![Um die besten gebackenen Falafel zu machen, brauchst du: - 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht) - 1 kleine Zwiebel, grob gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt - 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen - 1 Teelöffel Koriander, gemahlen - 1/2 Teelöffel Natron - 1 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 2 Esslöffel Allzweckmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfrei) - 3 Esslöffel Olivenöl (zum Bestreichen) Frische Kräuter machen einen großen Unterschied. Sie bringen mehr Geschmack. Ich empfehle, Petersilie und Koriander frisch zu verwenden. Diese Kräuter geben deiner Falafel einen hellen, frischen Geschmack. Kreuzkümmel und Koriander als Gewürze sind auch wichtig. Sie verleihen der Falafel einen warmen, erdigen Geschmack. Achte darauf, dass deine Gewürze frisch sind, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen. Kichererbsen sind das Herzstück der Falafel. Ich empfehle, getrocknete Kichererbsen zu verwenden. Sie haben mehr Geschmack als Dosenkichererbsen. Achte darauf, sie über Nacht einzuweichen. Das macht sie weich und leichter zu verarbeiten. Wenn du Kichererbsen wählst, suche nach festen, unbeschädigten Bohnen. Vermeide solche mit Rissen oder dunklen Flecken. Sie sollten gleichmäßig gefärbt und trocken sein. So stellst du sicher, dass deine Falafel perfekt werden. Für das vollständige Rezept, schau dir die Full Recipe an. Zuerst müssen wir die Kichererbsen vorbereiten. Verwende getrocknete Kichererbsen und weiche sie über Nacht ein. Dies macht sie weich. Am nächsten Tag spülst du die Kichererbsen gut ab. Du kannst sie jetzt mit frischen Zutaten kombinieren. Hacke eine kleine Zwiebel grob und zwei Knoblauchzehen fein. Diese Zutaten geben viel Geschmack. Füge auch frische Petersilie und Koriander hinzu. Du kannst die Kräuter nach Geschmack anpassen. Jetzt kommt der spannende Teil, die Mischung herstellen. Gib die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in eine Küchenmaschine. Füge auch Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Natron, Salz und Pfeffer hinzu. Pulsieren die Mischung, bis sie grob ist. Achte darauf, dass sie keine Paste wird. Du willst kleine Stücke, die gut zusammenhalten. Übertrage die Mischung in eine große Schüssel und streue das Mehl hinzu. Mische alles gut, bis es sich verbindet. Wenn die Mischung zu nass ist, füge mehr Mehl hinzu. So bleibt die Falafel schön rund. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme kleine Bällchen aus der Mischung, etwa 4 cm groß. Lege sie auf das Blech. Jetzt kommt das Beste: Beträufle oder pinsel die Falafel mit Olivenöl. Dies macht sie knusprig. Backe die Falafel für 25-30 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit. So werden sie gleichmäßig goldbraun. Achte darauf, dass die Falafel außen knusprig und innen weich sind. Du kannst sie perfekt mit einer Tahini-Sauce und frischem Gemüse servieren. Für die vollständige Anleitung, schau dir das [Full Recipe] an. Um knusprige Falafel zu machen, ist die richtige Mischung wichtig. Achte darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen. Das hilft, die Falafel knusprig zu halten. Verwende frische Kräuter wie Petersilie und Koriander. Sie geben Geschmack und Frische. Es ist auch wichtig, die Mischung nicht zu pürieren. Pulsieren ist der Schlüssel. Du willst eine grobe Textur, nicht eine Paste. Das macht die Falafel luftiger. Beim Backen, die Falafel mit Olivenöl bestreichen. Das Öl hilft, eine goldene Kruste zu bilden. Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen nicht richtig vorzubereiten. Sie müssen über Nacht eingeweicht werden. Das sorgt für die richtige Konsistenz. Ein weiterer Fehler ist, zu viel Mehl hinzuzufügen. Zu viel macht die Falafel trocken. Achte darauf, nur so viel Mehl zu verwenden, wie nötig ist. Auch das Backen ist wichtig. Wende die Falafel während des Backens. So werden sie gleichmäßig knusprig. Für das Bestreichen empfehle ich Olivenöl. Es hat einen tollen Geschmack und hohe Rauchpunkte. Du kannst auch Avocadoöl verwenden. Es ist gesund und funktioniert gut beim Backen. Vermeide Öle mit starkem Geschmack wie Rapsöl. Sie können den Geschmack der Falafel überdecken. Ein