Leckerer Matcha Strawberry Layer Cake Rezept und Tipps

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Kristallzucker
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse Vollmilch
• 3 große Eier
• 2 Esslöffel Matcha-Pulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Schlagsahne
• 0.25 Tasse Puderzucker
• 1 optional Frische Minzblätter zur Garnitur

Anweisungen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser ein und bemehlen Sie sie.
2. Trockene Zutaten vorbereiten: Sieben Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das Salz zusammen und stellen Sie die Mischung zur Seite.
3. Butter und Zucker aufschlagen: In einer großen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder Standmixer, bis die Mischung blass und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).
4. Nasszutaten hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Rühren Sie die Milch und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut kombiniert ist.
5. Mischungen kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Nassmischung und heben Sie vorsichtig alles zusammen, bis gerade kombiniert. Übermixen Sie nicht!
6. Kuchen backen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen auf. Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
7. Kuchen abkühlen: Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
8. Schlagsahne vorbereiten: Schlagen Sie in einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich feste Spitzen bilden.
9. Kuchen zusammenbauen: Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller. Verteilen Sie die Hälfte der Schlagsahne gleichmäßig darauf und belegen Sie sie mit der Hälfte der geschnittenen Erdbeeren.
10. Schichten und dekorieren: Setzen Sie die zweite Kuchenschicht vorsichtig darauf. Frostieren Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne. Dekorieren Sie die Oberseite mit den restlichen Erdbeeren und ggf. frischen Minzblättern.
11. Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.