Tomato Basil Bruschetta Pasta Schnelle Freude am Tisch

Zutaten

• 340 g Pasta nach Wahl (empfohlen: Spaghetti oder Penne)
• 500 g Kirschtomaten, halbiert
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 60 g frischer Basilikum, gehackt (plus extra zum Garnieren)
• 60 ml Balsamico-Glasur
• 45 ml Olivenöl
• 0 nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 0.5 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
• 50 g frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)

Anweisungen

1. In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis zum al dente-Biss garen. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa 120 ml des Pastawassers aufbewahren. Dann die Pasta abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er aromatisch ist, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich werden und ihren Saft freisetzen. Gelegentlich umrühren.
4. Die gekochte Pasta in die Pfanne zu den Tomaten geben. Gut umrühren, um alles zu vermengen. Falls die Pasta trocken erscheint, allmählich etwas von dem reservierten Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Den gehackten Basilikum, die Balsamico-Glasur, Salz, Pfeffer und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles gründlich vermischen und erhitzen, bis es gleichmäßig heiß ist.
6. Die Pasta in Schüsseln anrichten, mit zusätzlichem frischem Basilikum, geriebenem Parmesan und einem Spritzer Balsamico-Glasur für zusätzlichen Geschmack garnieren.