Ahornsirup-Glasierte Lachsfilets
Ein köstliches Rezept für Lachsfilets, glasiert mit einer süßen und herzhaften Ahornsirup-Marinade.
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilets
- 60 ml reiner Ahornsirup
- 30 ml Sojasauce oder Kokosaminos
- 15 ml Dijon-Senf
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 15 g frischer Ingwer, gerieben
- 15 ml Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Frische Schnittlauch- oder Petersilienblätter zur Garnitur
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, die Sojasauce, den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dies wird deine Marinade und Glasur.
- Lege die Lachsfilets in eine flache Schüssel und gieße die Hälfte der Ahornglasur darüber, sodass sie gut bedeckt sind. Lasse den Lachs mindestens 30 Minuten marinieren.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl für etwa 1 Minute erwärmen.
- Nimm den Lachs aus der Marinade und würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate ihn ca. 2-3 Minuten an, bis die Haut knusprig ist.
- Drehe jedes Filet vorsichtig um, um die andere Seite für eine weitere Minute anzubraten.
- Gieße die restliche Ahornglasur über die Lachsfilets und überführe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backe den Lachs 10-12 Minuten lang, oder bis er durchgegart ist und leicht mit einer Gabel zerfällt.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse den Lachs etwa 1 Minute ruhen.
- Garniere die Filets vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.
Notizen
Für eine glutenfreie Option Sojasauce durch Kokosaminos ersetzen.