Cremige Hühner-Gnocchi-Suppe herzhaft und schnell

Zutaten

• 450 g Hühnerbrust, gewürfelt
• 1 mittelgroze Zwiebel, gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 240 ml Schlagsahne
• 240 g Kartoffelgnocchi
• 1 Tasse frischer Spinat
• 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• zum Garnieren frische Petersilie

Anweisungen

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie durchsichtig wird.
2. Geben Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie dazu. Kochen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
3. Fügen Sie die gewürfelte Hühnerbrust in den Topf hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung. Braten Sie das Huhn an, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 5-7 Minuten.
4. Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen.
5. Sobald die Brühe kocht, fügen Sie die Gnocchi hinzu. Kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel etwa 3-5 Minuten), bis sie an die Oberfläche schwimmen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Schlagsahne und den frischen Spinat ein. Kochen Sie die Suppe für weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat verwelkt und die Suppe gut durchgeheizt ist.
7. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.