Süße Mais-Chowder Einfaches und köstliches Rezept

Zutaten

• 4 Tassen frische Maiskörner
• 1 Stück mittlere Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Stück mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Schlagsahne oder Kokosmilch
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Esslöffel frischer Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Viertel Tasse frische Schnittlauch, gehackt

Anweisungen

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist.
2. Füge den gehackten Knoblauch und die rote Paprika hinzu und koche diese weitere 2-3 Minuten, bis sie aromatisch sind.
3. Gib die gewürfelten Kartoffeln, gefolgt von den Maiskörnern und der Gemüsebrühe, in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um es köcheln zu lassen.
4. Streue das geräucherte Paprikapulver und den Thymian darüber. Decke den Topf ab und lasse das Ganze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
5. Mit einem Stabmixer püriere die Suppe vorsichtig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (optional: lasse einige Stücke für eine zusätzliche Textur).
6. Rühre die Schlagsahne oder Kokosmilch ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Erhitze die Suppe für weitere 5 Minuten.
7. Serviere die Chowder heiß, garniert mit gehacktem Schnittlauch für einen frischen Akzent.