Go Back
Für die perfekten Buffalo Blumenkohl Tacos brauchst du: - 1 mittelgroßen Blumenkohl, in Röschen zerteilt - 1 Tasse Weizenmehl - 1 Tasse Buttermilch oder pflanzliche Milch nach Wahl - 1 Tasse Semmelbrösel, am besten Panko für extra Knusprigkeit - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Zwiebelpulver - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - 1 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack anpassen - 1 Teelöffel Salz - 1/2 Tasse Buffalo-Sauce, fertig gekauft oder selbstgemacht - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas - 1 Avocado, in Scheiben geschnitten - 1/2 Tasse fein gehackter Rotkohl - Frischer Koriander, zur Garnierung - Limettenviertel, zum Servieren Zusätzlich kannst du deine Tacos mit weiteren Toppings verfeinern, wie: - Jalapeños für mehr Schärfe - Sauerrahm für eine cremige Note - Frischkäse oder veganen Frischkäse - Weitere Gemüsesorten wie Tomaten oder Radieschen Die Nährwerte variieren je nach Zutaten. Hier sind einige wichtige Punkte: - Blumenkohl ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen. - Buttermilch bietet Protein und Kalzium. - Panko ist knusprig und eine gute Quelle für Kohlenhydrate. - Avocado liefert gesunde Fette und Vitamine. - Koriander hat viele Antioxidantien und ist gut für die Verdauung. Diese Zutaten machen die Buffalo Blumenkohl Tacos lecker und nahrhaft. Zuerst nehmen wir den Blumenkohl. Zerteile ihn in kleine Röschen. Du kannst einen großen Blumenkohl verwenden, aber ein mittelgroßer ist ideal. Spüle die Röschen gut ab und lasse sie abtropfen. So entfernst du Schmutz und mögliche Rückstände. In einer großen Schüssel mischst du das Weizenmehl mit den Gewürzen: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz. Rühre das Ganze gut um. Füge dann die Buttermilch hinzu. Rühre weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Nimm jetzt eine zweite Schüssel und fülle sie mit Semmelbröseln. Tauche jedes Blumenkohlröschen in den Teig. Lass überschüssigen Teig abtropfen, dann wälze das Röschen in den Semmelbröseln. Lege die panierten Röschen auf einen Teller. Heize die Luftfritteuse auf 195°C vor. Lege die Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht in den Frittierkorb. Möglicherweise musst du das in mehreren Durchgängen machen. Besprühe die Röschen leicht mit Kochspray. Frittiere die Röschen 12 bis 15 Minuten. Schüttel den Korb zur Hälfte, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach dem Frittieren gib die Röschen in eine Schüssel. Gieße die Buffalo-Sauce über die Blumenkohlröschen. Mische vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Garzeit ist wichtig für knusprigen Blumenkohl. Ich empfehle 12 bis 15 Minuten bei 195°C. Schütteln Sie den Korb zur Hälfte. So bräunen die Röschen gleichmäßig und werden schön knusprig. Wenn Sie Blumenkohl nicht mögen, probieren Sie Brokkoli oder Zucchini. Diese Gemüse nehmen die Aromen gut auf. Sie können sie genauso vorbereiten wie den Blumenkohl. So bleibt der Spaß und die Vielfalt in Ihren Tacos. Buffalo-Sauce ist klassisch, aber Sie können kreativ sein. Eine Joghurtsauce oder Avocado-Dip passt auch gut. Für eine fruchtige Note probieren Sie Mango-Salsa. Diese Saucen bringen frischen Geschmack und machen die Tacos noch leckerer. {{image_4}} Um die Buffalo Blumenkohl Tacos vegan zu machen, ersetzen Sie die Buttermilch durch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch. Sie können auch einen Esslöffel Apfelessig hinzufügen, um den sauren Geschmack zu imitieren. Verwenden Sie eine vegane Buffalo-Sauce, die keinen Käse enthält. Diese Anpassungen machen die Tacos genauso lecker und perfekt für alle. Buffalo-Sauce kann in vielen Graden von Schärfe gemacht werden. Für eine milde Sauce verwenden Sie weniger Cayennepfeffer oder fügen Sie etwas Honig hinzu. Wenn Sie es schärfer mögen, benutzen Sie mehr Cayennepfeffer oder fügen Sie Chili-Flocken hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um Ihren perfekten Geschmack zu finden. Sie können die Tacos nach Belieben belegen. Neben Rotkohl passen auch andere Gemüsesorten gut. Versuchen Sie Rucola, Spinat oder sogar gehackte Tomaten für mehr Frische. Fügen Sie auch zusätzliches Protein hinzu, wie schwarze Bohnen oder Kichererbsen. Avocado ist immer eine großartige Wahl, aber Sie können auch eine cremige Sauce oder pflanzlichen Joghurt verwenden. Um die Reste der Buffalo Blumenkohl Tacos gut aufzubewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und lecker. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Avocadoscheiben separat zu halten, um ein Braunwerden zu vermeiden. Um die Tacos wieder aufzuwärmen, benutze die Luftfritteuse oder den Ofen. Stelle die Temperatur auf 180°C (356°F) ein. Lege die Tacos auf ein Backblech und erwärme sie etwa 5 bis 8 Minuten. So bleiben sie knusprig und lecker. Mikrowellen sind nicht ideal, da sie die Tacos weich machen. Im Kühlschrank sind die Tacos bis zu drei Tage haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die Blumenkohlröschen ein. Dazu lege sie in einen geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Du kannst die Röschen direkt aus dem Gefrierfach in die Luftfritteuse geben, ohne sie vorher aufzutauen. Um Buffalo-Sauce selbst zu machen, mische Butter und scharfe Sauce. Du kannst etwa 1/2 Tasse scharfe Sauce mit 1/4 Tasse geschmolzener Butter kombinieren. Rühre gut um, bis es eine glatte Mischung gibt. Du kannst auch etwas Essig und Knoblauchpulver hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Diese Sauce ist perfekt, um deinen Blumenkohl zu marinieren. Ja, du kannst die Blumenkohlröschen auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die panierten Röschen auf ein Backblech und besprühe sie leicht mit Öl. Backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie knusprig sind. Stelle sicher, dass du sie einmal wendest, damit sie gleichmäßig garen. Zu diesen Tacos passen viele Beilagen. Du könntest eine frische Guacamole oder Salsa servieren. Auch ein einfacher grüner Salat ergänzt die Tacos gut. Für einen extra Kick kannst du Jalapeños oder eingelegte Karotten hinzufügen. Diese Beilagen machen dein Essen noch bunter und schmackhafter. Buffalo Blumenkohl Tacos sind einfach und lecker. Wir haben die besten Zutaten und Zubereitungsschritte betrachtet. Der Teig macht die Röschen knusprig, während verschiedene Saucen für den Geschmack sorgen. Tipps für die perfekte Garzeit und Alternativen helfen dir weiter. Du kannst sogar vegane Varianten ausprobieren. Denke an die richtige Lagerung deiner Reste. So bleibst du flexibel und genießt die Tacos länger. Experimentiere und finde deinen eigenen Lieblingsgeschmack. Tacos machen das Essen zu einem besonderen Erlebnis!

