Cherry Almond Scones Leckeres Rezept zum Nachbacken

Zutaten

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1.33 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.25 Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
• 0.5 Tasse frische Kirschen, gehackt
• 0.25 Tasse Mandelblättchen
• 0.5 Tasse Schlagsahne
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.25 Teelöffel Mandelaroma
• nach Geschmack Extra Zucker zum Bestreuen

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich miteinander verquirlen.
3. Fügen Sie die gewürfelte, kalte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, um die Butter in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
4. Falten Sie vorsichtig die gehackten Kirschen und die Mandelblättchen ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne, das Ei, den Vanilleextrakt und das Mandelaroma verquirlen.
6. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren; der Teig sollte leicht klebrig sein.
7. Stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn nur ein paar Mal sanft, bis er zusammenkommt. Formen Sie den Teig zu einem Kreis mit einer Dicke von etwa 2,5 cm.
8. Schneiden Sie den Teig in 8 Keile und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Scones bleibt.
9. Bestreuen Sie die Oberseiten der Scones mit etwas extra Zucker für eine süße Note.
10. Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
11. Nehmen Sie die Scones aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.