Früchte, wie Cranberries, verwenden. Diese sorgen für eine fruchtige Frische. Um den Keksen einen besonderen Kick zu geben, kannst du sie vor dem Backen bestreuen. Ein Hauch von kandiertem Ingwer macht sich sehr gut. Auch eine Prise Meersalz auf den warmen Keksen sorgt für einen tollen Kontrast. Für Schokoladenliebhaber ist ein Topping aus geschmolzener Schokolade eine leckere Option. Du kannst die Kekse auch mit Puderzucker bestäuben, um sie festlicher aussehen zu lassen. Wenn du glutenfrei backen möchtest, ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl. Achte darauf, dass es eine Mischung ist, die gut funktioniert. Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine ersetzen. Statt des Eies kannst du eine "Chia-Ei"-Mischung verwenden. Mische dazu einen Esslöffel Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser und lasse es kurz quellen. So bleiben die Kekse auch ohne Ei schön saftig. Um die frisch gebackenen Chewy Ginger Molasses Cookies zu lagern, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Behälter schützt die Kekse vor Luft und Feuchtigkeit. Legen Sie ein Stück Brot in den Behälter. Das Brot hält die Kekse weich und frisch. Achten Sie darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern. So bleibt die perfekte Konsistenz erhalten. Diese Kekse bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bleiben sie weich und lecker. Nach einer Woche können die Kekse anfangen, ihre Weichheit zu verlieren. Sie sind dann noch genießbar, aber nicht mehr so köstlich. Achten Sie darauf, die Kekse regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben. Um die Kekse länger frisch zu halten, frieren Sie sie ein. Lassen Sie die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Vergessen Sie nicht, das Datum darauf zu schreiben. So wissen Sie immer, wie lange sie schon im Gefrierfach sind. Diese Kekse halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen legen Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten heraus. So schmecken sie fast wie frisch gebacken! Um die Konsistenz der Kekse zu ändern, kannst du die Buttermenge anpassen. Mehr Butter macht die Kekse weicher. Weniger Butter lässt sie fester werden. Du kannst auch die Backzeit variieren. Längeres Backen führt zu knusprigen Keksen. Kürzeres Backen ergibt weichere Kekse. Ein weiterer Tipp: Füge mehr Melasse hinzu. Das macht die Kekse feuchter und zähflüssiger. Ja, du kannst diese Kekse vegan zubereiten! Ersetze die Butter durch vegane Margarine. Nutze einen Leinsamen-Ei-Ersatz oder Apfelmus anstelle des Eies. Diese Alternativen funktionieren gut und halten die Kekse geschmackvoll. Achte auch darauf, Melasse zu wählen, die vegan ist. So kannst du leckere, vegane Kekse genießen, die dennoch zäh und köstlich sind. Wenn die Kekse zu hart sind, liegt das oft an zu langem Backen. Überprüfe die Backzeit und nimm sie früher heraus. Eine andere Möglichkeit ist, sie in einem luftdichten Behälter mit einem Stück Brot aufzubewahren. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab und macht die Kekse weicher. Du kannst auch etwas mehr Melasse in den Teig geben, um die Feuchtigkeit zu erhöhen. Zusammenfassend haben wir wichtige Zutaten und Tipps für perfekte Kekse erkundet. Die Auswahl der besten Zutaten ist entscheidend. Ich habe dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben, um häufige Fehler zu vermeiden. Nutze meine Tipps für die perfekte Keksstruktur und erfahre über kreative Variationen. Denke auch an die richtigen Lagerungsmethoden für frische Kekse. Keksbacken macht Spaß und ist einfach, wenn du diesen Leitfaden befolgst. Viel Spaß beim Ausprobieren deiner neuen Rezeptideen!$

Chewy Ginger Molasses Cookies

Köstliche, zähe Ingwer-Melasse-Kekse, perfekt für eine süße Nascherei.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 1

Gericht Dessert

Küche Amerikanisch

Kalorien 150 kcal

Zutaten

2.25 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Salz
0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
0.33 Tasse Melasse
1 großes Ei Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0.5 Tasse Kristallzucker (zum Wälzen)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer mittleren Schüssel das Mehl, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, Backpulver und Salz miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Fügen Sie die Melasse, das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut, bis die Mischung glatt ist.
Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung und mischen Sie, bis gerade so alles verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mixen.
Formen Sie den Teig, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft den Keksen, ihre Form zu behalten.
Nach dem Kühlen portionsweise den Teig mit einem Esslöffel abnehmen und zu Kugeln rollen. Wälzen Sie jede Kugel im Kristallzucker, bis sie vollständig bedeckt ist.
Legen Sie die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich bleibt.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig auszukühlen.

Notizen

Genießen Sie diese Kekse mit einer Tasse Tee oder warmer Milch für eine köstliche Nascherei! Für einen zusätzlichen Geschmacksakkord können Sie vor dem Backen einen Hauch von kandiertem Ingwer darauf streuen.

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