Entdecke das Rezept für knusprige gebackene Falafel mit einem erfrischenden Tzatziki, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird! Diese gesunden Kichererbsenhäppchen sind einfach zuzubereiten und perfekt zum Dippen. Ideal für jede Mahlzeit oder als Snack. Lass dir dieses köstliche vegane Gericht nicht entgehen! Klicke hier, um das vollständige Rezept zu erhalten und mit dem Kochen zu beginnen!
1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Vollkorenmehl (oder Semmelbrösel)
Für die Tzatziki-Sauce:
1 Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
1/2 Salatgurke, gerieben und abgetropft
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder Minze)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
![Für die perfekte Falafel brauchst du nur wenige Hauptzutaten. Hier ist die Liste: - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült - 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt - 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt - 1 kleine Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel gemahlener Koriander - 1/2 Teelöffel Salz - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel Zitronensaft - 2 Esslöffel Olivenöl - 1/4 Tasse Vollkorenmehl (oder Semmelbrösel) Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und die richtige Konsistenz. Die Kichererbsen sind die Basis, die dir eine tolle Textur gibt. Die Kräuter bringen Frische und Farbe. Die Tzatziki-Sauce ist der perfekte Dip. Hier sind die Zutaten: - 1 Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt) - 1/2 Salatgurke, gerieben und abgetropft - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 1 Esslöffel Zitronensaft - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder Minze) - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Tzatziki-Sauce ist kühl und cremig. Sie passt super zu den knusprigen Falafel. Die Gurke sorgt für Frische, während der Joghurt die Sauce schön cremig macht. Frische Zutaten machen einen großen Unterschied. Hier sind ein paar Tipps, um die besten Zutaten auszuwählen: - Kichererbsen: Wähle Kichererbsen in der Dose, die fest und nicht matschig sind. - Kräuter: Achte darauf, dass die Petersilie und der Koriander lebendig und grün sind. - Zwiebeln: Sie sollten fest und ohne Druckstellen sein. - Gurken: Achte auf glatte, knackige Gurken ohne weiche Stellen. Wenn du frische Zutaten wählst, schmecken die Falafel und die Sauce noch besser. Du wirst den Unterschied sofort schmecken! Zuerst müssen die Kichererbsen bereit sein. Nehmen Sie eine Dose Kichererbsen und spülen Sie sie ab. So entfernen Sie die überschüssige Flüssigkeit. Dann lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen. Jetzt kommen die Kräuter. Frische Petersilie und Koriander sind hier wichtig. Hacken Sie beide Kräuter fein. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig klein sind. Das gibt dem Falafel einen tollen Geschmack. Für die Falafel-Mischung brauchen Sie eine Küchenmaschine. Geben Sie die Kichererbsen, die Kräuter, eine gehackte Zwiebel, zwei gehackte Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl hinein. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie grob ist. Fügen Sie dann das Mehl oder die Semmelbrösel hinzu. Pulsieren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte zusammenhalten, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Jetzt formen Sie kleine Bälle oder Patties aus der Mischung. Sie sollten ungefähr die Größe eines Golfballs haben. Legen Sie diese auf ein Backblech. Achten Sie darauf, genug Platz zwischen den Falafel zu lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie Backpapier auf das Backblech, bevor Sie die Falafel darauf geben. Backen Sie die Falafel für 20 bis 25 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Die Falafel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. So werden sie noch besser. Die Kombination mit der Tzatziki-Sauce macht das Gericht besonders lecker. Für die vollständige Zubereitung können Sie das Rezept in der Full Recipe nachlesen. Um die Falafel knusprig zu machen, achte auf die Feuchtigkeit. Nutze gut abgetropfte Kichererbsen. Wenn sie zu nass sind, bleibt der Teig weich. Füge etwas mehr Mehl hinzu, um die Mischung zu festigen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Falafel vor dem Backen leicht mit Olivenöl zu bestreichen. Das hilft der Außenschicht, knusprig zu werden. Achte darauf, die Falafel während des Backens einmal zu wenden. