Blaubeer Zitronen Joghurt Pops fruchtiger Genuss

Zutaten

• 2 Tassen frische Blaubeeren (plus extra zur Garnitur)
• 1 Tasse griechischer Joghurt (natur)
• 0.5 Tasse Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack anpassen)
• 0.25 Tasse frischer Zitronensaft (entspricht etwa 2 Zitronen)
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. Mit einem Schneebesen glattrühren, bis die Mischung gleichmäßig und cremig ist.
2. Die frischen Blaubeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine homogene Masse ergeben. Für einen interessanten Biss können Sie auch einige Stückchen beibehalten, indem Sie nicht alles zu glatt pürieren.
3. Das Blaubeerpüree vorsichtig in die Joghurtmischung falten, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen, damit die Farbkombination erhalten bleibt.
4. Die Mischung vorsichtig in Popsicle-Formen gießen, wobei jedes Fach etwa zu drei Vierteln gefüllt wird. Dabei genügend Platz für die Ausdehnung während des Gefrierens lassen.
5. Die Holzstäbchen in die Formen einsetzen und nach Belieben einige ganze Blaubeeren obendrauf geben, um sie zu dekorieren.
6. Die Eis am Stiel mindestens 4-6 Stunden oder bis sie komplett gefroren sind, im Gefrierschrank lassen.
7. Um die Eis am Stiel aus den Formen zu lösen, die äußere Seite der Formen für einige Sekunden mit warmem Wasser abspülen, bis sie sich leicht lösen.