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- 340 g Vollkornnudeln (Spaghetti oder Penne) - 2 reife Avocados - 1 Tasse frische Basilikumblätter - 1 Tasse frische Petersilienblätter Die Hauptzutaten sind einfach und gesund. Vollkornnudeln bieten Ballaststoffe und Geschmack. Reife Avocados bringen eine cremige Textur. Frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie geben dem Gericht einen tollen Geschmack. - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 2 Esslöffel Zitronensaft - 60 ml natives Olivenöl extra Knoblauch sorgt für einen intensiven Geschmack. Zitronensaft bringt Frische in die Sauce. Natives Olivenöl extra fügt gesunde Fette hinzu und macht die Sauce reichhaltig. Diese Zutaten sind wichtig für die perfekte Balance in diesem Rezept. - ½ Tasse Cherrytomaten, halbiert - ¼ Tasse Pinienkerne, geröstet (als Garnitur) - Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren) Cherrytomaten bringen Farbe und Süße in das Gericht. Geröstete Pinienkerne fügen Knusprigkeit hinzu. Parmesan kann man optional verwenden für einen zusätzlichen Geschmack. Diese Extras machen die Pasta noch leckerer. Um die Vollkornnudeln zu kochen, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge eine gute Menge Salz hinzu. Gib die Nudeln in das sprudelnde Wasser. Koche sie nach Packungsanweisung al dente. Das dauert in der Regel etwa 8 bis 10 Minuten. Bevor du die Nudeln abgießt, fange 120 ml des Nudelwassers auf. Das Wasser enthält Stärke und hilft, die Sauce später zu binden. Nach dem Abgießen stellst du die Nudeln beiseite. Jetzt kommt der spaßige Teil – die grüne Göttin Sauce! Nimm eine Küchenmaschine und füge die reifen Avocados, frische Basilikum- und Petersilienblätter, die fein gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Mixe alles gut, bis die Sauce schön glatt und cremig ist. Wenn die Sauce zu dick ist, gib nach und nach etwas vom reservierten Nudelwasser dazu. So erhältst du die perfekte Konsistenz. Jetzt ist es Zeit, die Pasta und die Sauce zusammenzubringen. Gib die abgetropften Nudeln zurück in den Topf. Füge die grüne Göttin Sauce hinzu. Vermenge alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Um das Gericht aufzupeppen, füge die halbierten Cherrytomaten vorsichtig hinzu. Sie bringen Farbe und Frische. Schmecke die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Um die Sauce zu verfeinern, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Frischer Zitronenabrieb bringt mehr Frische. Ein Hauch von Chili kann für eine scharfe Note sorgen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach und nach etwas Nudelwasser hinzu. So erreichen Sie die perfekte cremige Konsistenz. Kochen Sie die Vollkornnudeln bis sie al dente sind. Das bedeutet, sie sollten weich, aber noch einen leichten Biss haben. Um klebrige Nudeln zu vermeiden, rühren Sie die Nudeln während des Kochens regelmäßig um. Achten Sie darauf, genügend Wasser zu verwenden. Dies hilft, die Nudeln locker zu halten. Richten Sie die Pasta mit frischen Kräutern an. Basilikum und Petersilie sehen toll aus und schmecken gut. Sie können auch andere Garnierungen ausprobieren, wie geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch. Geriebener Parmesan ist eine leckere Option, wenn Sie ihn mögen. {{image_4}} Für alle, die glutenfrei essen, gibt es eine einfache Lösung. Du kannst glutenfreie Nudeln verwenden. Viele gute Marken bieten Alternativen, die den gleichen Geschmack haben. Achte darauf, dass sie die richtige Konsistenz bieten. So bleibt deine Avocado Green Goddess Pasta lecker und gesund. Wenn du vegan kochst, lass den Parmesan einfach weg. Du kannst auch veganen Käse nutzen. Es gibt viele tolle Sorten, die gut schmelzen. So bleibt der cremige Geschmack bestehen und du hast eine ganz vegane Version. Füge noch mehr Gemüse hinzu, um den Geschmack zu erweitern. Spinat und Erbsen passen perfekt zur Sauce. Sie bringen Farbe und Nährstoffe mit. Du kannst sie einfach kurz mit den Nudeln garen. So wird deine Pasta noch gesünder und schmackhafter. Um die Reste der Avocado Green Goddess Pasta frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Pasta köstlich und sicher. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. Dort hält sich die Pasta für etwa drei Tage. Die Avocado Sauce ist ein wenig anders. Sie kann bräunlich werden. Um dies zu verhindern, füge etwas Zitronensaft hinzu, bevor du sie lagerst. So bleibt die Farbe schön grün. Die Sauce hält sich auch etwa drei Tage im Kühlschrank. Wenn du viel Pasta gemacht hast, kannst du sie einfrieren. Teile die Pasta in Portionen auf. Lege die Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen. So bleibt die Pasta frisch. Zum Auftauen lege die gefrorene Pasta einfach in den Kühlschrank. Lasse sie dort über Nacht. Du kannst sie auch in der Mikrowelle aufwärmen. Füge etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Verwende Reste kreativ! Du kannst die Pasta in einen Auflauf geben. Füge Gemüse oder Käse hinzu, um eine neue Mahlzeit zu kreieren. Eine weitere Idee ist, die Reste in einen Salat zu mischen. Das gibt frischen Geschmack und ist gesund. Du kannst auch eine neue Sauce machen und die Reste damit kombinieren. So wird jede Mahlzeit spannend und lecker. Um die Sauce cremiger zu machen, benutze mehr Avocados. Du kannst auch etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Wenn die Sauce zu dick ist, gib langsam etwas vom Nudelwasser dazu. Das hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ja, du kannst die Pasta im Voraus zubereiten. Koche die Nudeln und lasse sie abkühlen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst die Sauce ebenfalls im Voraus machen. Mische die Sauce erst kurz vor dem Servieren mit den Nudeln. So bleibt alles frisch. Zusätzlich zu Basilikum und Petersilie kannst du auch Koriander nutzen. Dill oder Minze bringen eine frische Note. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken. Die Avocado Green Goddess Pasta ist einfach und gesund. Du hast gelernt, wie du die Hauptzutaten auswählst und zubereitest. Die Kombination von Vollkornnudeln und frisch gepresstem Zitronensaft macht das Gericht einzigartig. Nutze die Tipps, um die perfekte Sauce zu kreieren und deine Pasta zu optimieren. Variiere das Rezept nach deinem Geschmack oder bewahre Reste clever auf. Probiere es aus und genieße diese köstliche, nahrhafte Mahlzeit. Das Kochen macht Spaß und du wirst überrascht sein, wie gut es schmeckt!