leichtes Bestreichen reicht aus. Zu viel Öl macht die Falafel fettig. Nutze einen Pinsel oder sprühe das Öl leicht auf. So erreichst du die perfekte Knusprigkeit ohne Übertreibung. {{image_4}} Falafel sind sehr anpassungsfähig. Du kannst verschiedene Kräuter nutzen, um den Geschmack zu verändern. Zum Beispiel: - Basilikum: Gibt einen frischen, süßen Geschmack. - Minze: Fügt eine kühle Note hinzu. - Dill: Macht die Falafel interessanter und aromatischer. Wenn du magst, probiere auch andere Kräuter. Schmecke die Mischung und finde deinen Favoriten. Wenn du glutenfrei essen möchtest, ist das leicht möglich. Ersetze das Allzweckmehl durch Kichererbsenmehl. Dieses Mehl gibt den Falafel eine tolle Textur und bleibt knusprig. Du kannst auch andere glutenfreie Mehle wie Reismehl oder Mandelmehl verwenden. Achte darauf, die Menge etwas anzupassen, da verschiedene Mehle unterschiedlich absorbieren. Die Art und Weise, wie du Falafel servierst, macht viel aus. Hier sind einige Ideen: - Wraps: Wickele die Falafel in Fladenbrot mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce. - Salate: Lege die Falafel auf einen bunten Salat mit Zitronen-Dressing. - Dips: Serviere sie mit Hummus oder einer scharfen Sauce für mehr Geschmack. Jede dieser Kombinationsmöglichkeiten hebt den knusprigen Genuss der Falafel hervor und macht das Essen zu einem Erlebnis. Schau dir das Full Recipe an und fang an zu experimentieren! Um die Falafel frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Lege sie zwischen Lagen von Küchenpapier, um Feuchtigkeit aufzunehmen. So bleiben sie knusprig. Lagere die Falafel im Kühlschrank, wenn du sie innerhalb von drei Tagen essen möchtest. Wenn du sie länger aufbewahren willst, ist das Einfrieren eine gute Option. Du kannst die Falafel vor dem Backen einfrieren. Forme die Bällchen und lege sie auf ein Backblech. Friere sie für etwa zwei Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So sparst du Platz. Zum Auftauen lege die gefrorenen Falafel einfach in den Kühlschrank, bis sie weich sind. Du kannst sie dann wie gewohnt backen. Wenn du Falafel übrig hast, kannst du sie wieder aufwärmen. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Falafel auf ein Backblech und backe sie für etwa 10 Minuten. So werden sie wieder knusprig. Du kannst sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. So bekommst du eine leckere, goldbraune Kruste. Man backt die Falafel für 25 bis 30 Minuten. Nach 15 Minuten solltest du sie wenden. So werden sie von allen Seiten schön knusprig und goldbraun. Achte darauf, dass sie gleichmäßig backen. Ja, du kannst die Falafel im Voraus zubereiten. Bereite die Mischung einfach vor und forme die Bällchen. Lege sie dann auf ein Backblech und friere sie ein. Wenn du sie essen möchtest, backe sie direkt aus dem Gefrierfach. Das spart Zeit und ist sehr praktisch. Ja, Falafel sind vegan. Sie bestehen aus Kichererbsen und Kräutern. Für die glutenfreie Option verwende Kichererbsenmehl anstelle von Allzweckmehl. So kannst du sicher sein, dass sie für alle geeignet sind. Diese knusprigen Bällchen sind perfekt für jeden Anlass. Wenn du mehr über das Rezept erfahren möchtest, schau dir die Full Recipe an. In diesem Artikel haben wir die wichtigsten Zutaten für Falafel besprochen. Ich habe dir gezeigt, wie du die Kichererbsen und Gewürze auswählst, um den besten Geschmack zu erzielen. Zudem gab es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung und Backtechnik. Wenn du diese Tipps befolgst, wirst du perfekte Falafel genießen. Probiere auch die verschiedenen Varianten und Tipps zur Aufbewahrung. So hast du immer leckere Falafel zur Hand!](https://buchderrezepte.de/wp-content/uploads/2025/07/370d4522-4df0-4e50-bdb0-77eb64373591-250x250.webp)
Baked Crispy Falafel
Entdecke das Rezept für knusprige gebackene Falafel, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind! Mit einfachen Zutaten wie Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen bereitest du im Handumdrehen dieses köstliche Gericht zu. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, serviert mit Tahini-Sauce und frischem Gemüse. Klicke jetzt, um die vollständige Anleitung und Tipps für eine perfekte Zubereitung zu erfahren!