Suchst du nach einem einfachen und leckeren Dessert? Dann ist das Rezept für den Schokoladenkeks aus der Pfanne genau richtig! Dieses Gericht vereint heiße, schmelzende Schokoladenstückchen mit einem weichen, warmen Keks. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diesen Genuss zaubern kannst. Lass uns gleich loslegen und dein neues Lieblingsdessert entdecken!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfach und schnell: Dieses Rezept ermöglicht es dir, köstliche Schokoladenkekse in nur 45 Minuten zuzubereiten, perfekt für unerwartete Gäste oder einen schnellen Snack.
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus semi-süßen Schokoladenstückchen und der weichen, buttrigen Textur sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Flexibel: Du kannst die Kekse nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder Schokoladensorten hinzufügst, um sie ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.
- Wärme und Gemütlichkeit: Serviert mit einer Kugel Vanilleeis, wird dieser Keks zu einem perfekten Dessert, das Wärme und Gemütlichkeit in dein Zuhause bringt.
Zutaten
Hauptzutaten für den Schokoladenkeks aus der Pfanne
Um einen köstlichen Schokoladenkeks aus der Pfanne zu machen, brauchst du:
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- ¾ Tasse Kristallzucker
- ¾ Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen semi-süße Schokoladenstückchen
Ergänzende Zutaten (z.B. Nüsse, Vanilleeis)
Du kannst auch etwas hinzufügen, um den Keks zu verbessern. Hier sind einige Optionen:
- ½ Tasse gehackte Nüsse (optional)
- 1 Kugel Vanilleeis (zum Servieren, optional)
Tipps zur Auswahl der besten Zutaten
Wähle frische und hochwertige Zutaten aus. Das macht den Keks besser.
- Butter: Nimm ungesalzene Butter für den besten Geschmack.
- Zucker: Verwende braunen Zucker für mehr Feuchtigkeit und Geschmack.
- Schokolade: Nimm semi-süße Schokoladenstückchen, sie schmelzen gut.
- Nüsse: Wenn du Nüsse magst, nimm Walnüsse oder Pekannüsse.
Diese Zutaten helfen dir, einen leckeren Keks zu backen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und trockene Zutaten mischen
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Das ist wichtig, damit der Keks gleichmäßig backt. Nimm eine mittelgroße Schüssel. Mische dort 2 ½ Tassen Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz. Stelle diese Mischung beiseite.
Butter und Zucker cremig rühren
Nimm eine große Rührschüssel. Gib 1 Tasse weiche, ungesalzene Butter, ¾ Tasse Kristallzucker und ¾ Tasse braunen Zucker hinein. Rühre die Mischung mit einem Handmixer für 2-3 Minuten. Sie sollte leicht und luftig sein.
Eier und Vanilleextrakt hinzufügen
Füge nun 2 große Eier einzeln hinzu. Rühre gut zwischen den einzelnen Zugaben. Danach gib 2 Teelöffel Vanilleextrakt dazu. Rühre weiter, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten unterheben
Nimm die Mischung mit den trockenen Zutaten. Gib sie nach und nach zu den feuchten Zutaten. Rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren.
Keksteig in die Pfanne geben und backen
Füge 2 Tassen semi-süße Schokoladenstückchen und ½ Tasse gehackte Nüsse hinzu, falls du sie verwendest. Mische sie vorsichtig ein. Gib den Keksteig in eine gefettete 25 cm große gusseiserne Pfanne. Verteile ihn gleichmäßig. Backe die Mischung 25-30 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte kann noch weich wirken.
Keks abkühlen lassen und servieren
Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Lass den Keks etwa 10 Minuten abkühlen. So festigt sich die Mitte ein wenig. Serviere den warmen Keks. Ein Tipp: Füge eine Kugel Vanilleeis hinzu. Das Eis schmilzt wunderbar in den warmen Keks.
Tipps & Tricks
Wie man die perfekte Konsistenz erzielt
Um die beste Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten richtig zu mischen. Die Butter muss weich sein, aber nicht geschmolzen. Ich empfehle, die Butter und die Zucker gut zu schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig wird. Dies sorgt für einen tollen Keks. Achte darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu rühren. Ein paar Klumpen sind okay!
Hinweise zur Backzeit und -temperatur
Die Backzeit beträgt 25-30 Minuten bei 175°C. Überwache den Keks während des Backens. Die Ränder sollten goldbraun sein, aber die Mitte kann weich bleiben. Wenn du ihn zu lange backst, wird er trocken. Lass ihn nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen. So festigt sich die Mitte besser und bleibt lecker.
Serviertipps für zusätzlichen Genuss
Serviere den Keks direkt aus der Pfanne. Er schmeckt warm am besten! Für eine besondere Note kannst du ein paar Schokoladenstückchen oben draufgeben, bevor du ihn backst. Eine Kugel Vanilleeis dazu ist ein Hit. Das Eis schmilzt und macht alles noch besser. Du kannst auch frische Früchte oder Sahne hinzufügen.
Pro Tipps
- Butter richtig weich machen: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du sie vermischst, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
- Teig nicht übermischen: Rühre die trockenen Zutaten nur so lange ein, bis sie gerade so vermischt sind, um zähe Kekse zu vermeiden. Ein paar Klumpen sind in Ordnung!
- Gusseiserne Pfanne verwenden: Eine gusseiserne Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, was zu perfekt gebackenen Keksen führt. Wenn du keine hast, kannst du auch ein Backblech verwenden.
