Almond Poppy Seed Muffins

$Für diese Mandel-Mohn-Muffins brauchst du folgende Hauptzutaten: - 1 ½ Tassen Weizenmehl - ½ Tasse Mandelmehl - ½ Tasse Zucker - 2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - ½ Teelöffel Salz - 2 Esslöffel Mohnsamen - 1 großes Ei - 1 Tasse Buttermilch (oder griechischer Joghurt, verdünnt mit Milch) - ¼ Tasse Pflanzenöl - 1 Teelöffel Mandel-Extrakt - ½ Teelöffel Vanille-Extrakt Diese Zutaten kombinieren sich perfekt. Das Weizenmehl gibt den Muffins Struktur. Mandelmehl sorgt für einen nussigen Geschmack. Zucker macht sie süß und lecker. Um den Muffins mehr Tiefe zu geben, füge die Mohnsamen hinzu. Sie bringen einen feinen Crunch und einen tollen Geschmack. Das Backpulver und das Natron helfen den Muffins, schön hoch zu gehen. Das Salz balanciert die Süße aus. Für die Garnierung kannst du geschnittene Mandeln verwenden. Sie geben den Muffins einen zusätzlichen Knusperfaktor. Puderzucker macht sie hübsch und süß. Das sieht besonders schön aus, wenn du die Muffins servierst. Mit diesen Zutaten und Extras bereitest du die besten Mandel-Mohn-Muffins zu. Sie sind einfach und machen Freude! Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Das ist wichtig für das perfekte Backen. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Alternativ kannst du es mit Sprayspeiseöl einfetten. So bleibt der Teig nicht kleben. Nimm eine große Rührschüssel. Gib das Weizenmehl, Mandelmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und die Mohnsamen hinein. Mische alles gut. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack in den Muffins. In einer anderen Schüssel schlägst du das Ei leicht. Danach gibst du die Buttermilch, das Pflanzenöl, den Mandel-Extrakt und den Vanille-Extrakt dazu. Vermische alles gut. Diese Mischung macht die Muffins saftig und lecker. Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis der Teig gerade so verbunden ist. Übermixe nicht, ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Fülle die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig. Streue nach Wunsch geschnittene Mandeln darauf. Backe die Muffins 18-20 Minuten lang. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach lege sie auf ein Kühlgitter, damit sie vollständig abkühlen. Vor dem Servieren kannst du sie mit Puderzucker bestäuben. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. Wenn du zu lange rührst, werden die Muffins hart. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade verbunden sind. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung! Ein weiterer Fehler ist, die Muffins zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Nutze einen Zahnstocher, um zu prüfen, ob sie fertig sind. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie perfekt. Der Teig sollte dick, aber flüssig sein. Achte darauf, dass er nicht zu fest wird. Wenn du Buttermilch verwendest, kann der Teig etwas flüssiger sein. Dies sorgt für ein luftiges Ergebnis. Wenn du den Teig in die Förmchen gibst, fülle sie etwa zu zwei Dritteln. So haben die Muffins genug Platz, um aufzugehen. Die ideale Backzeit für Mandel-Mohn-Muffins liegt zwischen 18 und 20 Minuten. Überprüfe die Muffins nach 18 Minuten. Jeder Ofen ist anders. Stelle sicher, dass du die Muffins nicht zu lange backst, da sie sonst trocken werden. Nach dem Backen lasse sie fünf Minuten im Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst. So bleiben sie saftig und weich. {{image_4}} Für eine gesündere Version der Mandel-Mohn-Muffins können Sie einige Zutaten austauschen. Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl. Das gibt mehr Ballaststoffe. Sie können auch den Zucker reduzieren oder Honig als Süßungsmittel verwenden. Statt Pflanzenöl können Sie Apfelmus nehmen. Das macht die Muffins saftiger und kalorienärmer. Um die Muffins interessanter zu machen, fügen Sie Füllungen oder Aromen hinzu. Probieren Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren. Diese geben einen tollen Frischekick. Auch Schokoladenstückchen passen gut zu Mandel und Mohn. Wenn Sie etwas Exotisches wollen, mischen Sie etwas Kokosnuss oder Zimt in den Teig. Das verleiht den Muffins einen neuen Geschmack. Für glutenfreie Mandel-Mohn-Muffins kann man das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Eine Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl funktioniert gut. Achten Sie darauf, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, da glutenfreies Mehl trockener ist. Das sorgt dafür, dass die Muffins schön fluffig bleiben. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diese leckeren Muffins genießen. Lager die Mandel-Mohn-Muffins in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch. Du kannst sie bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage gut. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank. Dort halten sie sich bis zu einer Woche. Um die Muffins einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Wickel sie dann in Frischhaltefolie ein. Lege sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Die Muffins bleiben bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege sie einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden hin. Um die Muffins aufzuwärmen, nutze deinen Ofen oder die Mikrowelle. Im Ofen, bei 180°C, dauert es nur fünf bis zehn Minuten. In der Mikrowelle erhitze sie für 10 bis 15 Sekunden. So bleiben sie weich und lecker. Du kannst auch einen kleinen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Mandel-Mohn-Muffins sind frisch am besten. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bleiben sie 5 bis 7 Tage frisch. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Ja, Sie können die Muffins vegan zubereiten. Ersetzen Sie das Ei durch 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 3 Esslöffel Wasser. Nutzen Sie pflanzliche Buttermilch aus Soja- oder Mandelmilch. Statt normalen Pflanzenöls können Sie Kokosöl verwenden. Diese Änderungen geben Ihnen einen köstlichen, veganen Muffin. Mandel-Mohn-Muffins passen gut zu vielen Getränken. Eine Tasse Kaffee ergänzt die Aromen perfekt. Auch ein milder Tee, wie Earl Grey oder Kamille, passt gut. Für eine süßere Option ist heiße Schokolade eine tolle Wahl. Genießen Sie die Muffins mit Ihrem Lieblingsgetränk! Wenn Sie die Muffins süßer mögen, erhöhen Sie den Zucker. Verwenden Sie statt ½ Tasse Zucker einfach ¾ Tasse. Sie können auch Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Diese natürlichen Süßstoffe geben den Muffins einen tollen Geschmack. Eine zusätzliche Prise Zimt kann auch eine süßere Note bringen. Mandel-Mohn-Muffins sind einfach und lecker. Wir haben die besten Zutaten und Tipps geteilt. Du weißt jetzt, wie du die Muffins vorbereitest und Fehler vermeidest. Denk an Optionen wie gesunde Zutaten oder glutenfreie Varianten. Die richtige Lagerung hält die Muffins frisch. Mit diesen Infos bist du bereit, selber zu backen und deine Freunde zu beeindrucken. Probiere es aus und genieße deinen Erfolg!$

