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- 2 Tassen Weizenmehl - 1 Tasse Kristallzucker - 2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - ½ Teelöffel Salz - ¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 große Eier - 1 Tasse Buttermilch - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Tassen geschälte und gewürfelte Äpfel - ½ Tasse brauner Zucker (für das Topping) - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für das Topping) - ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekanntnüsse (optional) Die Zutaten sind einfach zu finden. Ich wähle immer frische Äpfel. Granny Smith sind perfekt. Sie geben den Muffins einen tollen Geschmack. Der Zimt ist das Herzstück dieses Rezepts. Er bringt Wärme und Süße. Die Butter macht die Muffins reichhaltig. Sie sorgt für die perfekte Textur. Die Buttermilch macht die Muffins schön saftig. Sie gibt ihnen eine tolle Konsistenz. Die Eier helfen, alles zu binden. Sie geben den Muffins Stabilität und Struktur. Denken Sie daran, dass die Nüsse optional sind. Sie fügen einen schönen Crunch hinzu, wenn Sie möchten. Die Kombination dieser Zutaten macht die Muffins unwiderstehlich. Sie sind perfekt zu jeder Tageszeit! 1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Dies ist die ideale Temperatur für gleichmäßiges Backen. 2. Bereite ein Muffinblech vor. Du kannst Papierförmchen benutzen oder das Blech einfetten. 1. Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten. Das sind Weizenmehl, Kristallzucker, Backpulver, Natron, gemahlener Zimt und Salz. Achte darauf, dass alles gut verteilt ist. 2. In einer anderen Schüssel verrühre die feuchten Zutaten. Das sind die geschmolzene Butter, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt. Mische sie, bis die Mischung glatt ist. 3. Gieße die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Vermeide Übermixen. Füge nun die gewürfelten Äpfel und die Nüsse hinzu, falls du sie verwendest. 1. Fülle die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit der Teigmischung. 2. Streue die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die Oberseiten der Muffins. 3. Backe die Muffins im Ofen für 18-22 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. 4. Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen. Danach lege sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Wie man Übermixen vermeidet: Um die besten Muffins zu machen, mischen Sie den Teig nur kurz. Rühren Sie die trockenen und feuchten Zutaten zusammen, bis sie gerade so verbunden sind. Klumpen sind okay. Übermixen macht die Muffins hart. Tipps zur Verwendung von frischen Äpfeln: Nutzen Sie frische Äpfel wie Granny Smith. Sie bringen einen tollen Geschmack und eine schöne Textur. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig in jedem Muffin. Serviervorschläge mit Zuckerguss: Servieren Sie die Muffins warm. Ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Milch macht sie noch leckerer. Träufeln Sie den Zuckerguss über die Muffins für einen süßen Glanz. Garnieren mit Zimt oder Apfelscheiben: Garnieren Sie die Muffins mit einer Prise Zimt. Eine dünne Apfelscheibe auf den Muffins sieht schön aus und schmeckt frisch. Diese kleinen Details machen Ihre Muffins besonders und einladend. {{image_4}} Sie können die Äpfel in diesem Rezept einfach ersetzen. Birnen sind eine großartige Wahl. Sie geben den Muffins Süße und Saftigkeit. Eine andere Option sind Beeren. Himbeeren oder Heidelbeeren fügen Farbe und einen frischen Geschmack hinzu. Diese Früchte harmonieren gut mit Zimt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Wenn Sie glutenfrei leben, keine Sorge! Sie können das Weizenmehl ganz einfach ersetzen. Verwenden Sie glutenfreies Mehl, das Sie bevorzugen. Viele Marken bieten Mischungen an, die gut funktionieren. Achten Sie darauf, die gleiche Menge wie im Rezept zu verwenden. Die Muffins werden trotzdem lecker und fluffig! Möchten Sie etwas mehr Crunch? Fügen Sie Nüsse hinzu! Walnüsse oder Pekannüsse passen perfekt. Sie geben den Muffins eine schöne Textur. Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen eine tolle Ergänzung. Sie schmelzen beim Backen und machen die Muffins süßer. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus! Um die Muffins frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Du kannst sie bei Raumtemperatur aufbewahren. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. So bleiben sie weich und lecker. Wenn du die Muffins länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Im Kühlschrank halten die Muffins etwa fünf Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Im Gefrierschrank bleiben sie für bis zu drei Monate frisch. Um sie aufzutauen, lege die Muffins einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden hin. Du kannst sie auch im Ofen kurz aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. Um die Muffins saftiger zu machen, gibt es einige einfache Tipps. Verwende mehr Äpfel. Sie geben Feuchtigkeit und Geschmack. Du kannst auch etwas Apfelmus hinzufügen. Das macht die Muffins weich und lecker. Achte darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen. Wenn du sie zu lange im Ofen lässt, werden sie trocken. Ein weiterer Trick ist, die Muffins etwas länger abgedeckt zu lagern. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Ja, du kannst die Muffins im Voraus zubereiten. Bereite den Teig einfach vor und fülle ihn in die Muffinförmchen. Stelle die Förmchen dann in den Kühlschrank. Du kannst sie bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten. Wenn du bereit bist zu backen, nimm die Muffins aus dem Kühlschrank. Backe sie wie gewohnt. Du kannst die Muffins auch ganz backen und sie später aufbewahren. Lass sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es gibt einige gute Alternativen zur Buttermilch. Du kannst normale Milch nehmen und einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Lasse es für fünf bis zehn Minuten stehen. Das macht die Milch sauer und ähnlich wie Buttermilch. Eine andere Möglichkeit ist, Joghurt oder saure Sahne zu verwenden. Verdünne sie einfach mit etwas Wasser oder Milch. So bekommst du eine ähnliche Konsistenz und Geschmack. Diese Mini-Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich. Wir haben die besten Zutaten für die perfekte Mischung genutzt, von frischen Äpfeln bis zu Gewürzen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, nichts falsch zu machen. Vergiss nicht die Tipps zur Aufbewahrung und Variationen für mehr Geschmack. Du kannst deine Muffins leicht anpassen und im Voraus zubereiten. Probiere es aus und genieße diese leckeren Muffins!

Apple Cinnamon Coffee Cake Muffins

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Zutaten
  

2 Tassen Weizenmehl

1 Tasse Kristallzucker

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel Salz

¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 große Eier

1 Tasse Buttermilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen geschälte und gewürfelte Äpfel (vorzugsweise Granny Smith)

½ Tasse brauner Zucker (für das Topping)

1 Teelöffel gemahlener Zimt (für das Topping)

½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekanntnüsse (optional)

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

    In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, Kristallzucker, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und Salz gut vermengen. Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis die Mischung glatt ist.

        Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel und die Nüsse (falls verwendet) langsam unter.

          Für das Topping in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt gut vermischen.

            Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit der Teigmischung. Streuen Sie großzügig die Zimt-Zucker-Mischung über die Oberseiten der Muffins.

              Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

                Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Muffins warm, mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Milch obendrauf, und garnieren Sie sie mit einer Prise Zimt oder einer Apfelscheibe an der Seite für einen eleganten Touch. Genießen Sie diese Muffins zu einer Tasse Kaffee oder Tee!