- Mit Schokolade dekorieren: Gib ein paar Schokoladenstückchen auf die Oberseite des Keksteigs, bevor du ihn in den Ofen schiebst, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Variationen
Abwandlungen mit verschiedenen Schokoladensorten
Du kannst deinen Schokoladenkeks ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere verschiedene Schokoladensorten aus. Zum Beispiel, dunkle Schokolade hat einen intensiven Geschmack. Weiße Schokolade gibt einen süßen Kontrast. Du kannst auch Milchschokolade verwenden. Eine Mischung aus allen drei Sorten ist ebenfalls lecker. Experimentiere mit Schokoladentropfen oder gehackter Schokolade. So wird jeder Biss spannend.
Glutenfreie oder vegane Alternativen
Für glutenfreie Kekse nutze eine glutenfreie Mehlmischung. Diese ersetzt das Weizenmehl eins zu eins. Achte darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Wenn du vegane Kekse möchtest, ersetze die Butter durch vegane Margarine. Verwende Leinsamen oder Chiasamen als Ei-Ersatz. Ein Esslöffel Samen mit drei Esslöffeln Wasser ergibt ein Ei. So kannst du auch ohne tierische Produkte genießen.
Weitere maßgeschneiderte Toppings und Zusätze
Toppings machen deinen Keks noch besser. Du kannst Nüsse hinzufügen, wie Walnüsse oder Mandeln. Diese geben einen tollen Crunch. Auch Karamellstückchen sind eine süße Idee. Frische Früchte, wie Himbeeren oder Bananen, bringen Frische. Für einen besonderen Kick, füge eine Prise Meersalz auf die Oberfläche hinzu. Das verstärkt den Schokoladengeschmack und macht es noch schmackhafter.
Lagerinformationen
Aufbewahrung von übrig gebliebenen Keksen
Wenn du Kekse übrig hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch. Du kannst sie bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, ist das Gefrierfach die beste Option.
Tipps zur Aufbewahrung im Gefrierfach
Um Kekse im Gefrierfach zu lagern, lasse sie zuerst abkühlen. Lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Entferne die Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben die Kekse bis zu drei Monate frisch. Du kannst auch einzelne Portionen einfrieren. So hast du immer einen frischen Keks bereit.
Anleitungen zum Aufwärmen von Resten
Um die Kekse wieder aufzuwärmen, heize deinen Ofen auf 150 °C vor. Lege die Kekse auf ein Backblech. Erwärme sie für etwa fünf bis zehn Minuten. Wenn du einen weichen Keks möchtest, kannst du ihn auch in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden aufwärmen. Serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis für extra Genuss.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange sind Schokoladenkekse aus der Pfanne haltbar?
Schokoladenkekse aus der Pfanne sind bis zu fünf Tage haltbar. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und schmackhaft. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Gefrierschrank. Dort halten sie bis zu drei Monate.
Kann ich die Schokoladenstückchen durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Walnüsse oder Mandeln passen gut. Für eine fruchtige Note sind getrocknete Cranberries oder Aprikosen toll. Sei kreativ und finde heraus, was dir am besten schmeckt!
Wie kann ich einen glutenfreien Schokoladenkeks aus der Pfanne machen?
Um einen glutenfreien Schokoladenkeks zu machen, ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Achte darauf, dass das Mehl für Backwaren geeignet ist. Die restlichen Zutaten bleiben gleich. So erhältst du einen leckeren glutenfreien Keks.
Warum ist der Keks in der Mitte weich?
Der Keks ist in der Mitte weich, weil er gerade frisch aus dem Ofen kommt. Die Mitte bleibt leicht feucht und zart. Das gibt dem Keks seinen besonderen Charme. Lass ihn nach dem Backen etwas abkühlen. So kann er sich setzen und die Konsistenz wird besser.
In diesem Blogbeitrag haben wir die besten Zutaten für Schokoladenkekse aus der Pfanne besprochen. Ich habe gezeigt, wie man sie Schritt für Schritt zubereitet. Tipps zur Konsistenz und Backzeit helfen dir, perfekte Kekse zu backen. Du kannst auch Variationen mit verschiedenen Zutaten ausprobieren. Denke daran, die Reste richtig zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. Gute Schokoladenkekse machen jeden Moment schöner. Egal, wie du sie magst, kreativ sein bringt Spaß
Schokoladenkekse aus der Pfanne
Zutaten
- 2.5 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 0.75 Tasse Kristallzucker
- 0.75 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen semi-süße Schokoladenstückchen
- 0.5 Tasse gehackte Nüsse (optional)
- 1 Kugel Vanilleeis (zum Servieren, optional)
Anleitungen
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz. Stelle die Mischung beiseite.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist, etwa 2-3 Minuten.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut zwischen den einzelnen Zugaben. Rühre anschließend den Vanilleextrakt ein.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so miteinander vermischt ist – nicht zu viel rühren!
- Füge die Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse (falls verwendet) vorsichtig hinzu, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Gib den Keksteig in eine gefettete 25 cm große gusseiserne Pfanne und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe die Mischung im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten abkühlen, damit sich die Mitte etwas festigen kann.
- Serviere den heißen Keks, wenn gewünscht, mit einer Kugel Vanilleeis, die wunderbar in den warmen Keks schmelzen wird.
