Kichererbsen-Shawarma-Wraps Nahrhafte und leckere Mahlzeit

Zutaten

• 425 g Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 0.5 Teelöffel Kurkuma
• 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
• 0.25 Teelöffel Cayennepfeffer
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 4 große Vollkorn- oder Pita-Wraps
• 1 Tasse Eisbergsalat, feingeschnitten
• 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
• 0.5 Stück Salatgurke, gewürfelt
• 0.25 Stück rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 0.5 Tasse Tzatziki oder Hummus
• nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander zur Garnierung

Anweisungen

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, das Olivenöl, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Koriander, das geräucherte Paprikapulver, den Kurkuma, das Knoblauchpulver, den Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut umrühren, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
3. Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Den Blech während des Röstens einmal schütteln, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
5. Während die Kichererbsen rösten, bereite die weiteren Zutaten für die Wraps vor: Wasche und schneide den Salat, die Tomate, die Gurke und die rote Zwiebel.
6. Sobald die Kichererbsen fertig sind, etwas abkühlen lassen.
7. Zum Zusammenstellen der Wraps eine großzügige Schicht Tzatziki oder Hummus auf jeden Wrap streichen.
8. Lege darauf die geschnittenen Salatblätter, die gewürfelte Tomate, die Gurke, die rote Zwiebel und eine Handvoll der gerösteten Kichererbsen.
9. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
10. Klappe die Seiten des Wraps ein und rolle ihn fest von unten nach oben auf.
11. Sofort servieren oder in Alufolie einwickeln für eine Mahlzeit unterwegs.