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Für dieses leckere Rezept brauchst du: - 1 Tasse Maismehl - 1 Tasse Weizenmehl - 1 Esslöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Natron - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Tasse Buttermilch - 1/3 Tasse Pflanzenöl - 1 großes Ei - 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben - 1 bis 2 Jalapeños, fein gehackt (Kerne entfernt für eine mildere Note) - 1/4 Tasse Honig (optional für eine süßere Note) Diese Zutaten arbeiten gut zusammen. Sie bringen verschiedene Texturen und Geschmäcker. Das Maismehl sorgt für eine grobe Struktur, während das Weizenmehl die Muffins schön luftig macht. Du kannst deine Muffins noch interessanter machen. Hier sind einige Optionen: - Füge frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu. - Verwende anderen Käse wie Gouda oder Mozzarella. - Ersetze Jalapeños durch andere Paprika für weniger Schärfe. - Verwende gerösteten Mais für zusätzliche Süße und Textur. Diese Anpassungen machen dein Rezept einzigartig und lecker. Die Qualität der Zutaten ist sehr wichtig. Wähle frische Jalapeños und guten Cheddar-Käse. - Maismehl: Suche nach feinem, gelben Maismehl. - Buttermilch: Achte darauf, dass sie frisch ist. - Öl: Verwende hochwertiges Pflanzenöl für den besten Geschmack. Gute Zutaten machen den Unterschied in deinem Gericht. Wenn du darauf achtest, wirst du mit jedem Bissen belohnt. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Dies sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig backen. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühe es mit Kochspray ein. So kleben die Muffins nicht fest. Nimm eine große Schüssel und gib das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz hinein. Mische alles gut mit einem Schneebesen. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. In einer separaten Schüssel vermenge die Buttermilch, das Pflanzenöl und das Ei. Rühre die Mischung gut um, bis alles gut kombiniert ist. Wenn du es süßer magst, füge den Honig hinzu. Das gibt den Muffins einen tollen Geschmack. Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist. Achtung, nicht zu lange rühren! Dann hebe vorsichtig den geriebenen Cheddar-Käse und die gehackten Jalapeños unter. Fülle den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Fülle jedes Förmchen etwa 2/3 voll. Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Muffins für 15 bis 18 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. So bleiben sie schön fluffig und warm. Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten richtig zu vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers und des Salzes. Wenn Sie die feuchten Zutaten hinzufügen, rühren Sie nur kurz. Zu viel Rühren macht die Muffins hart. Ein grober Teig ist der Schlüssel zu fluffigen Muffins. Diese sollten innen weich und leicht sein. Die Schärfe von Jalapeños kann leicht angepasst werden. Wenn Sie es milder mögen, entfernen Sie die Kerne und die weißen Innenwände. Diese Teile machen die Peperoni schärfer. Für mehr Schärfe, lassen Sie die Kerne drin oder fügen Sie mehr Jalapeños hinzu. Achten Sie darauf, die Menge nach Ihrem Geschmack zu wählen. So können Sie die Muffins nach Ihren Vorlieben gestalten und die perfekte Balance finden. Buttermilch spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Sie gibt den Muffins eine zarte und feuchte Textur. Außerdem hilft die Säure in der Buttermilch, das Backpulver zu aktivieren. Dies sorgt für eine schöne Aufgehwirkung. Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie sie leicht selbst machen. Mischen Sie einfach einen Esslöffel Essig oder Zitrone mit einer Tasse Milch und lassen Sie es 10 Minuten stehen. So haben Sie eine gute Alternative. Pro Tipps Verwenden Sie frische Jalapeños: Frische Jalapeños verleihen den Muffins einen intensiveren Geschmack. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen, um die Schärfe zu reduzieren, falls gewünscht. Die richtige Backzeit: Überprüfen Sie die Muffins nach 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Variieren Sie den Käse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Monterey Jack für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Serviertipps: Die Muffins schmecken am besten warm mit einem Stück Butter oder einer Kräuterbutter. Garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Farbe. {{image_4}} Wenn Sie glutenfrei essen wollen, gibt es einfache Alternativen. Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, ein Mehl mit einer guten Struktur zu wählen. Maismehl allein kann die Muffins trocken machen. Verwenden Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Maismehl für die beste Textur. Variationen machen das Rezept spannend! Sie können süßen Mais für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Ein Drittel Tasse Mais ist perfekt. Paprika bringt eine schöne Farbe und Geschmack. Sie können rote, grüne oder gelbe Paprika verwenden. Für mehr Würze versuchen Sie etwas geräucherte Paprika. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Monterey Jack, um den Geschmack zu variieren. Wenn Sie die Muffins als großen Auflauf machen möchten, ist das ganz einfach. Bereiten Sie den Teig wie gewohnt vor. Fetten Sie eine große Auflaufform gut ein. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn etwa 25 bis 30 Minuten. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in Stücke. Servieren Sie den Auflauf warm, ideal für ein Familienessen oder eine Party! Um die Cheddar Jalapeño Cornbread Muffins frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst sie auf die Küchentheke stellen, wenn du sie innerhalb von zwei Tagen isst. Achte darauf, dass die Muffins abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung kannst du die Muffins einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie frisch bis zu drei Monate. Um sie aufzutauen, lege die Muffins einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur. Du kannst sie auch im Ofen bei 180 °C (350 °F) für etwa 10 Minuten aufwärmen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken! Die Haltbarkeit der Muffins hängt von der Lagerung ab. Bei richtiger Lagerung auf der Küchentheke halten sie etwa zwei Tage. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du die Muffins einfrierst, kannst du sie bis zu drei Monate genießen. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können die Muffins in einer luftdichten Box aufbewahren. Sie bleiben frisch für etwa drei Tage. Wenn Sie sie länger aufbewahren wollen, lagern Sie sie im Kühlschrank. Dort halten sie sich bis zu einer Woche. Ja, Sie können die Jalapeños weglassen. Die Muffins schmecken auch ohne sie gut. Sie verlieren die Schärfe, bleiben aber herzhaft. Wenn Sie eine mildere Version möchten, verwenden Sie weniger Jalapeños oder entfernen Sie die Kerne. Es gibt viele Wege, die Muffins zu verbessern. Fügen Sie etwas Speck oder Schinken hinzu für zusätzlichen Geschmack. Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie bringen frische Aromen. Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie Gouda oder Feta. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre perfekte Mischung zu finden! Unsere Cheddar Jalapeño Cornbread Muffins bieten einen tollen Geschmack und einfache Zubereitung. Wir haben die Zutaten, die Schritt-für-Schritt-Anleitung und viele nützliche Tipps geteilt. Variationen wie glutenfreie Optionen und neue Zutaten machen diese Muffins flexibel. Richtige Lagerung verlängert die Frische. Jetzt kannst du deine Muffins nach deinem Geschmack anpassen und genießen. Diese köstlichen Muffins lassen sich einfach zubereiten und lagern. Viel Spaß beim Backen!

Cheddar Jalapeño Cornbread Muffins

Leckere Maismuffins mit scharfem Cheddar und Jalapeños.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Snack
Küche Amerikanisch
Portionen 12
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 0.33 Tasse Pflanzenöl
  • 1 großes Ei
  • 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben
  • 1 bis 2 Jalapeños, fein gehackt (Kerne entfernt)
  • 0.25 Tasse Honig (optional)

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es mit Kochspray ein.
  • In einer großen Schüssel die Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
  • In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Pflanzenöl und das Ei gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Falls gewünscht, hinzufügen Sie den Honig für eine angenehme Süße.
  • Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis gerade so vermischt – Vorsicht, nicht zu viel rühren!
  • Den geriebenen Cheddar-Käse und die gehackten Jalapeños unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
  • Den Teig mithilfe eines Löffels in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, dabei jedes Förmchen etwa 2/3 voll machen.
  • In den vorgeheizten Ofen schieben und 15 bis 18 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  • Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Notizen

Servieren Sie die Muffins warm mit einem kleinen Stück Butter und garnieren Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
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