Erdnussbutter Schokoladenkekse Einfaches Rezept

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Erdnussbutter Schokoladenkekse sind der perfekte Snack für jeden süßen Zahn! Mit diesem einfachen Rezept kannst du in wenigen Schritten leckere Kekse zaubern, die deine Freunde und Familie begeistern werden. Egal, ob du ein Backprofi oder ein Anfänger bist, meine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, die besten Kekse zu bäcken. Lass uns gleich anfangen und die süße Magie in deiner Küche entfesseln!

Zutaten

Detaillierte Zutatenliste

– Erdnussbutter: 240 g, cremig

– Zucker: 100 g

– Brauner Zucker: 100 g, fest gepackt

– Ei: 1 großes

– Vanilleextrakt: 1 Teelöffel

– Natron: 1/2 Teelöffel

– Salz: 1/4 Teelöffel

– Schokoladenstückchen: 170 g, semi-süß

– Gehackte geröstete Erdnüsse: 75 g (optional)

Erdnussbutter ist die Hauptzutat in diesem Rezept. Sie gibt den Keksen ihren tollen Geschmack. Ich empfehle, cremige Erdnussbutter zu verwenden. So wird der Teig gleichmäßig und glatt.

Zucker und brauner Zucker sind wichtig für die Süße. Brauner Zucker gibt den Keksen einen schönen Karamellgeschmack. Das große Ei hilft, die Zutaten zu verbinden. Vanilleextrakt fügt einen feinen Geschmack hinzu.

Natron ist ein Treibmittel, das die Kekse aufgehen lässt. Salz bringt den Geschmack der Süße hervor. Die semi-süßen Schokoladenstückchen sind ein Muss. Sie machen die Kekse noch leckerer.

Optional können Sie auch gehackte, geröstete Erdnüsse hinzufügen. Diese sorgen für einen tollen Crunch. Wenn Sie die Kekse einfach und süß mögen, können Sie die Erdnüsse weglassen.

Für das komplette Rezept können Sie [Full Recipe] anschauen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung des Backblechs

Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Diese Schritte sind wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen und nicht kleben bleiben.

Teig zubereiten

Nimm eine große Schüssel und vermenge die cremige Erdnussbutter, den Zucker und den braunen Zucker gut. Rühre die Mischung, bis sie glatt ist. Füge dann ein großes Ei und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Schlage alles zusammen, bis die Zutaten sich gut verbinden. Jetzt ist es Zeit, 1/2 Teelöffel Natron und 1/4 Teelöffel Salz unterzurühren. Diese Zutaten helfen, den Teig aufzulockern und den Geschmack zu verbessern.

Kekse formen und backen

Hebe 170 g semi-süße Schokoladenstückchen und 75 g gehackte geröstete Erdnüsse, falls du sie verwendest, unter den Teig. Verwende einen Esslöffel, um Portionen des Teigs auszustechen. Setze diese auf das vorbereitet Backblech. Achte darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen wachsen können. Drücke jeden Teigball leicht mit der Rückseite einer Gabel flach, um ein schönes Muster zu machen. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte kann weich aussehen, aber sie wird beim Abkühlen fest. Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Für die genaue Anleitung schaue dir das [Full Recipe] an.

Tipps & Tricks

Perfekte Kekse backen

– Achte auf das richtige Mischungsverhältnis. Erdnussbutter, Zucker und Ei müssen gut gemischt sein.

– Die Backzeit und Temperatur sind wichtig. Stelle deinen Ofen auf 175°C (350°F) ein. Backe die Kekse für 10 bis 12 Minuten.

So erhalten Sie die beste Konsistenz

– Backe die Kekse nicht zu lange. Sie sollten am Rand goldbraun und in der Mitte weich sein.

– Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. So bleiben sie weich und saftig.

Zubehör für das Backen

– Nütze hilfreiches Küchenwerkzeug. Ein guter Teigschaber hilft beim Portionieren.

– Verwende ein Backblech mit Antihaftbeschichtung. So kleben die Kekse nicht fest.

Für das vollständige Rezept, schaue dir das Full Recipe an.

Variationen

Glutenfreie Option

Wenn du glutenfreie Erdnussbutter-Schokoladenkekse machen willst, gibt es einfache Alternativen. Du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter ersetzen. Diese Nüsse haben ähnliche Aromen und Texturen. Für das Mehl empfehle ich glutenfreies Hafermehl oder Mandelmehl. Diese Mehle geben den Keksen eine tolle Konsistenz und einen leckeren Geschmack.