Air Fryer Buffalo Cauliflower Tacos

Entdecke köstliche Luftfritteuse Buffalo Blumenkohl Tacos, die sowohl knusprig als auch geschmackvoll sind! Mit einer perfekten Kombination aus gewürztem Blumenkohl, cremigen Avocado-Scheiben und frischem Rotkohl sind diese Tacos ein wahrer Genuss. In nur 30 Minuten zubereitet, sind sie ideal für einen schnellen Snack oder ein leichtes Abendessen. Klicke hier, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung und mehr leckere Rezepte zu entdecken!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Buttermilch (oder pflanzliche Milch nach Wahl)

1 Tasse Semmelbrösel (bevorzugt Panko für extra Knusprigkeit)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Buffalo-Sauce (fertig gekauft oder selbstgemacht)

8 kleine Mais- oder Weizentortillas

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse fein gehackter Rotkohl

Frischer Koriander, zur Garnierung

Limettenviertel, zum Servieren

Anleitungen
 

In einer großen Schüssel das Mehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Nach und nach die Buttermilch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

    In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen. Jedes Blumenkohlröschen in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und dann in den Semmelbröseln wälzen. Die panierten Röschen auf einen Teller legen.

      Die Luftfritteuse auf 195°C (380°F) vorheizen. Sobald sie heiß ist, die Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht im Frittierkorb anordnen (möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun). Leicht mit Kochspray besprühen.

        Die Röschen 12-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Korb zur Hälfte während des Garens schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

          Nach dem Frittieren die Blumenkohlröschen zurück in die große Schüssel geben. Die Buffalo-Sauce über die knusprigen Röschen gießen und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

            Um die Tacos zusammenzustellen, die Tortillas in einer Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen.

              Auf jede Tortilla eine Schicht vom fein gehackten Rotkohl geben, dann großzügig die Buffalo-Blumenkohlröschen darauflegen. Mit Avocadoscheiben toppen und mit frischem Koriander garnieren.

                Mit Limettenvierteln servieren, die vor dem Essen über die Tacos gedrückt werden können.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Tacos auf einem bunten Servierbrett, stapeln Sie einige darauf und garnieren Sie sie mit extra Koriander und Limettenvierteln für einen lebendigen Touch.