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Du kannst frischen Minze oder Thymian hinzufügen. Auch Paprika oder Chili geben mehr Würze. Für einen extra Kick füge etwas Harissa-Paste oder Cayennepfeffer hinzu. Wenn du die Falafel etwas nussiger magst, probiere gemahlene Mandeln oder Walnüsse. Diese Zutaten bringen neue Geschmäcker in dein Gericht. Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen zu pürieren. Sie sollten grob bleiben. Das gibt der Falafel die richtige Textur. Zu viel Feuchtigkeit im Teig führt zu einer matschigen Falafel. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu pürieren. Ein weiterer Fehler ist, die Falafel zu dicht auf das Backblech zu legen. Lass genug Platz zwischen den Falafel, damit die Luft zirkulieren kann. So garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig. Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, schau dir das Full Recipe an. {{image_4}} Falafel sind von Natur aus vegetarisch. Für vegane Optionen können Sie einfach den Joghurt in der Tzatziki-Sauce durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. So bleibt das Gericht rein pflanzlich. Nutzen Sie Kokos- oder Sojajoghurt für einen tollen Geschmack. Diese Alternativen halten das Gericht leicht und lecker, perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Um Ihre Falafel interessanter zu machen, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Probieren Sie zum Beispiel: - Paprika für eine süßliche Note - Cayennepfeffer für etwas Schärfe - Zimt für eine exotische Note Jede Gewürzvariation gibt den Falafel einen neuen Twist. Experimentieren Sie, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden! Sie können die Falafel auch in Scheiben schneiden, um sie vielseitiger zu servieren. Schneiden Sie sie nach dem Backen in dünne Scheiben. Diese Scheiben eignen sich hervorragend als Belag für Wraps oder Salate. Sie können sogar eine Falafel-Bowl damit zusammenstellen. Diese Variationen bringen Abwechslung auf den Tisch und machen das Essen spannend! Für das vollständige Rezept schauen Sie sich das [Full Recipe] an. Nach dem Backen sollten Sie die Falafel in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie mehrere Schichten haben, legen Sie zwischen die Schichten Backpapier. So bleiben sie knusprig und kleben nicht zusammen. Lagern Sie die Falafel im Kühlschrank. Gebackene Falafel bleiben im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu halten. Prüfen Sie die Falafel vor dem Verzehr auf Geruch oder Aussehen. Wenn sie seltsam riechen oder schimmelig sind, sollten Sie sie wegwerfen. Wenn Sie mehr Falafel machen, können Sie sie einfrieren. Lassen Sie die gebackenen Falafel zuerst abkühlen. Legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Sie können die Falafel bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Sie können sie dann im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Diese Methode macht das Kochen einfach und schnell. Sie können das ganze Rezept für weitere Details ausprobieren, um sicherzustellen, dass Sie die besten Falafel genießen. Um deine Falafel gesünder zu machen, kannst du ein paar einfache Schritte befolgen. Nutze weniger Öl beim Backen. Statt Olivenöl kannst du auch Apfelmus verwenden. Verwende Vollkornmehl oder Kichererbsenmehl. Diese Optionen sind gesünder und reich an Ballaststoffen. Füge mehr Gemüse hinzu, wie Spinat oder Karotten. Ja, du kannst die Falafel frittieren! Das ergibt eine knusprige Textur. Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 Grad Celsius. Formen die Falafel-Mischung zu kleinen Bällchen. Frittiere sie in kleinen Portionen für 3-4 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen. Lass die Falafel auf Küchentüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Es gibt viele leckere Beilagen zu Baked Falafel mit Tzatziki Sauce. Probiere frisches Pitabrot oder Fladenbrot. Ein einfacher Salat mit Tomaten und Gurken passt gut. Auch Reis oder Quinoa sind tolle Optionen. Du kannst die Falafel in Wraps einwickeln, um ein schnelles Mittagessen zu machen. Serviere alles mit etwas frischem Dill oder Minze für einen extra Kick. Falafel zu machen ist einfach und macht Spaß. Wir haben die wichtigen Zutaten für die Falafel und die Tzatziki-Sauce besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, perfekte Falafel zu zaubern. Tipps zeigen dir, wie du sie knusprig machst und Fehler vermeidest. Variationen wie vegetarische Optionen bringen mehr Geschmack. Die richtige Lagerung verlängert die Haltbarkeit der Falafel. Dein Wissen über Falafel hat sich jetzt verbessert. Probiere es aus und genieße die leckeren Ergebnisse!](https://buchderrezepte.de/wp-content/uploads/2025/05/7730d9fc-6c0f-4ad8-9f95-1bec7f0ff630-250x250.webp)