Vegane Variante

Für eine vegane Version der Kekse kannst du einige einfache Eiersatzmöglichkeiten verwenden. Leinsamen oder Chiasamen sind großartige Optionen. Mische einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lass es quellen, bis es dick wird. Bei der Zuckerauswahl kannst du Ahornsirup oder Kokosblütenzucker nutzen. Diese Optionen sind pflanzlich und sorgen für eine süße Note.

Zusätzliche Geschmacksrichtungen

Du kannst deinem Keksrezept zusätzliche Geschmäcker hinzufügen, um es aufzupeppen. Zum Beispiel schmecken Zimt oder ein Hauch von Muskatnuss sehr gut. Auch gehackte Walnüsse oder pekannüsse bringen Knusprigkeit in die Kekse. Wenn du gerne experimentierst, probiere verschiedene Schokoladensorten aus. Dunkle Schokolade, weiße Schokolade oder sogar gefüllte Schokoladensorten können neue Geschmäcker schaffen.

Aufbewahrungshinweise

Richtige Lagerung der Kekse

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Du kannst sie bis zu einer Woche gut lagern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Das schützt den Geschmack und die Konsistenz.

Einfrieren der Kekse

Um die Kekse einzufrieren, forme kleine Portionen des Teigs. Lege sie auf ein Backblech und friere sie ein. Nach ein paar Stunden kannst du die gefrorenen Kekse in einen Behälter umfüllen. Zum Auftauen nimm die Kekse aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur stehen. So bleiben sie weich und schmackhaft.

Frische Tipps

Für frische Kekse lege ein Stück Brot in den Behälter. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Vermeide es, die Kekse zu lange zu backen. Wenn sie aus dem Ofen kommen, lasse sie kurz auf dem Blech abkühlen. So bleibt die Konsistenz perfekt.

FAQs

Wie mache ich die Kekse noch süßer?

Um die Kekse süßer zu machen, füge einfach mehr Zucker hinzu. Du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese Zutaten geben den Keksen eine schöne Süße. Du kannst auch mehr Schokoladenstückchen hinzufügen. Das macht die Kekse noch schokoladiger und leckerer.

Kann ich die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Cashewbutter ersetzen. Diese Alternativen geben den Keksen einen anderen Geschmack. Beachte, dass die Konsistenz leicht variieren kann. Mandelbutter macht die Kekse etwas trockener. Cashewbutter macht sie cremiger. Experimentiere mit verschiedenen Nussbuttersorten, um deinen Favoriten zu finden.

Wie lagere ich Kekse am besten?

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Lagere sie bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank. Im Kühlschrank werden die Kekse hart. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Was tue ich, wenn der Teig zu trocken ist?

Wenn der Teig zu trocken ist, kann das an zu viel Mehl liegen. Füge einfach einen Esslöffel Erdnussbutter oder ein wenig Wasser hinzu. Vermische es gut und teste die Konsistenz. Der Teig sollte leicht klebrig sein. Ein trockener Teig führt zu harten Keksen. Achte darauf, die Zutaten genau abzuwiegen.

In diesem Blogbeitrag haben wir alle Zutaten und Schritte für köstliche Erdnussbutterkekse besprochen. Wir haben gelernt, wie wichtig das richtige Mischungsverhältnis und die Backzeit sind. Tipps zur Lagerung und Variationen machen das Rezept noch spannender. Du kannst sogar glutenfreie oder vegane Optionen ausprobieren. Jetzt liegt es an dir, diese leckeren Kekse selbst zu backen und zu genießen. Viel Freude beim Ausprobieren!

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Zutaten

  

240 g cremige Erdnussbutter

100 g Zucker

100 g brauner Zucker, fest gepackt

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Natron

1/4 Teelöffel Salz

170 g semi-süße Schokoladenstückchen

75 g gehackte geröstete Erdnüsse (optional für zusätzlichen Crunch)

Anleitungen

 

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel die cremige Erdnussbutter, den Zucker und den braunen Zucker vermengen. Rühren Sie die Mischung, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

Bestäuben Sie das Gemisch mit Natron und Salz und rühren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

Heben Sie vorsichtig die semi-süßen Schokoladenstückchen und die gehackten gerösteten Erdnüsse (sofern verwendet) unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs auszuscoopen und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie dabei ausreichend Platz zwischen den Keksen, damit sie sich während des Backens ausdehnen können.

Drücken Sie jeden Teigball leicht mit der Rückseite einer Gabel flach, um ein Kreuzmuster auf der Oberfläche zu erzeugen.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte kann noch weich aussehen; sie wird beim Abkühlen fest.

Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 24 Kekse

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