Verwöhnen Sie sich mit unseren köstlichen Mandel-Mohn-Muffins! Diese einfachen Muffins sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Nachmittags-Snack. Mit einer Mischung aus Weizen- und Mandelmehl, zarten Mohnsamen und einem Hauch von Vanille sind sie ein wahrer Genuss. Bereiten Sie sie in nur 30 Minuten zu und genießen Sie fluffige Muffins, die alle lieben werden. Neugierig? Klicken Sie hier für das vollständige Rezept! #MandelMohnMuffins #Backen #Rezepte #Muffins

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 ½ Tassen Weizenmehl

½ Tasse Mandelmehl

½ Tasse Zucker

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

2 Esslöffel Mohnsamen

1 großes Ei

1 Tasse Buttermilch (oder griechischer Joghurt, verdünnt mit Milch)

¼ Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Mandel-Extrakt

½ Teelöffel Vanille-Extrakt

Geschnittene Mandeln zum Garnieren (optional)

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es mit Sprayspeiseöl ein.

In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, Mandelmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Mohnsamen gut vermengen.

In einer separaten Schüssel das Ei leicht schlagen, dann die Buttermilch, das Pflanzenöl, den Mandel-Extrakt und den Vanille-Extrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis der Teig gerade so verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, so dass diese etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Nach Belieben mit geschnittenen Mandeln für zusätzlichen Crunch und eine ansprechende Optik bestreuen.

Backen Sie die Muffins in dem vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übergeben. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 12 Muffins

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Muffins auf einem schönen Holzbrett, geschichtet und mit frischen Mandeln dekoriert. Ideal für einen nachmittäglichen Kaffee oder als leichtes Frühstück!