Avocado Green Goddess Pasta

Entdecke das köstliche Rezept für Avocado Green Goddess Pasta! Dieses gesunde und kreative Gericht kombiniert Vollkornnudeln mit einer cremigen Avocadosauce, frischen Kräutern und Cherrytomaten. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur 20 Minuten! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass. Klicke jetzt, um die vollständige Anleitung und weitere köstliche Rezepte zu entdecken!
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Zutaten
  

340 g Vollkornnudeln (Spaghetti oder Penne)

2 reife Avocados

1 Tasse frische Basilikumblätter

1 Tasse frische Petersilienblätter

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 Esslöffel Zitronensaft

60 ml natives Olivenöl extra

½ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

½ Tasse Cherrytomaten, halbiert

¼ Tasse Pinienkerne, geröstet (als Garnitur)

Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen der Pasta 120 ml des Nudelwassers auffangen. Anschließend die Nudeln abgießen und beiseite stellen.

    Grüne Göttin Sauce Zubereiten: In einer Küchenmaschine die reifen Avocados, frischen Basilikumblätter, frischen Petersilienblätter, den feingehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer kombinieren. Alles zu einer glatten und cremigen Sauce pürieren. Sollte die Sauce zu dick sein, nach und nach etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

      Pasta und Sauce Kombinieren: Die abgetropften Nudeln in den Topf zurückgeben und die grüne Göttin Sauce hinzufügen. Gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

        Tomaten Hinzufügen: Die halbierten Cherrytomaten vorsichtig unter die Nudeln heben, um Frische und Farbe ins Gericht zu bringen. Nach Wunsch zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

          Servieren und Garnieren: Die Pasta auf einzelne Servierplatten aufteilen. Mit den gerösteten Pinienkernen fürs Knusprige bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

            - Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: 4